Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
USA / Louis M Martini<br />
Louis M Martini<br />
”Från de bästa druvorna kommer de bästa vinerna, ”är ledordet för Louis M. Martini.<br />
Miljoner italienare lämnade sitt hemland i slutet av 1800-talet och begav sig till<br />
USA och Sydamerika. Kalifornien var målet för unge Louis Martini som gick<br />
ombord på amerikabåten i Genua år 1899. Tillsammans med sin far gjorde han<br />
sitt första kaliforniska vin några år senare. Efter svåra år för vinbranschen, först<br />
första världskriget och sedan det totala förbudet mot alkohol i USA under åren<br />
1920-1933, byggde Louis M Martini en vinanläggning i St Helena, i hjärtat av<br />
Napa Valley. Man var tidigt ute med tekniska nyheter som temperaturkontrollerad<br />
jäsning och frostbekämpning i fälten. I vinvärlden står namnet Louis M.<br />
Martini för klassiska Cabernet Sauvignonviner från Napa och Sonoma. Louis<br />
sonson Michael tog över ansvaret för företaget 1977. Michael Martini är fortfarande<br />
ansvarig vinmakare och fortsätter därmed familjetraditionen med<br />
högklassiga Cabernet Sauvignonviner. Tidskriften Wine & Spirit har två år i<br />
rad (2009, 2010) placerat Louis M. Martini på listan över Top 100 American<br />
Wineries of the Year.<br />
www.louismartini.com<br />
LOUIS M MARTINI CABERNET SAUVIGNON 2009/2010<br />
URSPRUNG: USA, Napa Valley<br />
DRUVOR: Cabernet Sauvignon<br />
VINIFIERING: Druvorna kommer från de bästa Cabernet<br />
Sauvignon vingårdarna runt om i Napa Valley. Druvorna<br />
skördades tidigt på morgonen, avstjälkades och genomgick<br />
en mycket noggrann sortering. När musten var redo<br />
inokulerades den med en Bordeaux jästsort och jäste sedan<br />
relativt varmt under 14-21 dagar. Skalen låg med under<br />
jäsningen för att ge maximal extraktion. <strong>Vin</strong>et genomgick<br />
malolaktisk jäsning innan det fördes över på en blandning<br />
av franska och amerikanska ekfat för lagring.<br />
DOFT: Stor, komplex och fyllig doft med toner av mörk<br />
bärfrukt, ceder, örter och vanilj från ekfat.<br />
SMAK: Fylligt och elegant vin med generösa mörka körsbär<br />
och plommon. <strong>Vin</strong>et har en kraftfull karaktär av ekfat,<br />
kryddor och vanilj. <strong>Vin</strong>et har lång eftersmak med komplex<br />
och balanserad avslutning. Dekantera gärna vinet innan<br />
servering!<br />
PASSAR TILL: Grillade, smakrika rätter med lamm, nöt<br />
eller vilt liksom gris med långsam tillagning i ugn.<br />
ART NR: 2507224<br />
FYLLIGHET: MK<br />
PRIS: 185:00<br />
STRÄVHET: MI<br />
Säljes styckvis<br />
LOUIS M MARTINI SONOMA COUNTY CABERNET SAUVIGNON<br />
2009/2010<br />
URSPRUNG: USA, Sonoma County<br />
DRUVOR: Cabernet Sauvignon<br />
VINIFIERING: Druvorna skördas både med maskin och för<br />
hand mellan september och november vid perfekt mognad.<br />
Druvorna avstjälkas, men krossas inte när de kommer till<br />
vineriet. Druvskalen får ligga med musten i 12 dagar för<br />
att ge maximal extraktion av smaker och färg. Musten jäses<br />
under 5–7 dagar med en snittemperatur på 29–31°C. <strong>Vin</strong>et<br />
genomgår malolaktisk jäsning. Lagring sker på ståltank<br />
med ekstavar mellan 10–12 månader innan det buteljeras.<br />
DOFT: Stor, kryddig, generös, nyanserad, intensivt fruktig<br />
doft med mörk bärfrukt såsom plommon och björnbär.<br />
SMAK: <strong>Vin</strong>et är smakrikt och har en generös, varm<br />
fruktton av björnbär och mogna körsbär. Det har<br />
mjuka tanniner och en lång, balanserad avslutning med<br />
vaniljtoner.<br />
PASSAR TILL: Grillade kötträtter med goda såser,<br />
hemmagjord pizza med smakrika ostar, pasta med tomat<br />
och gräddsåser och mycket annat!<br />
ART NR: 2513014 PRIS: 82:90<br />
FYLLIGHET: MI STRÄVHET: MH<br />
ANTAL/LÅDA: 12<br />
100
Change language