Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:2
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ITALIEN / Marchesi de’ Frescobaldi<br />
MARCHESI DE’ FRESCOBALDI<br />
Castel Giocondo<br />
Castel Giocondo ligger väst-sydväst om staden Montalcino.<br />
Kastellet byggdes på 1100-talet som en försvarsanläggning för<br />
att skydda trafiken på vägen mellan Siena och hamnen i<br />
Talamone. I dag består egendomen av 825 hektar, varav 241<br />
hektar är vingårdar, som ligger på mellan 180 och 400 meter<br />
över havet. Klimatet är torrt och varmt, men balanseras av<br />
kylande vindar från havet, vilket ger perfekta förutsättningar<br />
för att göra högklassiga viner.<br />
År 1989 kom Castel Giocondo in i Frescobaldisfären.<br />
CASTELGIOCONDO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2007<br />
URSPRUNG: Italien, Toscana<br />
DRUVOR: Brunello (Sangiovese Grosso)<br />
VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i början av<br />
oktober. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 12 dagar<br />
vid ca 30°C. Den malolaktiska jäsningen görs omedelbart<br />
efter alkoholjäsningen. Macerering med skalkontakt<br />
varar i 32 dagar. Vidare dras vinet över och lagras på en<br />
kombination av stora slovenska fat och barriquer i ca 3 år<br />
följt av 6 månaders lagring på flaska.<br />
DOFT: Medelstor, fruktmättad, ung doft med toner av<br />
moreller, björnbär, läder och diskret fatton.<br />
SMAK: Medelstor, fruktig och mjuk smak av söta körsbär<br />
kombinerad med fruktiga tanniner och toner av fat, kaffe,<br />
mörk choklad samt mandel. Komplex, lång, torr och varm<br />
eftersmak med inslag av örter.<br />
PASSAR TILL: Kraftiga rätter av mörkt kött, i synnerhet<br />
vilt, med smakrika såser och mustiga tillbehör.<br />
MARCHESI DE’ FRESCOBALDI<br />
I Classici Toscani<br />
Frescobaldi producerar en serie av viner som kallas I Classici<br />
Toscani (”toskanska klassiker”). Dessa viner görs på ett urval<br />
av druvor från Frescobaldis olika egendomar. <strong>Vin</strong>erna speglar<br />
ursprunget och är fruktdrivna, fräscha, generösa, med bra<br />
struktur och erbjuder hög kvalitet i mellanprisnivå. Man har<br />
tre Sangiovesebaserade viner, som Pater, och Chardonnaybaserade<br />
Albizzia.<br />
ART NR: 2495024<br />
FYLLIGHET: MK<br />
PRIS: 296:00<br />
STRÄVHET: MK<br />
Säljes styckvis<br />
CASTELGIOCONDO GRAPPA<br />
ALBIZZIA CHARDONNAY DI TOSCANA IGT 2012<br />
MN<br />
URSPRUNG: Italien, Toscana, Montalcino<br />
DRUVOR: Sangiovese<br />
VINIFIERING: Grappan tillverkas på pressresterna från<br />
vinframställningen av Castelgiocondo Brunello di<br />
Montalcino. Druvsorten som används är Sangiovese. Den<br />
här är inte fatlagrad utan får ligga på tankar av rostfritt stål<br />
för att bibehålla sin fruktiga karaktär. Serveras bäst mellan<br />
10 till 15°C.<br />
DOFT: Aningen rustik, ren, fruktig och balanserad doft av<br />
torkade fikon, korinter och kryddor.<br />
SMAK: Litet eldig och ren smak av örter, kryddor, torkad<br />
frukt som fikon och korinter.<br />
PASSAR TILL: Som avec.<br />
URSPRUNG: Italien, Toscana<br />
DRUVOR: Chardonnay<br />
VINIFIERING: Jäsningen sker på temperaturkontrollerade<br />
tankar vid 16°C. För att behålla maximal friskhet görs<br />
ingen malolaktisk jäsning. <strong>Vin</strong>et vilar på tank i tre månader<br />
innan buteljering.<br />
DOFT: Balanserad, finstämd fruktig doft av gul och grön<br />
melon, vita persikor och vita blommor.<br />
SMAK: Medelstor, koncentrerad smak i fräsch och frisk stil<br />
med inslag av mineral. Frapperande lång, sirlig eftersmak<br />
med läcker struktur samt diskret örtighet.<br />
PASSAR TILL: Aperitif, skaldjur au naturel, liksom till<br />
eleganta rätter av fisk, skaldjur och ljust kött.<br />
ART NR: 2718623<br />
PRIS: 496:00 /70 CL Säljes styckvis<br />
ART NR: 2494914 PRIS: 72:90<br />
FYLLIGHET: MG SÖTMA: MC<br />
ANTAL/LÅDA: 12<br />
63
Change language