Se som pdf - Norrmejerier

Kom över på fika!dinkelbullarkardemummafylldadinkelbullarca 25 bullar25 g jäst75 g smör1 dl Crème Fraiche2 dl Mjölk½ tsk salt¾ dl strösocker8-9 dl ljust siktat dinkelmjöleller vetemjöl2 fint tärnade äpplen½ dl råströsocker1 dl ljusa russin1 msk stött kardemumma1 uppvispat ägg till penslingSmula jästen i en skål. Smältsmöret. Blanda i crème fraiche ochmjölk. Värm till 37°. Rör ut jästeni lite av degvätskan och rör om såatt den löser sig. Tillsätt resterandedegvätska. Tillsätt salt, socker ochmjöl (lite i taget). Arbeta till en smidigdeg och låt jäsa under duk i ca 40min. Ta upp degen på mjölat bakbordoch kavla till en avlång platta. Fyllmed äpple, socker, russin och kardemumma.Rulla ihop och skär i ca 3cm tjocka skivor. Lägg bullarna påen plåt med bakplåtspapper. Låt jäsaunder duk i 30 min. Sätt ugnen på250°. Pensla bullarna med uppvispatägg. Grädda mitt i ugnen ca 5-10min, tills bullarna fått fin färg.