Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
AKTÜEL<br />
UZUN YAŞIN SIRRI ZEYTİNYAĞI<br />
Zeytinyağının faydaları saymakla bitmiyor, ömrü uzatıyor, kalp damar<br />
hastalıklarına iyi geliyor, doğal bir anti aging etkisi yapıyor. Liv Hospital<br />
Beslenme ve Diyet Uzmanı Serap Güzel zeytinyağının faydalarını anlattı.<br />
Liv Hospital Beslenme ve<br />
Diyet Uzmanı Serap Güzel<br />
Yemekleri zeytinyağı ile yapın<br />
Tükettiğimiz yağlar bitkisel<br />
ve hayvansal kaynaklı olmak<br />
üzere iki çeşittir. Artık sağlık için<br />
faydası kanıtlanmış olan bitkisel<br />
yağları beslenmemizin temeli olması<br />
gerekir. Bunlardan zeytinyağı mucize<br />
gibi bir besindir. Mümkün olduğunca<br />
yemeklerin zeytinyağı ile yapılması<br />
gerekir. Çünkü tüm dünyada önerilen<br />
en sağlıklı beslenme şekli olan<br />
Akdeniz tipi beslenmenin temelinde<br />
de zeytinyağı vardır.<br />
Doğal bir anti - aging<br />
Zeytinyağı içerdiği A ve E vitamini<br />
ve diğer pek çok fenolik bileşen<br />
ile iyi bir antioksidandır. Bu da<br />
immün sistemin kuvvetlenmesini,<br />
hastalıklara karşı vücudun daha<br />
dirençli olmasını sağlar. Hücre<br />
hasarını önleyerek yaşlanmasını<br />
geciktirir yani doğal bir anti-agingdir.<br />
Zeytinyağının sindirimi kolay olduğu<br />
için mide ve sindirim sistemi için de<br />
rahatlatıcı, koruyucudur. Aynı zamanda<br />
bağırsakları çalıştırarak kabızlığı<br />
önler ve yine antioksidan özelliği ile<br />
buradaki immünitenin (bağışıklık<br />
sistemi) oluşmasını sağlar. Unutmayın<br />
ki bütün vücudun bağışıklığı bağırsak<br />
sağlığından başlar. Zeytinyağının<br />
kansere ve obeziteye karşı önleyici<br />
olduğu da çalışmalarda bildirilir.<br />
Zeytinyağlı sebze sağlık deposu<br />
Zeytinyağlı yemekler genelde sebze<br />
ağırlıklı olduğu için, hem zeytinyağı<br />
hem sebze tüketmek bizim için iki<br />
kere sağlık demektir. Çünkü sebzeler<br />
içerdikleri posa, vitamin, mineral ve<br />
fitokimyasallar ile beslenmemizin<br />
önemli antioksidanlarıdır.<br />
Sebzelerin kalorileri düşük olduğu<br />
için tüketiminde sınır da yoktur.<br />
Günlük 2-3 porsiyon sebze ve salata<br />
tüketilebilir. Zeytinyağlı yemeklerde<br />
tüketilen domates en fazla likopen<br />
içeren sebzelerdendir. Domates<br />
pişirildiğinde ısı ile bu likopen miktarı<br />
artar. Dolayısıyla kansere, kalp damar<br />
hastalıklarına ve yaşlanmaya karşı<br />
koruyucu en güçlü antioksidanlardan<br />
olan likopeni de fazlasıyla almış<br />
oluruz.<br />
Tüketimi artırılmalı<br />
Ülkemizde de yaşlı nüfusun en<br />
fazla olduğu yerler, zeytinyağının en<br />
fazla kullanıldığı Ege bölgesindeki<br />
şehirlerdir. Zeytinyağı için uzun yaşın<br />
sırrı diyebiliriz. Biz dünyada zeytinyağı<br />
üreten Akdeniz ülkelerinin başında<br />
sayılırız ama hala kişi başı tüketim<br />
diğer Akdeniz ülkelerine göre düşük<br />
miktarda. Zeytinyağı tüketimini<br />
artırmakta fayda var.<br />
Kalp damar hastalıkları için<br />
koruyucudur<br />
Zeytinyağı tekli doymamış bir yağ<br />
türüdür ve yapısının çoğu oleik asitten<br />
oluşur. Zeytinyağı öncelikle kalpdamar<br />
hastalıkları için koruyucudur.<br />
Çünkü tekli doymamış yağ asitleri<br />
kan kolesterolü LDL’yi düşürür ve iyi<br />
kolesterol dediğimiz damarlarımız<br />
için koruyucu olan HDL’yi yükseltir.<br />
Kan yağları yüksek ve kalp-damar<br />
hastalığı gelişme riski olan kişiler için<br />
tüketmesi oldukça faydalıdır.<br />
76<br />
<strong>Kasım</strong> <strong>2017</strong>
Change language