TH'HBAH-2015

المذاق.‏ قرأ فيصل قصة حياته وكيف أن نجاحه في هذا المجال جاء مبحض
الصدفة،‏ وهو ما جعله يغري توجهه في الطبخ،‏ حيث بدأ يفكر في أسلوب جديد
ليطرحه على السوق الكويتي ليتميز به.‏ وفيام يتعلق بالنكهات المفضلة لديه،‏
يعتبر فيصل أن الثوم وزيت السمسم هي نكهات أساسية في أطباقه،‏ فهي من
مكونات الطعام الرئيسية،‏ وهو يحرص على ابتكار المزيد من الأطباق والنكهات،‏
ويجربها ليحصل على أفضل مذاق.‏
بشكل يومي في مطعمه ‏"المكان".‏ أما مع والده فالأمر مختلف،‏ فهو ينتظر
الانتقاد منه حتى وإن كان لاذعاً،‏ لأنه مبثابة التوجيه أكرث من الانتقاد.‏
يقول النشمي:‏ رغم أين لا أقبل سامع الانتقاد،‏ إلا أين كنت أتبع توجيهات
وانتقادات أيب التي كانت تثري غضبي بعض الشيء،‏ إلا أنها في نهاية الأمر
صحيحة ونافعة،‏ وذلك ما جعلني أتطور وأستمر.‏
يعود بنا النشمي إلى أيام المدرسة التي قضاها في لندن،‏ حيث حدث معه موقف
لا يُنسى أثر على حياته بشكل كبري،‏ يقول النشمي أنه تعرض لقطاع طرق في
لندن في تلك الأثناء وهو برفقة صديقه،‏ وعلى أثر ذلك تعرض لصدمة كبرية جداً.‏
وبعد تلك الحادثة مل يغادر فيصل المنزل مبفرده أبداً‏ لمدة عاماً،‏ رغم أنه كان
في الثامنة عشرة تقريباً،‏ لكنه أصيب بخوف شديد ورهبة.‏ أدى ذلك إلى مكوثه
في المنزل لفترة طويلة ليتعافى من آثار الصدمة،‏ فكان للأجواء المنزلية بروحها
العائلية أثر في منو الشيف داخل فيصل،‏ حيث كانت والدته تفضل مشاهدة
برامج الطبخ على غريها،‏ وأثناء مجالستها،‏ اكتسب فيصل الفضول اتجاه المطبخ
وتكونت لديه الرغبة في التطبيق والتعلم،‏ ومل يتردد في التجربة في ذلك الوقت.‏
لذلك،‏ أيقن فيصل أن تلك الفترة من حياته أثرت بشكل كبري في تكوين طموحاته
ورغباته وحبه لهذا المجال.‏ فكل شيء يحدث لسبب كام يقول.‏
...
‏"دامئاً‏ ما أعود لوالدي لأجد حلاً‏ لأي من مشاكلي التي أوجهها"،‏ يقول النشمي
أنه يجد حلاً‏ لمشاكله عند والده دامئاً.‏ ورغم أنه مل ميشي على خطوات والده
ومل يتوجه للعمل في القطاع النفطي،‏ إلا أنه يقول:‏ أخذت من خبرة والدي ما
استطعت استثامره في عملي الآن،‏ وكان ذلك أمثن ما قد أحصل عليه،‏ وأهم ما
أملكه من حصاد لمشوار والدي وخبرته المهنية والحياتية.‏ و يعتبر فيصل أهله هم
الأقرب إليه في وقت الشدة والرخاء،‏ فهم من يقفوا بجانبه مهام كان لديه من
أصدقاء،‏ وهم الأكرث تفهامً‏ لموقفه وحالته في أوقات ضغط العمل.‏
تأثر النشمي في شيف كوري اسمه ديفيد جانك،‏ وهو محترف في نيويورك،‏ ميتلك
مطعامً‏ يقدم أطباق مختلفة ومتنوعة بقالب آسيوي ولكن بطابع أمرييك.‏ فقد
أعجب فيصل كيف أن جانك استطاع أن يغري الأطباق الآسيوية لتصبح أمريكية
52