1 - Предприниматель

тема номераобычным газированным напитком, превратиласьв банальное питьё для утоления жаждыи в лучшем случае — в способ профилактики(читай — самолечения)?Что к этому причастно — растиражированнаяреклама, скупость информацииили банальное безразличие?Природная минеральная вода всех видови подвидов производится в массовых количествахи реализуется также массово. Значит лиэто, что она также массово необходима? Врачи-гастроэнтерологии сами «водные» производителиежедневно пить и готовить едурекомендуют только на питьевых и столовыхводах. Остальные воды советуют употреблятьлишь после консультации с врачом.Комментирует Оксана Греч,директор ООО «Национальнаяводная компания „Ниагара“»:«Для ежедневногоупотребления пригодна и полезнаименно питьевая вода!Столовая — лишь немногимотличается от питьевой по насыщенности минераламии другими элементами, но её такжебез опасений можно пить каждый день. А вотлечебная и лечебно-столовая — это вода, которуюв Советском Союзе можно было купитьтолько в аптеке, а на бутылке было написано— при каком заболевании она рекомендуется.Если такую воду пить каждый день,то в почках появятся камни. Конечно, и в питьевой,и столовой воде есть соли, но в оченьнебольших количествах, тогда как в лечебнойводе минеральных веществ значительнобольше».Лечебная вода редко появляется на прилавкахмагазинов — это прерогатива аптечныхсетей. Но лечебно-столовые и столовые,несмотря на рекомендации в осторожностиупотребления, всё же есть в ассортиментеторговых сетей и компаний. Кто‐то берётих, абсолютно не задумываясь о последствиях(почки пока работают и поджелудочнаяещё терпит), кто‐то осторожничает с выборомпроизводителя, кто‐то полагается толькона вкус и запах. Но при этом все, как ни странно,ищут «правильную воду», которая как лукот семи недуг — и пользу принесёт, и здоровьюне навредит. О предпочтениях потребителейрассказал Александр Гиллих,директор по развитию компании«Бест-Ботлинг»:«Я,как представитель крупнейшейрегиональной компании,могу сказать, что рынокминеральной воды оченьсильно различается междурегионами. Например, у нас все знают,что самая правильная минеральнаявода — «Обуховская». Причём, еслиспросить жителя Каменска-Уральского —это «Обуховская-10», жителя Камышлова— «Обуховская-11» и т. д. Поезжайтев Нижний Новгород и узнаете, что настоящаяминеральная вода — это «Сарова»,в Новосибирске будет «Карачинская».В Свердловской области доля местныхминеральных вод много выше, чем у нашихсоседей. Она близка ко всей газировкетипа кока-кола, пепси-кола. Это около20 % от продаж всех безалкогольных напитков(кроме соков и нектаров). А из этихвод 90–95 % составляет минеральная вода«Обуховская» разных производителей.Уральская минеральная вода составляеточень даже серьёзную конкуренцию крупнымпроизводителям. Особенно продукции«Бон Аква» и «Аква Минерале». У потребителянет чёткого деления на очищенную(питьевую) и природную (минеральную)воду. Например, «Аква Минерале» — звучитскорей как минеральная вода, тогдакак вода это питьевая. Причём, добываетсяпитьевая в том месте, где располагаетсяпредприятие. У Pepsi-Cola — это Уралмаш,у Coca-Cola — Сортировка».Хотя и при выборе, казалось бы, такогопростого и распространённого продукта,как вода, бдительность терять не стоит:на водном рынке всё чаще стали появлятьсянедобросовестные конкуренты. Поэтомуроссийское законодательство и сталопредъявлять более жёсткие требованияк воде. Ксения Григорьева добавляет:«С 1 июля текущего года вступаетв силу новый ГОСТ Р 54316–11 «Воды минеральныеприродные питьевые. Общиетехнические условия», который утверждёнприказом Росстандарта РФ №55‐стот 22.04.2011 г. Цель — правовое регулированиерынка минеральных природныхвод и самое главное защита потребителяот контрафактной продукции. Мы уверены,что благодаря этому ГОСТу из продажиуйдут «ненастоящие» дешёвые «Ессентуки»,которыми на данный момент рынокнаполнен. Мы всегда рекомендуем покупателю,приобретая «Ессентуки», смотретьна месторождение. Оно обязательно должнобыть Ессентукским, с указанием номераскважины. «Вимм-Билль-Данн» добываетэту воду из ессентукинских скважин № 46и № 49‐э. Это именно те скважины, из которыхдобывали знаменитые «Ессентуки»ещё во времена СССР».«Потому что без воды — ни тудыи ни сюды…»Питьевая вода стала самым востребованнымпродуктом и самым ходовым товаром.Хотя ещё лет 25 назад перспектива просто«покупки воды как таковой» казалась чуть лиВ настоящее время в России основныетребования по качеству ибезопасности очищенной питьевой бутилированнойводы определяются двумянормативными документами:— ГОСТ Р 52109-2003 «Питьеваявода, расфасованная в ёмкости».— СанПиН 2.1.4.1116-2002 «Питьеваявода. Гигиенические требования ккачеству воды, расфасованной в ёмкости.Контроль качества».не фантастикой. Действительно — вода кругоми везде! Даже водопроводная считаласьвполне нормальной и безопасной.Ныне ситуация изменилась в корне.Сегодня мало кто рискнёт попить воды«из‐под крана» — по подсчётам социологовтаких экстремалов в Екатеринбурге не больше17 %. Тем более и особой нужды‐тов этом нет — «нормальная» питьевая водаесть практически в каждом магазине — выборогромный, упаковка самая разная —от жестяных банок по 0,33 мл и литровыхполиэтиленовых пакетов до пластиковыхканистр больших объёмов. Это при том,что ежемесячно город-миллионник потребляетдо 17 млн литров питьевой воды (сюдавходит и бутилированная, которая продаётсяв магазинах, и вода, поставляемая специализированнымикомпаниями). На бытовыенужды идёт ещё больше, но это уже вопросвторой. Главное же знать — какой должнабыть питьевая вода, на что стоит обращатьвнимание при покупке и возможно ли распознатьфальсификат? Рекомендации даётОксана Греч: «С одной стороны, вся водадолжна соответствовать регламенту «Требованияк безопасности питьевой воды, расфасованнойв ёмкости», который содержитпорядка 100 показателей. Многие же производителигордятся водой, которая совсемне оставляет накипи на чайниках. Они получаютеё методом обратного осмоса, в нейочень мало солей. Такая вода соответствуетпервой категории качества. Но! Не стоитзабывать, именно вода — основной поставщикминеральных веществ и солей для нашегоорганизма. Поэтому особенно полезнопить воду высшей категории качества. Онасама по себе уже содержит всё необходимоев сбалансированном составе. Высшая категориякачества — профессиональный термин,отражающий соответствие воды жёсткоустановленному наилучшему составу минеральныхсолей и микроэлементов. Этозначит, что если пить воду высшей категориикачества, то никогда не понадобятсядорогие препараты и биодобавки с кальцием,натрием, магнием и тому подобные.Опять же, не стоит забывать, что вода —МАЙ 2012 /«Продуктовый бизнес»15