Sacharidy, lipidy

• Pentosy– RIBÓZA– DEOXYRIBÓZA• Hexózy• Součást nukleových kyselinC 6 H 12 O 6– GLUKÓZA-hroznový cukr, produkt fotosyntézy,– GALAKTÓZA-součást mléčného cukru– FRUKTÓZA- ovocný cukr

• OLIGOSACHARIDY– Složeny ze 2 až 10 monosacharidů– Mají sladkou chuť– Jsou rozpustné ve vodě– Nejdůležitější jsou disacharidy• Složeny ze 2 monosacharidů– SACHARÓZA-řepný cukr• Skládá se: glukóza+fruktóza– MALTÓZA- sladový cukr• Skládá se: glukóza+glukóza– LAKTÓZA- mléčný cukr• Skládá se: glukóza+galaktóza

VÝZNAM SACHARIDŮ• Slouží jako okamžitý zdroj energie– monosacharidy,disacharidy• Jsou zásobními látkami rostlin– škrob• Jsou zásobními látkami živočichů– glykogen• Jsou stavebními látkami rostlin• jsou součástí buněčné stěny - CELULÓZA

LIPIDY• Nerozpustné ve vodě/hydrofóbní/• Rozpustné v organických rozpouštědlech– Eter, benzen…….• Energeticky bohaté látky

Jednoduché lipidy• Tuky– Složené z mastných kyselin a trojsytnéhoalkoholu/glycerolu/• Mastné kyselinyNasycené/mají v molekule jen jednoduché vazby/TUKY/tuhé/Nenasycené/mají min. jednu dvojnou vazbu/» Náš organismus si je neumí vytvořit a musí je přijímat jakosoučást potravyOLEJE/kapalné/

• Vosky– Tvoří ochranné povlaky některých orgánů• např. Voskovka– brání nadměrnémuodpařování vody

Složené lipidy• Fosfolipidy– Mají navíc kyselinu fosforečnou a dusíkatou látku– Membránové lipidy– Jsou součástí všech biomembránFosfolipidy

VÝZNAM LIPIDŮ• Zdroj energie– Energetická rezerva organismu• Strukturální lipidy– Součást biomembrán• Ochrana povrchu orgánů a organismů• Termoregulace– Izolační vrstva• Důležité pro vstřebávání tukových látek dobuněk/ vitamínů/

ENZYMY• BIOKATALYZÁTORY– Jsou odpovědné za průběhy biochemických reakcíBÍLKOVINNÁ ČÁSTAPOENZYMNEBÍLKOVINNÁ ČÁSTKOENZYM– Enzymy působí specificky• uskutečňují pouze určitý typ reakce– Např. enzym PEPSIN je obsažen v žaludeční šťávě

VITAMÍNY• Látky,které organismus potřebuje ve velmimalém množství• Sám si je neumí vytvořit– Hypovitaminóza – nedostatek vitamínu– Avitaminóza – úplný nedostatek vitamínu– Hypervitaminóza – nadbytek vitamínu

Vitamíny rozpustné ve voděB 1 kvasnice, obilné slupky, vnitřnosti záněty nervů, obrnaB 2B 12CADkvasnice, vnitřnosti, vejce, mlékovnitřnosti, masoVITAMÍNYčerstvé ovoce, zelenina, bramboryVitamíny rozpustné v tucíchjátra, rybí tuk, máslo, mléko, špenát, salátrybí tuk, máslo, vejce, mléko, špenát, rajčataočni choroby, zdrsněnípokožkyzastavení růstu,zhoubná anemie(chudokrevnost)únava, malátnost,zduření dásní,kurdějeE kukuřice, máslo, vejce, rostlinné oleje neplodnostNEDOSTATEKVITAMÍNUporuchy zraku anervového systémudeformace kostí, křivice(rachitis)

HORMONY• Jsou vylučovány žlázami s vnitřní sekrecí přímodo krve• Tvorba hormonů je spojenas nervovou činností– Řídící úlohu má HYPOFÝZA/ podvěsek mozkový/

• Použitá literatura– J. Odstrčil : Biologie• Obrázky– http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:D-ribose.svg– http://beer.thr.cz/– http://www.domek.cz/clanky/zeleny/kvetiny/voskovka/Default.htm– http://byvanie.artmama.sk/voskovka– http://blog.lib.umn.edu/trite001/studyinghumananatomyandphysiology/2008/01/cell_membrane.html– http://xantina.hyperlink.cz/organika/prirodni/vitaminy.html– http://ao-institut.cz/texty/Mozek/09-zlazy-vnitrni-sekrece.html