Izvanredni prigodni obroci u ugostiteljstvu - LUMENS - Fakultet za ...

More documents

Recommendations

Info

26.1.2012Ponuda jela za hladno-topli buffet (primjer):Jastog "bellvue"Pršut "na verandi"Domada šunka "bellvue"Riblja salata "Adriatic"Fazan u perjuTatarski biftekPunjeno povrdeSalata "Waldorf"Pita zeljanicaZagorski štrukljiLasagne s plodovima moraBakalar na opatijskiŠampinjoni punjeni mozgomRiba iz pedniceGovedska pisanica "Wellington"Mlada janjetina na ražnjuSrnedi medaljoni na lovačkiTeledi medaljoni na tršdanskiBosanski lonacIzbor domadih sirevaRazni kolačiSezonsko vodeKava23Ponuda hladnih i toplih jela2412
26.1.2012BanketBanket je svečani objed ili večera organiziran u raznim prigodama (prigodom raznihsvečanosti ili jubileja, posjeta, konferencija, simpozija…)Osnovne značajke banketa:• poslužuje se menü s više biranih jela• piju se najkvalitetnija pida u svečanojatmosferi• uzvanici su u svečanim odorama• glazba, postavljeni stolovi snajkvalitetnijim tekstilom• skupocjeni porculan, posrebren ilipozladen pribor, skupi svijednjaci• konobari su u svečanim odorama• sve usklađeno željama i financijskimmogudnostima naručitelja25• Sudionici banketa nazivaju se uzvanici. Pod tim nazivom podrazumjevaju se gosti kojeje na neku svečanost usmeno ili pismeno pozvao domadin, koji je priredio svečanost• O karakteru svečanosti ovisi i njena organizacija, odabir prostorije, vrsta dekoracije,oblik stola, broj uzvanika, broj i vrsta jela, itd.• Banket se organizira na temelju Narudžbe prigodnog obroka koju potpisuje naručitelj,iz kojeg je vidljivo što gosti žele, kada i po kojoj cijeni2613
Page 6: 26.1.2012Popis jela na cocktail par
Page 9 and 10: 26.1.2012Prednosti ovakvog načina
Page 11: 26.1.2012• Priprema svečanog bif
Page 15 and 16: 26.1.2012Primjer menü- a na banket
Page 17 and 18: 26.1.2012• a333417
Page 19 and 20: 26.1.2012• a37• a3819
Page 21 and 22: 26.1.2012Organizacija posluživanja

Izvanredni prigodni obroci u ugostiteljstvu - LUMENS - Fakultet za ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?