GM_03_09_nahled.pdf - Gastro report minutka

gtémaJak odvrátit nebezpečí stejnosti?Czech SpecialsDokáže česká gastronomie podpořit turismus?PhDr. Jaroslav Holoubek,Vysoká škola hotelová v Praze 8,katedra marketingu a mediálních komunikacíK zajištění přílivu turistů do naší země uždávno nestačí její poloha uprostřed Evropy,krásné hrady a zámky, historická a architektonickypřitažlivá Praha a několik lázeňskýchměst – toho si byli vědomi nové komunikačníkampaně, která by měla upevnit postaveníČR a její konkurenceschopnosti na evropskémtrhu cestovního ruchu. Jejím cílem je vytvořitimage České republice jako turistické destinacevýrazně odlišné od sousedních středoevropskýchzemí. V rámci kampaně budou využíványmoderní multimediální prezentace a hi-technologiea realizovány neobvyklé kreativníkoncepty.potenciál Česka doma a v zahraničí.Pod slogany Ochutnejte Českou republikua Ochutnejte Moravu chce projekt upozornit natradiční jídla, inspirovat naše i zahraniční turistyke kulinářským cestám po našich regionecha tím posílit i prestiž české gastronomie.Po zavedení systému regionálních specialita jednoho typického představitele české kuchyněbyla ustavena kritéria spolupráce a podnikyzapojené do projektu se zavázaly dodržovatpředepsaná kvalitativní kritéria (profesnízpůsobilost, transparentnost nabídky a poctivostv prodeji, čistota a dobrý stav vybavenírestaurace, závazek stálé nabídky specialitvyžadovaných v daném regionu projektem,obsluha a její přístup k hostovi, kontaktní údajena provozovnu).Restaurace se mohou do projektu se přihlásitRestaurace Zlatá Kovadlina a mnohé další.Zajímavé, i když vlastně očekávané výsledkypřinesla anketa na stránkách Kudy z nudy – naotázku „Který pokrm je pro vás českou národníspecialitou?“dostala nejvíc hlasů vepřová pečeně,knedlík, zelí (54 % hlasujících), na druhémmístě, s 39 % hlasů, se umístila svíčková nasmetaně. Pro některé návštěvníky stránek jevšak českou specialitou i řízek s bramborovýmsalátem (3 %). Spontánně se však na seznamuobjevily například i oblíbený smažený sýr nebokachna se zelím a knedlíkem, švestkové knedlíkynebo tvarůžky.Certifikát Czech Specials má zaručit, že hostna jídelním lístku vždy najde národní a regionálníspeciality. Nezávislá kontrola v restauracíchkromě jídla prověřuje i čistotu nebokvalitu obsluhy.Část z menu, které AKC ČR představila v rámci prezentace Týdne české kuchyně v sídle OSN v New Yorku.Konfitovaná jehněčí kolínka s kořenovouzeleninou a česnekemPečená kachna se zelím s knedlíkemKvětákové ragout ve smetaněs muškátovým oříškemJedním z nich je od června společný projektagentury Czech Tourism, Asociace hotelůa restaurací a Asociace kuchařů a cukrářůČeské republiky nazvaný Czech Specials, jehožsmyslem je podpořit cestovní ruch v Českérepublice prostřednictvím podpory tradičnítuzemské gastronomie. Projekt reaguje nazvýšený zájem o kulinářskou turistiku ve světěstejně jako na stoupající prestiž české kuchyně.Společně s lázeňstvím, golfem a kongresovoua incentivní turistikou patří mezi hlavní marketingovéprodukty, které propagují turistickýpomocí formuláře na stránkách www.czechspecials.cz.a další informace v angličtině získat nastránkách www.czechspecials.com.Počet restaurací s certifikátem Czech Specialsse neustále rozrůstá. Certifikací už úspěšněprošlo 37 gastronomických zařízení v Čechácha na Moravě, například pražské Café Imperial,restaurace Hotelu Děvín v Peci pod Sněžkou,Zámecká restaurace Liblice, restaurace golfovéhoresortu Nová Amerika, olomoucká RestauraceArcha, Moravská chalupa v Brně, batňovickáRestaurace u Bulánka, mladoboleslavská„Nechceme, aby zážitek z dobrého jídlapokazil neochotný číšník nebo nepříjemnéprostředí,“ uvedl marketingový šéf CzechTourismuPavel Klicpera. Podle jeho odhadu bymohlo označení kvality získat do konce roku300 gastronomických zařízení v ČR.Nápad dobrý, věřme, že přinese úspěch.V sílícím tlaku globalizace a stejnosti je každásnaha po odlišení velkým přínosem.Jaroslav Holoubekwww.czechspecials.cz4