You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
GASTRONOMİ<br />
İstanbul’a tepeden baktık:<br />
LOS ALTOS<br />
MÖRFİ MENAHEM<br />
Los Altos, “tepeden bakan” bir Meksika restoranı ve bar (İspanyolca<br />
anlamı da bu). İstiklal Caddesi’nden Tophane’ye inen<br />
yol üstünde, 5. katta. Manzara muhteşem. Modern çizgisini<br />
Meksika motifleri ve Maya kültürüne ait desenlerle zenginleştiriyor,<br />
kapıları 2015’te açıldı.<br />
Sombrerolar hem dekora eşlik ediyorlar, hem de misafirlerin<br />
resim çekmek için ilgi odağı oluyorlar. Personel kalabalık değil,<br />
ama arı gibi çalışıyorlar, servis tıkır tıkır, güleryüz eksik olmuyor.<br />
İstanbul’un en popüler kulüplerinden İndigo’nun bar şefi Okay<br />
Güney’in hazırladığı kokteyl mönüsünde yok yok. Naturel ve<br />
taze kokteyller çoook lezzetli. Misafirler geceye genelde bir<br />
kokteyl ile başlıyorlar.<br />
New York’ta üç Meksika restoranı olan ve 3 yıldır Michelin tavsiyesi<br />
alan La Superior’ı yöneten Şef Felipe Mendez ile çalışan<br />
Los Altos İstanbul, gerçek Meksika yemeklerini İstanbul’da<br />
sevenleriyle buluşturuyor.<br />
Menüsünde Taco’dan Quesedilla’ya, Enchilada’dan Ceviche’ye<br />
Meksika Mutfağı’nın pek çok ünlü lezzetini bulunduran Los<br />
Altos İstanbul, tarih öncesine dayanan MezoAmerika kültürü<br />
ile müthiş bir bütünlük oluşturan dinamizme sahip lezzetleri<br />
lokalleştirmek yerine, lokal tatlara en uygun olanları seçip orjinaline<br />
bağlı kalarak sunuyor.<br />
Meksikalıların sofrasından eksik etmediği fasulye, avokado,<br />
mısır ve biberle yapılan çeşitli sosları, yerel Meksika<br />
ürünleriyle tortilla ekmeklerini, orijinal Meksika unu<br />
(masa harina) ile hazırlayan mekân, kullandıkları bazı<br />
malzemeleri de Amerika’dan ve Berlin'den getiriyor. Bazı<br />
sebzeleri ise Seferhisar’da kurdukları tarla ve Meksika<br />
Köyünde yetiştiriyorlar.<br />
Cuma akşamları misafirlerini Mariachiler'in ezgileriyle<br />
ve canlı performanslarıyla ağırlayan mekân, Cumartesi<br />
akşamları Latin Dans Gecesi düzenleyerek, terasta dans<br />
keyfi sunuyor.<br />
Los Altos'ta her Salı “Taco Tuesday” düzenlenerek, misafirlere<br />
bir margarita ve sınırsız taco deneme imkânı<br />
veriliyor.<br />
Geçtiğimiz günlerde Los Altos’da gurme dostlarımla bir<br />
workshop ve tadım akşamı yaşadık. Mutfak ekibi; ince,<br />
uzun bir bar masası etrafında toplanmış 22 meraklıya Salsa<br />
ve Guacamole hazırlanışını gösterdi. Bir yandan öğrenmek<br />
ve arkasından tatmak hoş bir olay...<br />
Los Altos: Tomtom Mahallesi, Yeniçarşı<br />
Caddesi, No:38 Beyoğlu İstanbul<br />
Ekim / Kasım / Aralık | 2017<br />
October / November / December<br />
89
Change language