Koran Harian Inhua 26 April 2018

2018 年 4 月 26 日 ( 星 期 四 )
Thursday,April 26,2018
医 疗 健 康
印 华 日 报
C5/21
最 抗 肝 癌 的 7 大 营 养
看 着 身 边 得 脂 肪 肝 的 人 越 来 越 多 , 不 少 人 都 以 为
脂 肪 是 肝 脏 的 大 敌 。 实 际 上 , 不 管 有 没 有 脂 肪 肝 , 脂
肪 都 是 肝 脏 必 不 可 缺 的 营 养 , 少 了 它 , 肝 脏 就 没 法 正
常 工 作 。 刘 士 敬 说 :“ 有 些 患 者 查 出 脂 肪 肝 后 就 开
始 只 吃 蔬 菜 和 水 果 , 这 是 很 大 的 误 区 。” 即 使 得 了 脂
肪 肝 , 也 不 用 彻 底 与 肉 类 告 别 。 大 连 营 养 学 会 常 务 理
事 、 大 连 医 科 大 学 附 属 二 院 营 养 科 主 任 医 师 王 兴 国
告 诉 《 生 命 时 报 》 记 者 , 要 养 肝 护 肝 , 每 天 吃 的 食
物 中 , 脂 肪 和 蛋 白 质 的 比 例 最 好 分 别 占 20%, 剩 下 的
60% 为 碳 水 化 合 物 , 也 就 是 主 食 等 。 肝 脏 需 要 脂 肪 ,
但 不 代 表 需 要 过 多 的 脂 肪 , 所 以 瘦 肉 、 低 脂 牛 奶 、 虾
等 低 脂 食 物 是 首 选 。
蛋 白 质 能 修 复 肝 脏
鸡 蛋 、 豆 腐 、 牛 奶 、 鱼 、 鸡 肉 、 芝 麻 、 松 子 等 “
高 蛋 白 、 低 热 量 ” 的 食 物 , 是 肝 脏 的 最 爱 。 这 些 食 物
中 丰 富 的 蛋 白 质 就 像 肝 脏 的 “ 维 修 工 ”, 能 起 到 修 复
肝 细 胞 、 促 进 肝 细 胞 再 生 的 作 用 。 刘 士 敬 说 , 正 常 人
每 天 摄 取 的 优 质 蛋 白 应 该 多 于 90 克 , 对 于 肝 功 能 受 到
损 害 以 及 减 弱 的 人 来 说 , 适 当 多 吃 高 蛋 白 的 食 物 更 有
利 于 肝 脏 恢 复 健 康 , 防 止 它 进 一 步 受 到 伤 害 。 患 有 急
性 肝 炎 的 人 每 天 摄 入 的 蛋 白 质 不 能 少 于 80 克 ; 患 有 肝
硬 化 的 病 人 则 不 能 少 于 100 克 。
肝 脏 爱 吃 糖
大 部 分 人 都 不 知 道 , 糖 是 保 护 肝 脏 的 重 要 物 质 。
每 克 葡 萄 糖 能 提 供 人 体 所 需 要 能 量 的 70% 左 右 , 如 果
一 个 人 长 时 间 处 于 缺 乏 能 量 的 状 态 , 就 会 影 响 肝 脏 功
能 。 糖 还 能 合 成 一 种 叫 肝 糖 原 的 物 质 , 储 存 在 肝 脏
中 , 可 以 防 止 摄 入 体 内 的 毒 素 对 肝 细 胞 的 损 害 。 除 糖
尿 病 患 者 外 , 普 通 人 可 以 按 体 重 计 算 每 天 自 己 应 该 吃
多 少 糖 。 每 公 斤 体 重 摄 取 1 克 糖 ,60 公 斤 重 的 成 年 人 每
天 可 摄 取 的 糖 不 应 超 过 60 克 。 按 照 这 样 的 标 准 , 不 但
不 会 减 寿 , 还 会 对 健 康 有 益 。 一 般 来 说 , 糖 类 的 主 要
来 源 有 米 饭 、 面 食 、 白 糖 、 蜂 蜜 、 果 汁 、 水 果 等 。 一
大 勺 果 酱 约 含 糖 15 克 ,1 罐 可 乐 约 含 糖 37 克 ,3 小 块 巧
克 力 约 含 糖 9 克 ,1 只 蛋 卷 冰 激 凌 约 含 糖 10 克 。
维 生 素 A 可 抗 肝 癌
肝 脏 是 人 体 储 存 维 生 素 的 “ 仓 库 ”。 当 肝 脏 受 损
时 ,“ 仓 库 ” 储 存 维 生 素 的 能 力 也 会 下 降 。 研 究 表
明 , 维 生 素 A 能 保 护 肝 脏 , 阻 止 和 抑 制 肝 脏 中 癌 细 胞
的 增 生 。 它 能 使 正 常 组 织 恢 复 功 能 , 还 能 帮 助 化 疗 病
人 降 低 癌 症 的 复 发 率 。 王 兴 国 说 , 人 体 每 天 需 要 摄 入
的 维 生 素 A 为 : 男 性 800 微 克 , 女 性 750 微 克 , 千 万 不
要 超 过 3000 微 克 , 以 免 损 害 肝 脏 。 每 天 食 用 一 根 胡 萝
卜 、65 克 鸡 肝 、200 克 金 枪 鱼 罐 头 或 一 杯 牛 奶 就 可 以
满 足 。 番 茄 、 胡 萝 卜 、 菠 菜 、 动 物 肝 脏 、 鱼 肝 油 及 乳
制 品 中 也 含 有 大 量 维 生 素 A。
B 族 维 生 素 是 肝 脏 “ 加 油 站 ”
B 族 维 生 素 就 像 体 内 的 “ 油 库 ”, 它 能 加 速 物 质 代
谢 , 让 它 们 转 化 成 能 量 , 不 仅 能 给 肝 脏 “ 加 油 ”, 还
能 修 复 肝 功 能 、 防 止 肝 脂 肪 变 性 , 进 而 起 到 预 防 脂 肪
肝 的 作 用 。 爱 喝 酒 的 人 尤 其 要 多 补 充 点 , 因 为 有 研 究
表 明 ,B 族 维 生 素 能 增 强 肝 脏 对 酒 精 的 耐 受 性 , 从 而
起 到 护 肝 作 用 。 由 于 B 族 维 生 素 能 溶 解 在 水 里 , 在 体
内 滞 留 的 时 间 只 有 几 个 小 时 , 因 此 必 须 每 天 补 充 。 王
兴 国 说 , 已 经 患 有 肝 病 的 人 , 每 天 的 摄 入 量 应 该 在 10
毫 克 —30 毫 克 之 间 , 最 高 不 能 超 过 30 毫 克 。 猪 肉 、 黄
豆 、 大 米 、 香 菇 等 食 物 中 含 有 丰 富 的 B 族 维 生 素 , 但 若
想 全 部 摄 取 比 较 困 难 , 可 以 适 当 选 择 一 些 补 充 剂 。
维 生 素 E 是 护 肝 新 武 器
西 班 牙 索 菲 亚 王 后 大 学 医 院 的 科 学 家 不 久 前 表
示 , 维 生 素 E 能 起 到 阻 止 肝 组 织 老 化 的 作 用 。 美 国 国 家
糖 尿 病 、 消 化 系 统 疾 病 和 肾 病 研 究 所 高 级 顾 问 帕 特 丽
夏 · 罗 比 克 也 指 出 :“ 维 生 素 E 将 成 为 治 疗 非 酒 精 性 脂
肪 肝 的 新 武 器 。” 麦 芽 、 大 豆 、 植 物 油 、 坚 果 类 、 绿
叶 蔬 菜 中 , 都 富 含 维 生 素 E。 王 兴 国 建 议 , 健 康 人 每
天 摄 入 12 毫 克 维 E 即 可 , 相 当 于 2 匙 葵 花 油 , 杏 仁 、 核
桃 、 花 生 等 坚 果 共 30—50 克 。 如 果 患 有 肝 病 , 每 天 则
至 少 需 要 补 充 100 毫 克 , 才 能 以 满 足 肝 脏 需 要 。
肝 脏 喜 欢 绿 色 食 物
研 究 发 现 , 绿 色 、 白 色 、 浅 蓝 色 有 利 于 减 轻 肝 病
患 者 的 心 理 紧 张 和 对 疾 病 的 恐 惧 感 。 户 外 绿 色 的 树 荫
草 坪 、 风 平 浪 静 的 湖 水 及 幽 雅 的 绿 色 环 境 , 都 能 促 进
肝 病 患 者 康 复 。 在 办 公 桌 上 摆 放 一 盆 绿 色 植 物 , 装 修
时 选 择 淡 雅 的 墙 面 颜 色 , 甚 至 多 穿 淡 绿 色 的 衣 服 , 都
有 助 于 养 肝 。 中 医 说 :“ 青 色 入 肝 经 ”, 绿 色 食 物 能
有 益 肝 气 循 环 、 代 谢 , 还 能 消 除 疲 劳 、 舒 缓 肝 郁 , 多
吃 些 深 色 或 绿 色 的 食 物 能 起 到 养 肝 护 肝 的 作 用 , 比 如
西 兰 花 、 菠 菜 、 青 苹 果 等 。
根 据 以 上 几 种 营 养 , 首 都 医 科 大 学 附 属 北 京 朝 阳
医 院 副 院 长 沈 雁 英 教 授 结 合 多 年 的 养 生 心 得 , 向 大 家
推 荐 了 五 大 护 肝 食 物 。 小 米 等 谷 类 食 物 是 护 肝 首 选 ,
它 富 含 丰 富 的 蛋 白 质 、 维 生 素 E 和 B 族 维 生 素 , 护 肝
的 同 时 还 能 够 保 护 胃 黏 膜 。 青 苹 果 具 有 养 肝 解 毒 的 功
效 , 维 生 素 丰 富 , 可 以 多 吃 。 海 带 的 钙 含 量 是 牛 奶 的
10 倍 , 含 有 多 种 人 体 必 需 的 微 量 元 素 , 多 吃 对 肝 有
益 。 肝 是 人 体 主 要 的 解 毒 器 官 , 蘑 菇 等 具 有 强 解 毒 功
能 的 食 物 能 对 肝 有 很 好 的 保 护 作 用 。 牛 奶 含 有 优 质 蛋
白 质 、 人 体 易 吸 收 的 乳 糖 与 乳 脂 和 多 种 维 生 素 , 是 养
肝 的 天 然 美 食 。
此 外 , 专 家 指 出 , 除 了 营 养 , 肝 脏 最 需 要 的 还 有
好 的 睡 眠 : 肝 胆 在 晚 上 11 点 开 始 进 行 新 陈 代 谢 , 这 时
进 入 梦 乡 能 让 肝 脏 进 行 自 我 修 复 , 将 不 良 影 响 降 到 最
低 。 每 天 喝 足 1000—1500 毫 升 水 , 也 能 帮 助 肝 脏 排
毒 , 大 大 减 少 代 谢 产 物 和 毒 素 对 肝 脏 的 损 害 。 要 想 使
肝 脏 强 健 , 还 要 学 会 抑 制 情 绪 , 尽 力 做 到 心 平 气 和 、
乐 观 开 朗 、 无 忧 无 虑 , 以 使 肝 气 正 常 生 发 、 顺 调 。 吃
完 饭 后 静 坐 10—30 分 钟 再 运 动 , 能 保 证 肝 脏 代 谢 正
常 。
沈 雁 英 指 出 , 要 保 护 肝 脏 , 还 要 了 解 它 最 怕 的 是
什 么 。 首 先 , 肝 脏 最 怕 烟 和 酒 。 尼 古 丁 能 对 肝 造 成
伤 害 , 而 酒 精 更 是 肝 脏 的 “ 毒 药 ”。 肝 脏 害 怕 生 活 不
规 律 , 情 绪 不 稳 定 。 它 害 怕 病 毒 侵 害 , 因 此 定 时 接 种
甲 、 乙 肝 疫 苗 能 有 效 保 护 肝 脏 。 肝 脏 最 怕 垃 圾 食 品 ,
过 量 油 炸 食 物 和 咖 啡 因 会 增 加 肝 脏 负 担 。
每 天 这 几 个 时 刻 最 好 要 喝 杯 水
很 多 人 都 觉 得 我 没 渴 , 不 需 要 喝 水 。 这 样 的 想 法 是 错
的 , 水 是 维 持 我 们 生 命 重 要 物 质 之 一 , 我 们 离 不 开 它 。
为 什 么 不 能 等 到 渴 了 再 喝 水 呢 ?
等 到 渴 了 再 喝 水 好 吗 ?
水 是 生 命 之 源 。 在 生 活 中 , 大 多 数 人 都 存 在 着 饮 水
不 足 的 问 题 , 不 少 人 是 在 感 到 口 渴 时 才 喝 水 。 其 实 , 这
是 不 对 的 。 口 渴 是 体 内 严 重 缺 水 的 表 现 , 会 造 成 肝 、 肾
功 能 下 降 , 使 各 种 疾 病 乘 虚 而 入 。 专 家 指 出 , 高 血 压 患
者 喝 水 少 会 导 致 血 容 量 不 足 、 血 液 黏 稠 度 增 高 , 容 易 诱
发 脑 血 栓 。
应 当 在 早 晨 、 上 午 、 下 午 和 晚 上 , 除 用 餐 之 外 的 时
间 里 , 适 当 喝 些 水 , 这 对 提 高 内 脏 功 能 、 增 强 免 疫 力 、
稀 释 血 液 、 降 低 血 液 黏 稠 度 等 都 有 重 要 作 用 。 这 种 饮 水
方 法 尤 其 对 中 老 年 人 有 益 。 老 年 人 的 大 脑 中 枢 反 应 迟
钝 , 对 口 渴 不 敏 感 , 如 不 主 动 饮 水 , 就 会 发 生 缺 水 而 对
身 体 不 利 。
这 些 时 刻 必 须 喝 水
1、 早 上 起 床 后
人 体 每 晚 失 去 大 约 450 毫 升 的 水 。 早 上 起 床 后 , 会 处
于 生 理 缺 水 的 状 态 。 在 吃 早 餐 之 前 , 最 好 在 空 腹 喝 一 杯
温 开 水 , 这 样 可 以 迅 速 稀 释 血 液 , 改 善 夜 间 脱 水 状 况 。
如 果 条 件 允 许 , 可 以 加 一 片 新 鲜 柠 檬 , 可 以 清 理 宿 便 ,
排 除 毒 素 。
2、 晚 上 睡 前
睡 觉 的 时 候 人 体 内 的 水 分 会 从 皮 肤 缓 慢 的 散 发 掉 ,
但 很 多 心 脑 血 管 疾 病 患 者 , 睡 前 如 果 不 喝 水 , 就 容 易 导
致 血 液 粘 稠 , 容 易 增 加 血 栓 的 风 险 。 因 此 睡 前 可 以 喝 两
小 口 水 , 不 然 睡 着 以 后 出 现 尿 意 也 是 影 响 睡 眠 的 。
3、 心 情 烦 躁 时
如 果 一 个 人 的 心 情 比 较 烦 躁 不 安 时 , 肾 上 腺 素 通 常
会 增 加 分 泌 , 而 这 种 激 素 恰 好 可 以 和 水 分 一 起 排 出 体
外 。 因 此 在 心 情 不 好 的 时 候 , 不 妨 喝 一 杯 温 水 , 不 但 能
镇 定 心 情 , 还 能 从 生 理 上 降 低 肾 上 腺 素 的 含 量 , 让 心 情
变 得 舒 缓 一 些 。
4、 开 空 调 半 小 时 后
天 气 热 起 来 以 后 我 们 不 管 是 在 家 里 还 是 在 办 公 室 都
会 开 空 调 , 空 调 开 的 久 了 人 体 的 水 分 就 逐 渐 流 失 , 特 别
是 呼 吸 道 黏 膜 的 水 分 减 少 后 , 增 加 了 炎 症 的 几 率 , 容 易
喉 咙 痛 、 咳 嗽 、 流 鼻 涕 等 等 , 开 空 调 后 半 小 时 , 应 该 及
时 补 充 水 分 , 喝 茶 或 者 白 开 水 都 可 以 , 温 水 是 最 好 的 。
荷 兰 研 究 组 织 发 现 :
烹 饪 油 烟 有 害 严 重 可 致 癌
中 新 网 4 月 25 日 电 荷 兰
《 华 侨 新 天 地 》 刊 发 文 章
称 , 近 日 , 荷 兰 应 用 科 学
研 究 组 织 (TNO) 发 布 了 一 项
最 新 调 查 , 结 果 显 示 , 烹
饪 时 候 产 生 的 微 粒 对 人 体
有 害 , 如 果 不 加 以 保 护 ,
很 容 易 诱 发 肺 癌 。
文 章 摘 编 如 下 :
长 时 间 以 来 , 提 到 “
有 害 ” 气 体 , 人 们 往 往 会
想 到 汽 车 尾 气 和 工 厂 排 放
的 废 气 。 然 而 近 日 , 科 学
家 研 究 发 现 , 烹 饪 时 产 生
的 可 吸 入 微 粒 , 同 样 对 人
体 有 害 。
荷 兰 应 用 科 学 研 究 组
织 (TNO) 最 新 数 据 显 示 ,
烹 饪 时 候 会 产 生 有 害 的 微
粒 , 而 人 们 往 往 又 忽 视 这
些 微 粒 的 害 处 , 导 致 其 产
生 的 影 响 更 加 严 重 。
尤 其 是 在 使 用 烤 箱 和
炒 菜 的 时 候 , 会 集 中 产 生
大 量 的 有 害 微 粒 。
而 如 果 家 里 的 密 封 性
又 比 较 好 , 这 些 有 害 微 粒
长 时 间 排 不 出 去 , 大 部 分
都 被 人 体 吸 入 。TNO 研 究
人 员 表 示 :“ 住 在 新 式 公
寓 里 的 人 都 要 注 意 , 微 粒
在 房 间 里 可 能 几 小 时 都 无
法 消 散 。”
有 人 可 能 会 说 , 装 个
油 烟 机 就 行 了 。 对 此 , 专
家 给 出 的 答 案 是 : 有 点 帮
助 , 但 还 是 不 够 !
TNO 研 究 人 员 在 实 验
室 里 模 拟 了 实 验 , 发 现 家
庭 用 抽 油 烟 机 的 风 量 至 少
要 达 到 : 每 小 时 能 抽 出 300
立 方 米 的 空 气 才 够 用 。
而 在 荷 兰 , 大 多 数 抽
油 烟 机 可 能 连 100 立 方 米 都
抽 不 到 。 再 加 上 一 些 公 寓
共 用 抽 气 管 道 , 不 允 许 安
装 大 功 率 的 抽 气 马 达 , 或
者 根 本 就 没 有 抽 油 烟 机 。
厨 房 做 饭 时 高 温 油 烟
产 生 有 毒 烟 雾 , 使 局 部 环
境 恶 化 , 有 毒 烟 雾 长 期 刺
激 眼 睛 和 咽 喉 , 损 伤 呼 吸
系 统 细 胞 组 织 , 如 果 不 加
以 保 护 , 很 容 易 诱 发 肺
癌 。
肠 道 不 健 康 有 六 个 表 现
肠 道 是 人 体 主 要 的 消 化 器 官 , 人 体 所 需 的 营 养
物 质 大 约 99% 由 肠 道 消 化 ( 另 外 1% 左 右 的 消 化 包 括
了 口 腔 的 机 械 性 咀 嚼 和 唾 液 淀 粉 酶 对 淀 粉 的 分 解 等 )
,100% 靠 肠 道 吸 收 。
一 般 来 说 , 肠 道 不 健 康 主 要 有 六 大 表 现 :
1. 便 秘 。 排 便 黑 、 硬 , 呈 颗 粒 状 , 排 便 困 难 ,
排 便 时 肛 门 出 血 ;
2. 腹 泻 、 肠 易 激 。 表 现 为 急 、 慢 性 腹 泻 , 持 续
排 便 带 有 紧 迫 感 、 肛 门 不 适 , 大 便 不 成 形 、 水 分 增
加 , 排 便 次 数 明 显 增 加 ;
3. 排 便 恶 臭 。 正 常 大 便 应 呈 偏 酸 气 味 , 而 并 非
刺 鼻 恶 臭 ;
4. 放 屁 很 臭 。 肠 道 内 有 害 菌 产 生 了 大 量 的 硫 化
气 体 , 导 致 经 常 放 臭 屁 ;
5. 口 臭 。 口 腔 呼 出 气 体 发 出 难 闻 的 气 味 ;
6. 肤 色 粗 糙 、 晦 暗 。 体 内 毒 素 不 能 及 时 排 除 ,
被 人 体 吸 收 , 则 导 致 皮 肤 粗 糙 、 黯 沉 、 长 痘 等 情 况
的 出 现 。