Биологија 6, уџбеник (први део за прелиставање), Klett

9.1.
ИСХРАНА
Сви се са радошћу сећамо маминих колача и бакиних кифлица, као и породичних
славља уз богату трпезу. Храна је на различите начине постала важна у животу људи. Њена
основна биолошка схврха је да служи као извор енергије за ћелије живих организама.
Храна
Да бисмо могли да одржавамо основне животне
функције, растемо и развијамо се, морамо да се
хранимо. Хранљиве супстанце, као што су шећери,
масти, беланчевине, витамини, минерали, уносимо
из свог окружења, док мањи број њих наш организам
може стварати сâм. Шећери и масти су првенствено
извор енергије за наш организам. Њих, као
и беланчевине, које су важне за одржање грађе
организма и различите друге функције, уносимо
у већој количини. Витамини и минерали су такође
важни за различите функције организма, али су
потребни у малим количинама. Знаш већ да, када
смо прехлађени, узимамо, на пример, витамин Ц.
Он помаже да се наш организам одбрани од болести.
Гвожђе је, на пример, минерал који омогућава
црвеним крвним зрнцима да преносе кисеоник.
Рекли смо већ да код већине животиња, као и човека, ћелије углавном не могу
директно да користе храну коју једемо. Систем органа за варење, који је детаљно описан
у једној од претходних лекција, представља место где се унета храна обрађује механички
и хемијски и разлаже на просте састојке. Наиме, храна мора да се разложи до састојака
које организам може да преузме из органа за варење. Они се путем крвотока допремају
до свих ћелија организма, које ће их искористити да произведу енергију у процесима које
називамо метаболизам. За претварање хранљивих супстанци у енергију нарочито су
важне ћелијске органеле митохондрије и процес који се зове ћелијско дисање. Наредне
лекције говоре детаљније о томе.
48
Пут хране кроз систем за варење човека