Víkurfréttir // 16. tölublað 2020

Recommendations

Info

20 // VÍKURFRÉTTIR Á SUÐURNESJUM Í 40 ÁRÍgulkerjahrognog makrílsneiðarStjórn Royal Iceland er samtals með um 100 árareynslu í fisksölu á erlendum mörkuðum.F.v.: Kristján Hjaltason, Jón MagnúsKristjánsson og Lúðvík Börkur Jónsson.í sushiFyrirtækið Royal Iceland í Njarðvík stundar veiðar og vinnslu á tegundumsem fæstir Íslendinga leggja sér yfirleitt til munns en þykja ómissandi lostætií asíska eldhúsinu. Má þar nefna ígulker og sæbjúgu en líka beitukóngog makríl. Fyrirtækið er stærsti kaupandi þorskhrogna á landinu. Fyrirtækiðopnaði á síðasta ári sérhæfða verksmiðju í bænum Znin í Póllandi þar semframleiddar eru vörur inn á asíska markaðinn í Evrópu.Lífi er haldið íígulkerjunum alvegfram að vinnslusem er flókin ogvandasöm enþað er eftir mikluað slægjast þvíígulkerjahrogneru dýrastasjávarafurðin semseld er frá Íslandi ...Lúðvík Börkur Jónsson, framkvæmdastjóriog stjórnarformaðurRoyal Iceland, segir starfseminahérna heima markast mjög af vertíðum.Hrognavinnsla úr bolfiskistendur yfir í um þrjá mánuði meðaná vetrarvertíð stendur. Fyrirtækið er íföstum viðskiptum við um 40 báta enkaupir líka hrogn á fiskmörkuðum.Alls er unnið úr 300–500 tonnumaf hrognum á ári. Mikill hluti þessfer í hrognamassa sem seldur er aðstórum hluta til kavíarframleiðendaí Svíþjóð og Noregi, eins og Kallesog Mills. Framleiðslan er þó munfjölbreyttari en svo og skiptist í tíuvöruflokka og marga undirflokka.Dæmi um afurðir er mentaiko fyrirjapanskan markað, tarama smuráleggfyrir grískan markað, þorskhrognapulsurog reykt þorskhrogn.Stórir í vinnslu á makrílVinnsla á grásleppuhrognum tekurvið af þorskhrognavertíðinni. RoyalIceland gerir út bát á grásleppuveiðar.Fyrirtækið er ennfremurstór aðili í vinnslu á makríl á Íslandi.Hráefnið er eingöngu krókamakríll.Fyrirtækið gerir út eigin bátaá þessar veiðar og kaupir hráefni aföðrum líka. Makríllinn er flakaðurog fluttur út frystur. Hluti af makrílvinnslunnifer einnig fram í nýjuverksmiðjunni í Póllandi.Fimmtudagur 16. apríl 2020 // 16. tbl. // 41. árg.
VÍKURFRÉTTIR Á SUÐURNESJUM Í 40 ÁR // 21Japanskirviðskiptavinir [...]segja hana verafyrstu verksmiðjunaí Evrópu sem ersérstaklega hönnuðtil að framleiðaslíkar vörur inn áasíska markaðinn ...Lúðvík Börkur ásamtMariusz Andruszkiewicz,framleiðslustjóra,við þorskhrognamassa.Royal Iceland er eina fyrirtækið hér álandi sem stundar veiðar og vinnsluá beitukóngi. Í fyrra veiddust 360tonn af beitukóngi sem er soðinn ískelinni í vinnslunni í Njarðvík ogseldur að stærstum hluta til Kína ogvesturstrandar Bandaríkjanna.Kílóið á 20.000 kr.Eftir beitukóngsvertíðina fer báturRoyal Iceland á ígulkerjaveiðar íBreiðafirðinum. Fyrirtækið hefursérhæft sig í hrognavinnslu úr ígulkerjunumfyrir sushi-markaðinn.Lífi er haldið í ígulkerjunum alvegfram að vinnslu sem er flókin ogvandasöm en það er eftir mikluað slægjast því ígulkerjahrogn erudýrasta sjávarafurðin sem seld erfrá Íslandi. Þau eru unnin í margvíslegarpakkningar eftir stærð oglit hrognanna. Dýrasta varan fer ásushi-markaðinn og kostar nálægt20.000 krónum kílóið. Úr hverjuígulkeri fást hins vegar ekki nemaörfá grömm af hrognum.Þetta eru því fimm mismunandi vertíðirsem og fimm gerólíkir markaðirsem Royal Iceland er að fást við.Royal Iceland greiðirhelmingi hærra verðfyrir heil hrogn.Lúðvík Börkur segir flækjustigið hátten með samstilltu átaki og mikillireynslu hans og meðeigandanna,Kristjáns Hjaltasonar, Jóns MagnúsKristjánssonar og Jóns GuðmannsPéturssonar, hefur fyrirtækið styrktsig í sessi og vaxið í það að haldauppi atvinnu fyrir 20–40 manns eftirvertíðum.Tollfrjálst aðgengiað EvrópuTil þess að komast nær sínum helstumörkuðum í Evrópu opnaði RoyalIceland verksmiðju í Póllandi í fyrra.Lúðvík Börkur segir ávinninginnaf því margháttaðan. Leiðin inn ámarkaðinn styttist, tollar eru ekkilagðir á vörur verksmiðjunnar, allurkostnaður í tengslum við aðföng sémun lægri og launaliðurinn er munlægri en menn eiga að venjast áÍslandi.„Við tókum strax þá stefnu að hefjadreifingu til lítilla heildsala í staðþess að selja til stórra innflutningsfyrirtækja.Það sem við fáumst viðþarna kallast á ensku „asian fooddistribution“, eða dreifing á matvælumfyrir asíska eldhúsið í Evrópumeð aðaláherslu á japönsku veitingastaðina.Saga sushi-veitingastaða íEvrópu er ekki löng. Hún hefstraunar ekki að ráði fyrr en í byrjuntíunda áratugar síðustu aldar. Gömlurógrónu fyrirtækin í matvæladreifinguí Evrópu lögðu sig ekki eftirþví að skilja flækjustigið sem fylgirdreifingu á sushi. Það dugar til aðmynda ekki að bjóða sushi-veitingastaðþrjár tegundir af hrísgrjónumþví hann þarf að minnsta kosti átjántegundir. Af þessari ástæðu varð tilalveg ný dreifingarleið innan Evrópu.Alls staðar voru stofnuð sérhæfð„asian food distribution“-fyrirtæki.Sérhæfingin felst í hinu miklavöruúrvali,“ segir Lúðvík Börkur.Sérhönnuð verksmiðjaFramleiðslustjóri hjá Royal Icelander Pólverjinn Mariusz Andruszkiewiczsem hefur starfað þar alveg fráþví fyrirtækið hér Bakkavör Ísland.Reyndar eru allir millistjórnendurPólverjar. Það lá því beinast við aðsetja upp framleiðslueiningu í Póllandiþar sem millistjórnendurnirVerksmiðjan í Znin er sérhönnuð til framleiðsluá matvöru fyrir japanska eldhúsið.eru á heimavelli. Eftir mikla leit aðhentugu húsnæði keypti Royal Iceland50 ára gamla brauðverksmiðjuí bænum Znin í Mið-Póllandi. Eittog hálft ár tók að endurbyggja húsiðnánast frá grunni. Vinnsla hófst þarí fyrra. Japanskir viðskiptavinir semhafa skoðað verksmiðjuna hafa lokiðmiklu lofsorði á hana og segja hanavera fyrstu verksmiðjuna í Evrópusem er sérstaklega hönnuð til aðframleiða slíkar vörur inn á asískamarkaðinn. Framleiðslugeta verðurfimmföld á við það sem hún er íverksmiðjunni í Njarðvík. Einkumþrennt vinnst með því að flytja hlutaaf vinnslunni til Póllands; í fyrsta lagimun lægri launakostnaður, minnifraktkostnaður frá Íslandi, lægrikostnaður í tengslum við aðföng ogtollfrjálst aðgengi að mörkuðum íEvrópu.„Launaliðurinn breytir auðvitaðmiklu. Við getum leyft okkur að veraí mannaflsfrekri framleiðslu eins ogmakrílvinnslu. Þarna skerum viðtil dæmis makrílflök í átta grammasneiðar og tuttugu sneiðum er raðaðí hvern bakka. Hver sneið passarofan á einn sushi-rétt.“Royal Iceland er fyrirtaks dæmi umfyrirtæki sem hefur vaxið og dafnaðí gegnum sérhæfingu í veiðum,vinnslu og ekki síður sölu- ogmarkaðsmálum. Það skapar mikinnvirðisauka eftir leiðum sem á Íslandieru óhefðbundnar, eins og í vinnsluhrogna úr bolfiski og ígulkerjumog áherslu á matvæladreifingu fyrirasíska eldhúsið í Evrópu.Viðtalið er eftir Guðjón Guðmundssonog birtist í Fiskifréttum,það er birt með leyfi blaðsins.
Page 1 and 2: uppáhaldsplöturKidda í Hjálmum5
Page 3 and 4: við gamla aðalhliðið á Ásbrú
Page 5 and 6: 40%GLÖÐEINS OG HÚÐINÞÚ35%GLET
Page 7 and 8: LEGSTEINARÍ MIKLU ÚRVALIHelluhrau
Page 9 and 10: AFLAFRÉTTIR Á SUÐURNESJUM Í 40
Page 11 and 12: VÍKURFRÉTTIR Á SUÐURNESJUM Í 4
Page 19: tak af páskablaði Víkurfrétta!
Page 71 and 72:
VÍKURFRÉTTIR Á SUÐURNESJUM Í 4
Page 73 and 74:
VÍKURFRÉTTIR Á SUÐURNESJUM Í 4
Page 75 and 76:
Smelltu á myndskeiðið til að ho
show all

Víkurfréttir // 16. tölublað 2020

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?