glam071

More documents

Recommendations

Info

Glam STIL ŽIVOTA Čarobna zavodljivost GLAMUROZNIH MJEHURIĆA Otkrivamo blagdanske adute iz podruma trinaest domaćih vinara - od Istre i Plešivice do Zagorja i Međimurja - čija se vrhunska pjenušava vina mogu piti u svakoj prigodi, pa i za doručak Napisala Sanja Muzaferija Snimio Mario Kučera Nema sumnje: ako je nešto simbol finoće, sjaja, slavlja i glamura - onda je to pjenušavo vino! Premda su prvotno mjehurići u vinu bili nepoželjni, pa se pjenušavo vino nazivalo vin du diable (vražje vino), danas se traže upravo oni. Što ih je više, što su sitniji i što dulje “perlaju”, to bolje. Sve je počelo krajem 17. stoljeća kad je slijepi redovnik Pierre Pérignon preuzeo brigu o opatiji Saint Pierre 184
d’Hautvillers uz rijeku Marnu. Osobito se brinuo o vinogradima i podrumima, a san mu je bio napraviti “najbolje vino na svijetu“. Do smrti predano se i strastveno bavio pjenušavim vinom, inovacijama, usavršavanjem tehnika i - na kraju je u potrazi za vinom “sjajnijim od clareta - bijelim i svjetlucavim poput kristala”, pronašao način da šampanjac učini uistinu vrhunskim pićem. Kad ga je prvi put kušao, rekao je: - Pijem zvijezde! Vino je ime dobilo po pokrajini Champagni i danas je zaštićeno i rezervirano isključivo za pjenušce iz te francuske pokrajine u kojoj se proizvede tristotinjak milijuna boca na godinu, dok se sva ostala pjenušava vina proizvedena drugdje u svijetu, mogu označivati samo kao - pjenušci. U posljednje vrijeme u svijetu je zamijećen uzlet prosecca, pjenušavog vina koje se radi u sjeveroistočnoj Italiji od grožđa glera tzv. charmat metodom sekundarnog vrenja u tankovima. To dražesno i zavodljivo vino, baš kao i pjenušci rađeni klasičnom šampanjskom metodom, sadržava umjereni postotak alkohola, odlično je kao aperitiv ali se pije i uz objed, glamurozno je i savršeno za slavlja. Baš zbog toga što potražnja za pjenušcima stalno raste sve se više domaćih vinarija okušava u njihovoj proizvodnji i sve ih je više koje se mogu mjeriti sa svjetskim pjenušcima, cavama, sektom, proseccom, ali i vrhunskim šampanjcem. Mnogo je hrvatskih pjenušaca proizvedeno klasičnom šampanjskom metodom, a sve ih je više extra brut i brut nature - s najmanjim postotkom šećera. Mi smo izdvojili 13 etiketa koje su uz bok svjetskima, za svaki mjesec u sljedećoj godini - plus jedan koji - otvorite odmah. Jednom se živi! 1 Tomac Diplomat Kraljevi s Plešivice, obitelj Tomac, autori su prvog hrvatskog pjenušca visokog međunarodnog ranga. Diplomat je uvršten među šest svjetskih pjenušaca koji su po Decanterovu izboru obilježili 2016. Tomci ne proizvode pjenušce za široke mase, ali se krug zaljubljenika u njihovo vino širi. Mlada obitelj, Tomislav i Martina, vjerno slijede tradiciju tate Zvonimira i prijašnjih generacija jer prvi vinograd su zasadili još 1928. Pjenušac pak proizvode od 1992. Grožđe ne otkupljuju od kooperanata, a filozofija im je ekološka: koriste organska gnojiva, izbjegavaju herbicide i vjeruju da se vino proizvodi najprije u vinogradu. Njihovi položaji zauzimaju oko 8 hektara oko Šipkovice i Bresnice. Diplomat je “oštar”, zreo i agresivan pjenušac dobiven tradicionalnom šampanjskom metodom od 100 posto chardonnaya, odležan 2 godine na kvascima. Miris mu je kompleksan, u njemu se osjeća “šampanjska” zrelost voća, miris brioša, marelice i jabuke. Aperitivno vino se odlično slaže uz rižota, školjke, sirovu ribu i sireve. 2 Centurion Bolfan Zagorski vinar Tomislav Bolfan pobornik je ekološkog uzgoja i potpuno prirodno proizvodi vina prema načelima biodinamike. Njegov Vinski vrh, restoran i hotel uz vinariju u Hrašćini, vrijedi posjetiti zbog iznimne domaće hrane, od namirnica uzgojenih tik do kuće, s pogledom na okolne brežuljke. Uspješan je i s pjenušcem. Centurion Gold je mirisom prepoznatljiv kao blanc de blancs pjenušac (samo od chardonnaya), lijepih i svježih kiselina, a odlikuje se i izvrsnom perlažom sitnih mjehurića. Okus mu je pun voća, s jakim citrusima. Odličan je aperitivni pjenušac uz citrusne kolače, pitu od limuna ili limunske kreme za kremšnite. Nedavno je upravo Centurion Gold osvojio nagradu WOW za najbolji pjenušac koju dodjeljuje ženska vinska udruga Žene i vino. 3 Šember rosé Zdenko Šember, vinar s Plešivice koji je s obitelji nedavno otvorio novi, vrhunski opremljen podrum, pripada među vinare koji ne “ušminkavaju” prirodu nego posao odrađuju u vinogradu, dok u podrumu nastoje očuvati sortnost vina. U vrijeme sve veće popularnosti ružičastih vina i pjenušaca, Šemberov rosé pjenušac dosta visoko kotira. Napravljen je od crnog pinota, živo je i iskričavo vino, dinamično, neobične boje zrele marelice s opojnim cvjetno-voćnim notama. Zavodljivo poziva na još jednu čašu, a odlično se nosi čak i s vrlo začinjenim jelima, roštiljem, pizzom. 4 Griffin Zero Krešimir Ivančić, bivši FER-ovac i ekonomist, ostavio je posao u struci da bi preuzeo obiteljski vinograd i stvorio boutique vinariju u kojoj od polovice devedesetih proizvodi vino na čak 400 metara visine, na samom vrhu Plešivice. Na tržištu je prvi put zapažen 2012. s probnom serijom pjenušca Griffin Brut. Ivančić je nova osebujna vinska zvijezda i izrazito dinamična osoba, prema vlastitim riječima “opsjednut vinima”. Pjenušac je ime dobio po grifonu/ Griffinu, koji se nalazi na grbu obitelji Ivančić i potječe iz srednjeg vijeka. To mitološko biće poznato po neustrašivosti, spoj je orla i lava, čije karakteristike doista održavaju karakter ovog vina, ali i njegovog kreatora. Griffin Brut je od sorte rizvanac, a u njemu je deset puta manje sumpora nego u drugim pjenušcima, tvrdi Ivančić. 5 Kolarić, Coletti Coletti je etiketa Franje Kolarića, plešivičkog vinara kojem je nadimak Coletti dao prijatelj iz Italije. Izuzetno strastven, pristupačan, gostoljubiv i ambiciozan vinar, Kolarić je etiketu Coletti prvo namijenio svojim pjenušcima. Obitelj obrađuje šest hektara vlastitih vinograda, a otkupljuju i grožđe s još 10 hektara čiji su vlasnici susjedi. Najbolji mu je položaj Radenci, u Malunju, s 20.000 trsova na 300 metara nadmorske visine. Ponos vinarije je drvena bačva iz 1938. koju je Franjina baka donijela u miraz. Vino je napravljeno klasičnom šampanjskom metodom sekundarnog vrenja u boci, a odležavalo je godinu i pol na vlastitim kvascima. Svježe je, bogato aromama citrusa i reske zelene jabuke. Odličan je aperitiv, pa čak i za doručak - a ide uz sva jela. 6 Misal Peršurić Istarska obitelj Peršurić iz sela Peršurići među najboljim je hrvatskim proizvođačima pjenušavih vina, s tradicijom dugom pet stoljeća. Nakon što je otac obitelji, ugledni Giordano Peršurić preminuo, u proizvodnji pjenušaca Misal naslijedile su ga kćeri Ana i Katarina, osobito posvećene pjenušcima i uspomeni na oca koji je na njih prenio svoje znanje. Njihov Prestige Extra brut napravljen je klasičnom metodom na bazi chardonnaya uz dodatak pinota crnog i malvazije, čiji mjehurići, kako kažu sestre - asociraju na snagu istarskog kamena, zemlje crvenice i toplinu mediteranskog sunca. 7 Solum Zagrebački književnik i novinar Robert Naprta, autor prve hrvatske TV sapunice “Villa Marija”, već je desetak godina uspješan vinar koji je izvrsni pjenušac Solum napravio isključivo od chardonnaya iz vlastitog vinograda u Međimurju. Njegov je Solum kristalno 185
Page 1:
GloriaGLAM cijena 25 kn Nr/broj 71
Page 15 and 16:
Glam SADRŽAJ Suknja Pinko 2189 kn.
Page 20 and 21:
GloriaGLAM Glavna urednica Dubravka
Page 22:
Glam AUTORI SONJA BRAUT Kad se prij
Page 25 and 26:
25
Page 28:
Glam NOVOSTI Pripremio Josip Jurči
Page 32 and 33:
Glam KNJIGE PENTAWARDS THE PACKAGE
Page 34:
Glam NOVOSTI Novo ruho luksuza Zagr
Page 38 and 39:
Glam PRIČE Svjetske palače dekade
Page 40 and 41:
Glam PRIČE Osim vrhunskom odjećom
Page 42 and 43:
Glam PRIČE kraljice njujorških ro
Page 44 and 45:
Glam LJEPOTA Fotografije Getty Imag
Page 46 and 47:
silno uspješne humoristične serij
Page 49 and 50:
Glam IZLOŽBA Gio Ponti SVESTRANI G
Page 51 and 52:
5 koje prate tehnički crteži i sk
Page 53 and 54:
Svako pero pohranjeno je u svojoj k
Page 55 and 56:
Fotografija © Laurent Seroussi Fot
Page 57 and 58:
ŽIVOTINJSKO CARSTVO Moj životni p
Page 59 and 60:
Fifth Element, precizna sobna meteo
Page 61 and 62:
5 6 5. i 6. Grant, samohodni stolni
Page 63 and 64:
Uz pomoć umjetnički dekorirane kr
Page 65 and 66:
1 2 1. Ured zagrebačke tvrtke Nju
Page 67:
mog senzibiliteta, ali ne bih to na
Page 70 and 71:
2 Glam LJEPOTA 3 4 1 5 7 6 8 11 10
Page 72 and 73:
Glam LJEPOTA Dimitri Weber kreira p
Page 74:
Victor Wong iz Toronta idejni je tv
Page 77 and 78:
Holivudska glumica JULIA ROBERTS, k
Page 79 and 80:
79
Page 81:
U filmu ‘Ben is Back’ glumi maj
Page 84 and 85:
Glam LJEPOTA Trčanje s padobranom,
Page 86:
Glam LJEPOTA 40 GODINA SKLADA S PRI
Page 90 and 91:
Glam LJEPOTA Lice i vrat na bildanj
Page 92 and 93:
Ovo su mlade glumačke nade čija i
Page 94 and 95:
Glam LJEPOTA S blagim valovima Klar
Page 96 and 97:
Već zahvaljujući tome kako im zvu
Page 98 and 99:
Glam LJEPOTA Lana: afro-look postig
Page 100 and 101:
LANA MENIGA Asistenti Marko Tolić
Page 105 and 106:
Moda GLAM TORBE I CIPELE - NAJLJEP
Page 107 and 108:
Slijeva: salonke sa štrasom Lodi,
Page 109 and 110:
STRANICA LIJEVO: U smjeru kazaljke
Page 111 and 112:
U smjeru kazaljke na satu: gležnja
Page 113 and 114:
Jedinstvena Matea Benedetti: od gla
Page 115 and 116:
6 7 MALE STRASTI 6. Aktualna kolekc
Page 117 and 118:
diju Value Retaila, tvrtke specijal
Page 119 and 120:
3 4 1 2 OVALNA VREMENA 6 5 10 9 8 7
Page 121 and 122:
1 3 2 10 4 ZIMSKA IDILA 1. Glashüt
Page 123 and 124:
1 2 3 5 4 POSLOVNA PORUKA 1. Automa
Page 126 and 127:
Glam MODA Haljina Lei Lou by Aleksa
Page 128 and 129:
128
Page 130 and 131:
130
Page 132 and 133:
132
Page 134 and 135: LIJEVO: Haljina Sister Jane 850 kn;
Page 136: Glam MODA Šešir Dolce&Gabbana, 79
Page 141 and 142: Jill Sander 1968. u Hamburgu, nakon
Page 143 and 144: mlako. Nakon te avanture Jil Sander
Page 145 and 146: Poly: haljina od reciklirane plasti
Page 147 and 148: Antonia: dolčevitka Jular, 750 kn;
Page 149 and 150: Tunika Etno butik Mara, 860 kn; prs
Page 151 and 152: Poly: haljina kao ogrtač, 7000 kn
Page 153: Jakna Etna Maar, 2199 kn; suknja Gr
Page 158 and 159: Glam INTERIJERI Život u stanu s pe
Page 160 and 161: 2 1 3 Krajanov je stan petstotinjak
Page 162 and 163: 1 2 3 4 5 1. i 2. Kupaonica je Kraj
Page 164: Glam STIL ŽIVOTA Četrdeset godina
Page 167 and 168: WOOD OWL, Paul Anker Hansen za Arch
Page 169 and 170: 169
Page 172 and 173: Glam STIL ŽIVOTA Glasovita Faberg
Page 174: Glam DELICIJE OKUSI I STRASTI OKUSI
Page 177 and 178: Savršenstvo slatkih minijatura Ist
Page 179 and 180: Roberta Bašića, iznova otkrivaju
Page 181 and 182: Desert od kestena i kruške s glazu
Page 183: Robert Bašić u restoranu Dubravki
Page 187 and 188: Velimirova kći Vera. Baza pjenušc
Page 190 and 191: Glam PUTOVANJA Ekskluzivni podvodni
Page 192 and 193: Glam PUTOVANJA Fotografija Adam Bru
Page 194: Glam PUTOVANJA Fotografija Nikky Al
Page 198: Glam IZLOŽBE Pripremila Leila Mehu
Page 202: Glam SLATKI ŽIVOT 1Premda su torbe
show all

glam071

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?