Greek Hotelier Magazine - Τεύχος 5
Το επίσημο περιοδικό των Ελλήνων ξενοδόχων.
Το επίσημο περιοδικό των Ελλήνων ξενοδόχων.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
«Εγγυημένη φαίνεται να είναι η επιτυχία του ξενοδοχειακού<br />
μπουφέ που περιλαμβάνει τοπικές σπεσιαλιτέ, φρέσκα αυγά και<br />
διαφορετικές επιλογές σε καφέ»<br />
περιλαμβάνει κυρίως επιβαρυμένες με λιπαρά επιλογές,<br />
όπως τα κρουασάν, οι πίτες και τα σοκολατένια κέικ. Επομένως,<br />
ένας επιτυχημένος μπουφές ξενοδοχείου πρέπει<br />
να σχεδιάζεται με βάση τις προτιμήσεις του κοινού που<br />
απευθύνεται αλλά και τις σύγχρονες διατροφικές κατευθύνσεις,<br />
προκειμένου να ικανοποιήσει τους επισκέπτες<br />
και να αποκτήσει φήμη το κατάλυμα για τις παροχές του.<br />
ΜΠΟΥΦΈΣ ΜΈ ΞΈΚΆΘΆΡΗ ΤΆΥΤΟΤΗΤΆ<br />
Παράγοντες που επηρεάζουν τον ταξιδιώτη στην τελική<br />
επιλογή ξενοδοχείου είναι, εκτός από την τιμή, οι<br />
πιθανές διατροφικές αλλεργίες, οι προσωπικές προτιμήσεις<br />
στο φαγητό (π.χ χειροποίητα ή τοπικά προϊόντα)<br />
και η δίαιτα που ακολουθεί στην καθημερινότητά του (π.χ<br />
vegetarian). Τα κριτήρια αυτά δε μπορούν να αγνοηθούν<br />
από έναν επαγγελματία που επιθυμεί να προσφέρει<br />
ένα πρωινό ίσης ποιότητας με τις υπόλοιπες παροχές<br />
του ξενοδοχείου. Ακόμα κι αν ένας μπουφές πληροί<br />
ήδη υψηλές προδιαγραφές, περιλαμβάνοντας ποιοτικό<br />
φαγητό και ροφήματα, είναι χρήσιμο να δοθούν στους<br />
επισκέπτες περισσότερες πληροφορίες, προκειμένου να<br />
κάνουν τη σωστή για τους ίδιους επιλογή. Οι πελάτες του<br />
ξενοδοχείου δε νιώθουν άνετα όταν στέκονται πάνω από<br />
ένα μπουφέ και επεξεργάζονται πιατέλες που αδυνατούν<br />
να καταλάβουν τι ακριβώς περιέχουν. Οι πληροφορίες<br />
για τις γευστικές προτάσεις πρωινού είναι τόσο σημαντικές<br />
όσο και η επιλογή των ίδιων των προϊόντων και<br />
μπορούν να αναβαθμίσουν όλη την εμπειρία χωρίς να<br />
επιβαρύνουν τον ξενοδόχο με έξτρα κόστος. Ή επιλογή<br />
των πελατών γίνεται πιο εύκολη όταν παρουσιάζονται<br />
ξεκάθαρες περιγραφές σε ταμπελάκια με το όνομα του<br />
προϊόντος, τα συστατικά του, την προέλευση του, τις<br />
θερμίδες, τη θρεπτική αξία, τον τρόπο μαγειρέματος και<br />
φυσικά όταν υπάρχει και η απαραίτητη μετάφραση στα<br />
αγγλικά για τους αλλοδαπούς.<br />
43
Change language