vinski-izvjestaj-2019

Vinski izvještaj 2019. Statistike
5%
ukupno uzgojenog plavca
ima potencijal kao grožđe
za vrhunskih vina
Prema procjenama potencijala,
od 8.784 932 litara proizvedene
graševine godišnje, više od dva
milijuna litara može se pretvoriti
u vrhunska vina
Plavac i tribidrag
Graševina
Izvor: Nielsen
Trend bilance (EUR)
1,79
kilograma
milijuna
ukupni
je potencijal
proizvodnje babića
u vinogradima
sjeverne, srednje
i južne Dalmacije
je golemi strateški problem za hrvatsku vinsku industriju.
Primjerice, graševine se proizvodi puno
više nego što je hrvatsko tržište može i želi popiti,
a mediokritetska vina ne možemo izvoziti, osim u
bescjenje. Što sve dovodi do stalnog pada vrijednosti
i rušenja imidža graševine, sorte koja može
davati briljantna vina, ali veći dio proizvodnje zaista
nije dobar.
Kad je riječ o prosječnoj kvaliteti, situacija s
plavcem još je gora. S druge strane, malvazija koje
ima relativno mnogo, i pošip kojeg nema dovoljno,
imaju čak 25 posto ukupne proizvodnje s oznakom
vrhunsko. Stoga je normalno da su malvazija i pošip
najtraženija hrvatska restoranska vina, koja postižu
dobre cijene. Pošip je, dapače, sorta s najvišom
prosječnom cijenom vina u Hrvatskoj.
Primjer malvazije, koja je izvrsno izbrendirana,
ali i pošipa, pokazuju da se usmjerenje prema
kvaliteti uvijek isplati. Plavac ima velike šanse za
renesansu u slučaju dizanja tehničke kvalitete vina,
jer plavac zbog turizma može računati na golemo
i sigurno tržište. Graševina, pak, zahtijeva potpuno
novi koncept i na razini proizvodnje i na razini
brendiranja.