vinski-izvjestaj-2019

Vinski izvještaj 2019. Tasting
Vertikalna kušaonica
Cattunar Malvazija
Collina 2011.
Cattunar Malvazija
Collina 2015.
Cattunar Malvazija
Collina 2016.
Premda je dobila tek srebrnu medalju,
iz današnje je perspektive sasvim
jasno kako je Collina iz 2011.
godine najbolje Cattunarovo bijelo
vino (uz moguću iznimku puno
dulje macerirane malvazije Nono,
koja će tek za par godina potvrditi ili
opovrgnuti svoj trenutni potencijal).
Collinu iz 2011.godine probali smo,
bez dekantiranja, krajem prosinca
2019. Fascinirala nas je zrelost
voća, savršeni balans svih elemenata,
ulajsta struktura i ona neobična
dubina , koju osjećate u stvarno
velikim vinima.
Ovo je vino tehnički I konceptualno
perfketno. Ono označuje finu
tanku liniju, koja spaja macerate sa
svijetom konvencionalnih elegantnjh
vina, pa je zato i osvojilo zlatnu
medalju . Voće je opet jako zrelo , sve
do granice prezrelosti, pa vino pršti
vrlo snažnim okusima dinje , marelice
I breskve , a nijansama ananasa.
Bouquet je suzdržaniji, s finim ispreplitanjem
primarnih I sekundarnih
aroma. Collina iz 2015 .godine dobro
je pogođen komercijalni oranž, o
čemu svjedoči I njegov uspjeh u
restoranima.
Collina iz 2016. pomalo je egzotična,
jer i nos i okus , uz oubičajene
zrele breskve i marelice, vode prema
tropskim elementima. Pa su je
Decanterovi suci opisali kao vino
prepuno suhih i ušećerenih citrusa.
No, kao i prethodne dvije nagrađene
Colline, berba 2016. naako
je svježa za svoj stil, koncentrirana
i mineralna na aftertasteu. Mislimo
da će ovo vino za tri do četiri godine
vrijediti ponešto više od sadašnjih
Decanterovih 90 bodova.
tografija, pokazao da Cattunarovi vinogradi sadrže
sva četiri tipa poljoprivrednog tla u Istri; uz poznate
crvenu i bijelu zemlju, tu su još i crna i siva zemlja.
Tako je nastala njegova edicija malvazija Četiri
zemlje: zanimljivo je da na profesionalnim kušanjima
najbolje rezultate redovito postiže Crna zemlja, koja
je i ove godine osvojila srebro na Decanterovim
Svjetskim vinskim nagradama. Osim projekta Četiri
zemlje, Cattunar je godinama vrijedno radio na
identificiranju i izdvajanju najstarijih loza malvazije
i terana. Koliko nam je poznato, neki njegovi trsovi
terana stariji su od 120 godina. Cattunar je zatim još
prije pet godina, kada to nije bile de rigueur, uzgojio
kulturu kvasaca iz vlastitog podruma i vinograda,
tako da za svoje pretencioznije linije vina već dugo
ne koristi selekcionirane industrijske kvasce. Naposljetku,
s linijom Nono lansiranom krajem 2019.
Franko Cattunar upustio se u pomalo ekstremističko
istraživanje krajnjih mogućnosti malvazije:
Nono iz 2015, kojeg smo prvi put probali iz bačve
krajem 2018. a zatim iz buteljke u listopadu 2019,
prilično je senzacionalno vino, u rangu najboljih
Claijevih etiketa. Franco Cattunar uspio je komercijalizirati
pojam terroira zapadne Istre, te istodobno
promovirati kvalitativno zaista visoku liniju vina,
koja svjedoče o superiornosti zemlje i klime iznad
Brtonigle, kad se ta zemlja i klima udruže s pametnom
politikom u vinogradu i inteligentnim odlukama u
podrumu. Franko Cattunar vjerojatno je prvi istarski,
a možda i hrvatski, osviješteni komercijalni terrorist.
Njegove prestižne linije malvazija Collina, teran
Kappi i malvazija Nono spadaju u najuži vrh najboljih
istarskih i hrvatskih vina, dok nejgove masovne
linije nikada ne kompromitiraju vinariju Cattunar.
Terroir zapadne Istre, moto s Cattunarovih buteljki,
danas je srećom postao opće mjesto. Zapadna je
Istra jedna od najatraktivnijih hrvatskih destinacija
kad je riječ o vinu, gastronomiji i malim, vrlo
posebnim hotelima poput nedavno otvorenog San
Canziana. Franko Cattunar u mnogočemu je, a ne
samo u natpisima na buteljkama, jedan od stvarnih
začetnika fenomena terroira zapadne Istre. Cattunar
je danas, pretpostavljamo, vrlo zadovoljan čovjek.
Njegova se vizija ispunila, a posao stalno raste.