vinski-izvjestaj-2019

Vinski izvještaj 2019. Terroir
Moć Vižinade i razlika između bijelog
i crvenog istarskog terroira
S gotovo sedamsto hektara vinograda, Laguna ima pristup nekima od
najboljih položaja u Istri s kojih dolaze neka od najboljih hrvatskih vina
Kult Plave Kamenice
Lagunin glavni enolog Milan Budinski
Terroir i organski uzgoj
“Na Vižinadi smo se odlučili na
organski uzgoj jer ga omogućavaju
dobri, prozračni i kvalitativno
superiorni položaji, ali i zbog potrebe
da se to osjetljivo tlo zaštiti tijekom
obrade, pri čemu organski uzgoj
funkcionira bolje od konvencionalnog
uzgoja,” kaže Budinski
Nikada nitko u Istri nije kontrolirao
skoro sedam stotina hektara vinograda
koliko danas posjeduje Laguna.
Sedamsto hektara ne relativno malom
prostoru znači da Laguna ima pristup većem broju
najvažnijih istarskih vinogradarskih položaja, s
kojih u posljednjih sedam ili osam godina ne dolaze
samo vrlo dobra svakodnevna vina, nego neka od
najboljih hrvatskih vina uopće, o čemu uostalom
svjedoče Decanterove zlatne medalje za Castello
iz 2012. godine i Malvaziju Vižinadu iz 2015. godine.
Laguna je jedan od sasvim rijetkih primjera
velikih vinskih korporacija koje svojim različitim
vinogradima upravljaju gotovo individualno, pa
tako novi njeni vinogradi na Vižinadi ulaze u režim
organskog uzgoja, na tržištu se pojavljuju Lagunina
dugo macerirana radikalna narančasta vina, dok
se upravo radi na lansiranju superpremium linije
crnih vina.
Usput, Laguna je nedavno predstavila i svoj prvi
pjenušac napravljen tradicionalnom metodom,
koji je ispao sasvim dobro. Milan Budinski, glavni
Lagunin enolog, najzaslužniji je za takvu diversifikaciju
najveće istarske vinogradarske i vinarske
tvrtke, koja sada funkcionira gotovo kao burgundski
negocijant: puno različitih, specifičnih etiketa
u raznim rangovima cijena, kojima je zajednička
visoka kvaliteta. S gospodinom Budinskim razgovarali
smo o Laguninim najboljim vinogradima,
o glavnim karakteristikama istarskih terroira i o
perspektivi modernih istarskih vina.
Koje su glavne pedološke značajke Vižinade?
Samo mjesto Vižinada nalazi se na prelasku
između crvenice i takozvane “bijele zemlje,” tako
da neki vinari koje povezujemo s Vižinadom imaju
vinograde na crvenici, a neki na “bijeloj zemlji”.
U našem slučaju radi se “bijeloj zemlji” odnosno o
nerazvijenim i jako osjetljivim tlima na flišu, koji
su interesantni zbog svog dubokog profila, brojnih
izvora vode, ali i jako plitkog humusno-akumulativnog
sloja. Ovi faktori utječu na to da od mlade
dobi vinograda loza raste umjereno, bez problema
s bujnošću, ali i bez problema s ljetnom sušom.
Loza na "bijeloj zemlji" pronalazi fenomenalne
uvjete za duboko ukorjenjivanje, ali je potrebno
vrlo pažljivo čuvati površinski sloj tla jer se hranjiva
koja u njemu loza nalazi iznimno brzo ispiru.