16.11.2013 Views

Turismo Humano nº 12. Experimenta Córdoba

Recursos turísticos: Cultura, Historia, Naturaleza, Gastronomía. Todo la información que necesitas para tus próximas vacaciones en la provincia de Córdoba (España)

Recursos turísticos: Cultura, Historia, Naturaleza, Gastronomía. Todo la información que necesitas para tus próximas vacaciones en la provincia de Córdoba (España)

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

2013. Número <strong>12.</strong> Publicación digital interactiva<br />

www.turismohumano.com<br />

Cultura<br />

Historia<br />

Naturaleza<br />

Gastronomía<br />

<strong>Experimenta</strong><br />

Créditos<br />

<strong>Córdoba</strong><br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 1<br />

Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong>


<strong>Córdoba</strong><br />

Detalle del Salón Rico en Medina Azahara (Madinat al-Zahra) © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />

L<br />

Créditos<br />

2 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Recursos<br />

Si algo distingue las comarcas de <strong>Córdoba</strong><br />

es la variedad en todos sus aspectos, lo<br />

que permite un sinfín de experiencias que<br />

valorará y disfrutará el viajero en una provincia<br />

que ha sabido adaptarse a nuestro tiempo con<br />

una eficaz red de carreteras, un nudo ferroviario<br />

de alta velocidad y una oferta de alojamientos<br />

de primera categoría, tanto rural como urbana.<br />

La experiencia del paisaje. Las tierras cordobesas<br />

se extienden entre campos de olivos y viñedos<br />

bañados por los afluentes del Guadalquivir,<br />

río que recorre la provincia de un lado a otro y<br />

la separa en dos: la zona montañosa de Sierra<br />

Morena y la llana campiña del Guadalquivir. Al<br />

sur encontramos otra zona de menor extensión<br />

pero de mayor altura: las sierras Subbéticas.<br />

La experiencia cultural. La provincia cordobesa,<br />

que conserva huellas del pasado ibérico,<br />

romano y musulmán, es rica en tradiciones y<br />

posee un impresionante patrimonio monumental<br />

que se comprueba en una gran cantidad<br />

de emblemáticos edificios, fortalezas e iglesias<br />

de gran belleza. Quedan numerosos restos del<br />

paso de las distintas culturas por esta tierra.<br />

Tartésicos y oretanos se disputaron la posesión<br />

Provincia de <strong>Córdoba</strong><br />

Una experiencia inolvidable<br />

de estas tierras y la explotación de sus minas de<br />

hierro, plomo y cobre. Los romanos la conquistaron<br />

fascinados por la belleza de su paisaje<br />

y la fertilidad de su valle. De su presencia dan<br />

testimonio las innumerables construcciones que<br />

recorren la provincia.<br />

Experiencias en la naturaleza. El paisaje montañoso<br />

da cobijo a una variada fauna, especialmente<br />

aves, por lo que la actividad de turismo<br />

ornitológico es una de las más apreciadas en<br />

su naturaleza. Tres parques naturales, –los de<br />

Cardeña-Montoro, Sierra de Hornachuelos y<br />

Sierras Subbéticas–, y una amplia red de Zonas<br />

Húmedas declaradas “Reservas Naturales” y<br />

“Zonas de Especial Protección para las Aves”<br />

(ZEPA) constituyen el soporte fundamental del<br />

turismo natural en la provincia.<br />

La experiencia gastronómica. La gastronomía<br />

cordobesa ha experimentado un notable auge,<br />

recuperando un variado recetario de la cocina<br />

tradicional. El aceite de oliva y los excelentes<br />

vinos de la campiña, son el complemento<br />

indispensable de esta suculenta gastronomía<br />

que utiliza como materias primas los productos<br />

ganaderos y hortofrutícola de sus tierras.<br />

Castillo de Almodóvar © Archivo<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 3


<strong>Córdoba</strong><br />

Los Pedroches<br />

Valle del Guadiato<br />

Alto Guadalquivir<br />

Vega del Guadalquivir<br />

<strong>Córdoba</strong><br />

Campiña Sur<br />

Guadajoz<br />

Campiña Este<br />

Mapas © Karlos Arroyo / Entropía Ediciones<br />

La Subbética<br />

4 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Recursos<br />

Provincia de <strong>Córdoba</strong><br />

Recursos en internet<br />

En esta guía de enlaces puedes navegar por toda la oferta turística de la provincia<br />

de <strong>Córdoba</strong><br />

Servicios Turísticos<br />

• Agenda de <strong>Córdoba</strong><br />

• Qué visitar<br />

• Dónde comer<br />

• Dónde dormir<br />

• Cómo llegar<br />

• Restaurantes<br />

• Monumentos<br />

• Museos<br />

• Naturaleza<br />

• Fiestas y Tradiciones<br />

• Platos típicos<br />

• Tabernas<br />

• Empresas <strong>Turismo</strong> Activo<br />

• Buscador de alojamientos<br />

• Agencias de viaje<br />

• Oficinas de Información Turística<br />

• Centros de Iniciativa Turística<br />

• Transportes<br />

<strong>Córdoba</strong> cultural<br />

<strong>Córdoba</strong> Familiar<br />

<strong>Córdoba</strong> Gastronómica<br />

Ocio en <strong>Córdoba</strong><br />

Otras propuestas<br />

Club de Productos<br />

Conecta <strong>Córdoba</strong><br />

Club de ahorro exclusivo para <strong>Córdoba</strong><br />

y provincia<br />

<strong>Córdoba</strong> a la carta<br />

Plataforma de Reserva para programar<br />

su viaje a la Provincia de <strong>Córdoba</strong><br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 5


<strong>Córdoba</strong><br />

Almodóvar del Río desde el castillo © Vicente H. y Sol M.<br />

6 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


El paisaje y las comarcas<br />

Hermosos y hospitalarios pueblos<br />

Diferentes pueblos y culturas marcaron la identidad de esta provincia<br />

que tiene en su mezquita el máximo exponente cultural y turístico. Tres<br />

grandes civilizaciones de la humanidad, musulmana, judía y cristiana,<br />

convivieron en este territorio donde nacieron ilustres personajes como el<br />

poeta romano, Lucano, el filósofo Séneca, el científico árabe Averroes y<br />

el judío Maimónides.<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 7


<strong>Córdoba</strong><br />

Ecomuseo del río Caicena en Almedinilla © Archivo Entropía<br />

8 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


El paisaje y las comarcas<br />

<strong>Turismo</strong> Ornitológico en <strong>Córdoba</strong> © www.cordobaviva.com Dehesa de Los Pedroches © Salva Cerdá<br />

Las comarcas cordobesas<br />

Al norte, Los Pedroches con 17 municipios<br />

suman casi un tercio de toda la provincia.<br />

Entre sus recursos naturales destaca la<br />

riqueza cinegética de la Sierra de Santa<br />

Eufemia y del Parque Natural de Cardeña-<br />

Montoro. El Guadiato al noroeste cuenta<br />

con once municipios con solera. Su paisaje,<br />

dominado por la encina, convierte esta<br />

zona en un destino ideal.<br />

El Valle del Guadal quivir, en el centro, contiene<br />

la capital que divide la comarca en<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 9


<strong>Córdoba</strong><br />

Recogiendo la uva en Campiña Sur © Campiña Sur<br />

10 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


El paisaje y las comarcas<br />

Alcornoque en Los Pedroches © AVH/SMT<br />

dos: La Vega del Guadalquivir<br />

con ocho pueblos que<br />

conservan las esencias del<br />

mundo rural. Y el Alto Guadalquivir,<br />

con sus 8 municipios<br />

señoriales que ofrecen<br />

una comarca variada y<br />

atractiva.<br />

También la Campiña se<br />

divide en dos comunidades,<br />

una de 11 pueblos, Campiña<br />

Sur, de sólida tradición<br />

vinícola con la denominación<br />

Montilla-Moriles y los<br />

humedales del sur. La otra<br />

Guadajoz-Campiña Este, de<br />

5 municipios olivareros, con<br />

la afamada Baena como<br />

cabecera de comarca.<br />

Por último, la Subbética,<br />

reúne 14 espectaculares<br />

pueblos llenos de alicientes<br />

turísticos y un extenso Parque<br />

Natural que acoge tradiciones,<br />

monumentalidad y<br />

naturaleza.<br />

Para más información sigue<br />

los siguientes enlaces:<br />

Los Pedroches<br />

El Guadiato<br />

Vega del Guadalquivir<br />

<strong>Córdoba</strong> Capital<br />

Alto Guadalquivir<br />

Campiña Sur<br />

Guadajoz-Campiña Este<br />

Subbética<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 11


<strong>Córdoba</strong><br />

Puente Romano de <strong>Córdoba</strong> © Ayto. de <strong>Córdoba</strong><br />

12 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Cultura<br />

Museo del Anís en Rute © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

Veinte experiencias cordobesas<br />

Las bellezas de la provincia de <strong>Córdoba</strong><br />

son innumerables. Existen rutas para gozarla<br />

en todos los sentidos: cultural, histórico,<br />

ecológico, deportivo, gastronómico, festivo<br />

e incluso industrial. Todas las propuestas<br />

resultan insólitas y variadas, desconocidas<br />

para el gran público y por ello enormemente<br />

atractivas para aquellos visitantes que<br />

degustan la tranquilidad de sus pueblos, la<br />

espectacularidad de sus paisajes y la originalidad<br />

de sus tradiciones.<br />

<strong>Córdoba</strong><br />

Ciudad Patrimonio de la Humanidad debe<br />

recorrerse con el espíritu abierto con el<br />

que las tres culturas y religiones dejaron<br />

su huella, la musulmana, la cristiana y la<br />

hebrea. La Mezquita, los reales Alcázares y<br />

la judería con la sinagoga son lugares que<br />

hay que visitar sin prisas. No olvide visitar<br />

la Torre de la Calahorra, sede del Museo<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 13


<strong>Córdoba</strong><br />

Fachada exterior de la Mezquita de <strong>Córdoba</strong> © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

14 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Cultura<br />

Barrio de la Villa en Priego de <strong>Córdoba</strong> © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

de las Tres Culturas, junto al<br />

Guadalquivir, ubicada en lo<br />

que anteriormente fue un<br />

castillo árabe.<br />

Medina Azahara<br />

Cerca de <strong>Córdoba</strong> hay que<br />

pasear por los restos de la<br />

ciudad de Medina Azahara<br />

levantada por Abderramán<br />

III y destruida por los<br />

bereberes. Se encuentra a<br />

8 kilómetros de la capital,<br />

en el camino a Palma del<br />

Río. Los Omeyas dejaron<br />

en <strong>Córdoba</strong> la herencia de<br />

una cultura que impregnó<br />

las artes, la medicina y la<br />

ciencia.<br />

Los castillos<br />

En <strong>Córdoba</strong> se manifiesta<br />

el poder de los señoríos con<br />

castillos y palacios, como<br />

el castillo de Almodóvar,<br />

levantado a orillas del<br />

Guadalquivir, con sus ocho<br />

desafiantes torreones. En<br />

<strong>Córdoba</strong> capital destacan<br />

el monasterio de San Jerónimo,<br />

el Alcázar de los Reyes<br />

Cristianos y la Torre de la<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 15


<strong>Córdoba</strong><br />

Fuente del Rey en Priego de <strong>Córdoba</strong> © Archivo<br />

16 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Cultura<br />

Calahorra). Otros castillos renombrados<br />

son Bujalance, Espiel, Bélmez, Belalcázar,<br />

Cañete de las Torres, Montemayor, Espejo,<br />

Baena, Castro del Río, Zuheros, Luque, Carcabuey,<br />

Cabra, Priego, Lucena y muchos<br />

más.<br />

Zuheros © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />

Las ermitas<br />

Las ermitas son una seña de identidad<br />

de gran parte de la arquitectura religiosa<br />

cordobesa, sobre todo en comarcas como<br />

la Sierra de <strong>Córdoba</strong> y el Valle de los Pedroches.<br />

Se trata de construcciones singulares,<br />

sencillas, con algunas influencias góticas,<br />

donde los campanarios se levantan como<br />

espadañas en valles recónditos.<br />

De esta arquitectura popular, la ermita de<br />

Belalcázar es una de las máximas expresiones<br />

y ya en la Subbética, la iglesia de la<br />

Asunción en Castro del Río, las de Santiago<br />

y San Mateo en Lucena o el antiguo convento<br />

de Guadalupe en Baena.<br />

Son de destacar por convertirse en templos<br />

de peregrinaje de populosas y famosas<br />

romerías, las Ermitas de la Virgen de Araceli<br />

de Lucena o la de la Sierra de Cabra.<br />

El barroco cordobés<br />

En Priego de Córdona y en Lucena, patria<br />

del arquitecto barroco F. Hurtado Izquierdo,<br />

el barroco se manifiesta de forma espectacular.<br />

En Lucena, la obra cumbre es el<br />

Sagrario de la Iglesia de San Mateo y en<br />

Priego de <strong>Córdoba</strong>, el Sagrario de la Iglesia<br />

de la Asunción, destacando también la<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 17


<strong>Córdoba</strong><br />

Mezquita de <strong>Córdoba</strong> © Domingo Leiva<br />

18 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Cultura<br />

Montoro nocturno © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

Fuente del Rey.<br />

En <strong>Córdoba</strong> son visitas de interés la Catedral,<br />

numerosas iglesias y conventos, la plaza<br />

de La Corredera, trazada en el siglo XVII<br />

según el modelo de plaza mayor castellana<br />

y la Casa de los Condes de Quemadas.<br />

Antes de llegar a Lucena, merece la pena<br />

detenerse en Fernán Núñez (iglesia de<br />

Santa Marina), Montilla (iglesias del Santo,<br />

San Agustín y San Juan de Dios), Aguilar de<br />

la Frontera con la Plaza Ochavada, Castro<br />

del Río (iglesias de Jesús Nazareno y Scala<br />

Coeli), Baena (iglesia de San Francisco) y<br />

Cabra con la iglesia de San Juan de Dios.<br />

Baena, en la Ruta del Aceite © Archivo<br />

Priego<br />

Una visita guiada a Priego les permitió conocer<br />

la llamada "capital del Barroco Cordobés",<br />

sus pasado árabe en el Castillo y<br />

pasear por los barrios medievales de la Villa<br />

y Adarve. La máxima expresión del barroco<br />

está representada por el sagrario de la<br />

iglesia parroquial de la Asunción, de origen<br />

gótico mudéjar. pero no menos sorprendentes<br />

fueron la iglesia de la Aurora y la de<br />

San Francisco. Y, por supuesto, la Fuente<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 19


<strong>Córdoba</strong><br />

Espectáculo de flamenco © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

20 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Cultura<br />

Espectáculo de caballos en <strong>Córdoba</strong> © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

del Rey, compuesta por tres estanques y<br />

con Neptuno rodeado de 139 caños.<br />

Zuheros<br />

La belleza de Zuheros no reside sólo en la<br />

espectacularidad de sus paisajes, sino en<br />

su propia arquitectura, como la del Barrio<br />

de la Villa, armonioso cuadro de cal y flores<br />

de encantadora plasticidad, y su célebre<br />

castillo.<br />

Cueva de los Murciélagos<br />

Recorrido de una hora que comprende<br />

unos 700 escalones, pero que a pesar del<br />

esfuerzo les permitirá contemplar sus bellas<br />

formaciones de estalactitas y estalagmitas.<br />

Ha sido refugio utilizado desde el Neolítico.<br />

Contiene pinturas rupestres en las que se representan<br />

perfiles de cabras. En una de las<br />

salas aparece un enterramiento, en el que<br />

se ve el cadáver de un hombre.<br />

Almedinilla<br />

Tanto el yacimiento romano de El Ruedo,<br />

que curiosamente pudo ser una antigua<br />

clínica de reposo o del sueño a tenor de los<br />

fantásticos hallazgos realizados allí, como<br />

el poblado ibérico de El Cerro de la Cruz,<br />

uno de los más importantes y mejor conservados<br />

de la Península, son absolutamente<br />

extraordinarios. Tras su visita se hace imprescindible<br />

una excursión guiada por el Museo<br />

Histórico Arqueológico y Ecomuseo del<br />

Río Caicena, ubicado en el impresionante<br />

paraje natural de Fuente Ribera, donde<br />

se exponen algunas piezas únicas como<br />

Hypnos, dios del sueño, Hermafrodita o el<br />

conjunto Perseo y Andrómeda, entre otras<br />

muchas de la cultura romana e ibera.<br />

Cabra<br />

Centro geográfico de Andalucía. Visitas<br />

obligadas son la Fuente del Río, nacimiento<br />

del río Cabra declarado “Sitio de Interés<br />

Natural” desde 1961 y el castillo de los<br />

Condes de Cabra. El Museo Arqueológico<br />

Municipal, el más antiguo y mejor dotado<br />

de la provincia, acoge algunas piezas emblemáticas,<br />

además de numerosos restos<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 21


<strong>Córdoba</strong><br />

<strong>Turismo</strong> idiomático en la Plaza de la Corredera de la capital © Ayto. de <strong>Córdoba</strong><br />

22 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Cultura<br />

Despacho del Inca Garcilaso en Montilla © Ayto, de Montillaa<br />

arqueológicos primitivos y de las culturas tartésica, ibérica,<br />

visigoda y árabe.<br />

Iznájar<br />

El castillo de Iznájar corona la cumbre del cerro sobre el<br />

que se levanta el municipio. En su embalse, situado en pleno<br />

río Genil y llamado el lago de Andalucía, es ideal para<br />

la práctica de deportes naúticos (pesca) y ocupa tierras<br />

de las provincias de <strong>Córdoba</strong>, Málaga y Granada.<br />

El río Guadalquivir<br />

El río Guadalquivir constituye un importante corredor natural<br />

para multitud de especies tanto de flora como de fauna,<br />

y un espacio ideal para la práctica de turismo activo.<br />

Actividades tranquilas como senderismo o cicloturismo o<br />

atrevidas como la escalada o el piragüismo tienen cabida<br />

en alguna parte de la provincia.<br />

Montoro<br />

En 1969 Montoro fue declarada Conjunto Histórico Artístico<br />

por su riqueza artística y su típica arquitectura popular. En<br />

un recorrido por las calles de Montoro nos encontraremos<br />

con numerosos edificios religiosos como la Parroquia de<br />

San Bartolomé, del siglo XV en la Plaza Mayor o la Iglesia<br />

de Santa María de la Mota, que alberga en su interior el<br />

Museo Arqueológico Municipal.<br />

Campiña Sur<br />

Campiña Sur cuenta con un excepcional Patrimonio Histórico<br />

Artístico que transporta al visitante en un apasionante<br />

viaje desde el siglo II a través de las cisternas romanas<br />

de Monturque hasta nuestros días. En sus tierras hunden<br />

sus raíces centenarias torres, fortalezas, templos, castillos,<br />

conventos e iglesias que han conformado la identidad de<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 23


<strong>Córdoba</strong><br />

Lucena © Sagrario Araceli<br />

24 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Cultura<br />

Vino de DO Montilla-Moriles © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

esta comarca. Campiña Sur ofrece también unos exquisitos<br />

vinos bajo la denominación de origen Montilla-Moriles y<br />

una variada gastronomía.<br />

La naturaleza dotó a la Campiña Sur de los Humedales del<br />

Sur (Reservas naturales de Zóñar, Rincón y Tíscar), paraíso<br />

de aves, que pueden ser admiradas por senderos y Centro<br />

de Visitantes.<br />

Rutas por Montilla<br />

Montilla tiene marcada una serie de recorridos de medio<br />

día o un día entero con las siguientes rutas: la Ruta Cultural,<br />

en la que se combinan monumentos y bodegas, mediante<br />

la visita la Iglesia de Santa Clara, la Casa del Inca, el Museo<br />

Histórico y una bodega de Montilla; la Ruta Oleícola para<br />

escolares con una visita a un olivar, a un molino de aceite<br />

con una degustación; y, por último, la Ruta del Vino que<br />

visita un lagar, un viñedo, una tonelería y una bodega.<br />

Moriles<br />

Moriles ha creado para visitantes, curiosos y aficionados a<br />

la enología una Ruta de los Lagares para que conozcan<br />

con precisión los distintos tipos de vinos y uvas con los que<br />

se elaboran, así como el arte de la tonelería y la bodega.<br />

Una ruta con innumerables valores etnográficos que sorprenden<br />

al turista. Callejear por el pueblo permite conocer<br />

las distintas manifestaciones de arquitectura popular<br />

y religioso que salen al paso. Por ejemplo, la parroquia de<br />

San Jerónimo, un templo construido en 1818. Además, la<br />

Campiña Sur cuenta con magníficos paisajes como los que<br />

ofrecen los Humedales del Sur, una zona con alta protección<br />

medioambiental.<br />

Baena<br />

Baena alberga numerosas construcciones monumentales<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 25


<strong>Córdoba</strong><br />

Recorriendo la Vía Verde de la Subbética © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

26 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Cultura<br />

Ruinas de villa romana de Fuente Álamos © Ayto de Puente Genil<br />

como la de la Catedral de la Campiña, que pese a estar<br />

nutrida de diferentes estilos, se levanta majestuosa envuelta<br />

en un aire medieval con reminiscencias árabes. Destaca<br />

de esta espectacular Iglesia de Santa María la Mayor su<br />

reja, uno de los tesoros mejor conservados del siglo XVI, de<br />

estilo plateresco.<br />

Lucena<br />

Existen rutas temáticas como la Ruta del Tempranillo, la<br />

Ruta Perla de Sefarad o la Ruta del Barroco cordobés. Pero<br />

si hay algo que el visitante no puede obviar en su visita a<br />

Lucena es su Ruta Arte y Sabor Tradicional, que le guiará a<br />

través de la gastronomía lucentina, además de la cerámica<br />

y el bronce, únicos en la comarca.<br />

Puente Genil<br />

Recomendamos una visita a la excepcional villa romana<br />

de Fuente Álamo con sus extraordinarios mosaicos figurativos<br />

y a sus seis rutas temáticas de senderismo y cicloturismo<br />

por diferentes espacios del término municipal. Aunque es<br />

muy recomendable la visita en Semana Santa (conocida<br />

como Mananta) de una espectacularidad y singularidad<br />

únicas (ver Caminos de Pasión).<br />

Las Vías Verdes cordobesas<br />

La Vía Verde de la Subbética transcurre por Lucena, Cabra,<br />

Doña Mencía, Zuheros y Luque, a lo largo de la línea<br />

ferroviaria transformada en camino, de 58 km, conocida<br />

como el tren del aceite, ideal para conocer el Parque Natural<br />

de las Sierras Subbéticas.<br />

Más cerca de la capital califal discurre la Vía Verde de la<br />

Campiña de 28 kilómetros.<br />

<strong>Turismo</strong> cultural en <strong>Córdoba</strong><br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 27


<strong>Córdoba</strong><br />

<strong>Turismo</strong> activo en el río Guadalquivir © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

28 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Naturaleza<br />

<strong>Turismo</strong> ecuestre en la Ruta de Caminos de Pasión © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

<strong>Turismo</strong> Ornitológico en la provincia de <strong>Córdoba</strong><br />

El <strong>Turismo</strong> Ornitológico, es una modalidad<br />

de ecoturismo que tiene como finalidad<br />

principal, aunque no exclusiva, la observación<br />

de las aves, el conocimiento de los<br />

rasgos más característicos de su biología,<br />

su comportamiento y sus hábitats.<br />

Parque Natural Sierra de Hornachuelos<br />

Situado en el extremo centro-occidental<br />

de la provincia de <strong>Córdoba</strong>, pertenece al<br />

macizo de Sierra Morena. Surcado por los<br />

ríos Bembézar, Guadalora y Guadiato, la<br />

encina y el alcornoque forman en él, bosques<br />

mediterráneos que se entrelazan con<br />

imponentes bosques de ribera y zonas de<br />

matorral noble.<br />

En la actualidad, dentro de sus límites se<br />

localiza una de las principales colonias<br />

de Buitre Negro (Aegipyus monachus)<br />

de Andalucía, además de otras de Buitre<br />

Leonado (Gyps fulvus). En las copas de los<br />

ejemplares más robustos de encinas y alcornoques,<br />

el Águila Real (Aquila chrysaetos),<br />

mientras que el Águila Perdicera (Hieraetus<br />

fasciatus), los construye en roquedos<br />

escarpados.<br />

• Red de senderos<br />

1.- Guadalora (Longitud: 6,4 Km. Dificultad:<br />

Media. Duración aproximada: 3 horas).<br />

2.- Bembézar (Longitud: 13,2 Km. Dificultad:<br />

Baja. Duración aproximada: 4 horas).<br />

3.- Rabilarga (Longitud 1,8 Km. Dificultad<br />

Baja: Duración aproximada: 1 hora).<br />

• Épocas del año recomendadas para<br />

la observación de aves<br />

- Todo el año: algunas especies de Paseriformes,<br />

Águila Perdicera, Águila Real, Águila<br />

Imperial, Buitre Negro, Buitre Leonado<br />

- Primavera y Verano: Cigüeña Negra, Águila<br />

Culebrera<br />

Parque Natural Cardeña y Montoro<br />

Situado en el extremo Nororiental de la<br />

provincia de <strong>Córdoba</strong>, pertenece al macizo<br />

de Sierra Morena. Barrancos y cerros<br />

con alto valor paisajístico, unidos a sierras<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 29


Naturaleza<br />

Pantano de Iznájar © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

de mediana altura y dehesas de encinas,<br />

quejigos, alcornoques, acebuches y<br />

en particular en las zonas más húmedas,<br />

podemos encontrar la única población de<br />

roble melojo en la provincia.<br />

Podemos observar especies emblemáticas<br />

y amenazadas como el Águila Imperial Ibérica<br />

(Aquila adalberti) y la Cigüeña Negra<br />

(Ciconia nigra), así como Águila Real (Aquila<br />

crhysaetos) y el Buitre Negro (Aegipius<br />

monachus).<br />

• Red de senderos<br />

1.- Aldea del Cerezo- Venta del Charco<br />

(Longitud: 6,2 Km. Dificultad: Baja. Duración<br />

aproximada: 2 horas).<br />

2.- Vegueta del Fresno (Longitud: 10,5 Km.<br />

Dificultad: Baja. Duración aproximada: 3<br />

horas).<br />

3.- Vuelcacarretas (Longitud 6,6 Km. Dificultad<br />

Baja: Duración aproximada: 2,2 horas).<br />

• Épocas del año recomendadas para<br />

la observación de aves<br />

- Todo el año: algunas especies de Paseriformes,<br />

Águila Perdicera, Águila Real, Águila<br />

Imperial, Buitre Negro, Buitre Leonado<br />

- Primavera y Verano: Cigüeña Negra, Águila<br />

Culebrera<br />

Parque Natural Sierras Subbéticas<br />

Declarado Geoparque, se localiza en el<br />

Sur de la provincia de <strong>Córdoba</strong>. Está constituido<br />

por un conjunto de macizos y sierras<br />

calizas de las Cordilleras Béticas, que sobresalen<br />

entre las campiñas olivareras.<br />

Entre las aves deben citarse rapaces<br />

como las distintas águilas: Real, Culebrera,<br />

Perdicera y Calzada; Alimoche Común<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 31


<strong>Córdoba</strong><br />

<strong>Turismo</strong> Ornitológico en<strong>Córdoba</strong> © www.cordobaviva.com<br />

32 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Naturaleza<br />

<strong>Turismo</strong> Ornitológico en<strong>Córdoba</strong> © www.cordobaviva.com<br />

(Neophron pernocterus), Ratonero (Buteo<br />

buteo), Ázor (Accipiter gentilis), Búho Real<br />

(Bubo bubo), Cárabo Común (Strix aluco),<br />

Halcón Peregrino (Falco peregrinus) y Buitre<br />

ledonado (Gyps fulvus), son frecuentes<br />

en esta zona.<br />

• Red de senderos<br />

1.- La Nava (Longitud: 12 Km. Dificultad:<br />

Baja. Duración aproximada: 4 horas).<br />

2.- Cañón del Bailón (Longitud: 4,7 Km.<br />

Dificultad: Media. Duración aproximada: 2<br />

horas).<br />

3.- Sierra Horconera (Longitud 23 Km. Dificultad<br />

Media-Alta: Duración aproximada: 8<br />

horas).<br />

• Épocas del año<br />

- Todo el año: Águila Perdicera, Águila Real,<br />

Águila Calzada, Buitre Leonado, Ratonero,<br />

Búho Real, Cárabo Común, Halcón Peregrino,<br />

Roquero Solitario.<br />

- Primavera y Verano: Alimoche, Águila<br />

Culebrera; Abejero Europeo y Ázor (ambos<br />

paso migratorio), Collalba Gris, Collalba<br />

Negra, Vencejo Real<br />

- Otoño e Invierno: Acentor Alpino y Mirlo<br />

Capiblanco<br />

Zepa Alto Guadiato<br />

Situado en el cuadrante Noroeste de la<br />

provincia de <strong>Córdoba</strong>, es un territorio de<br />

transición entre los abruptos relieves de Sierra<br />

Morena y el Valle de los Pedroches.<br />

Resulta especialmente interesante por la<br />

presencia en su mayoría de aves esteparias.<br />

Alberga la mejor población andalu-<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 33


<strong>Córdoba</strong><br />

Meandro en el embalse de Malpasillo © Archivo Entropía<br />

za de Avutarda (Otis tarda), Sisón (Tetrax<br />

tetrax), Alcaraván (Burhinus oedicnemus) y<br />

Ganga Ortega (Pterocles orientalis), especies<br />

en peligro como el Cernícalo Primilla<br />

(Falco naumanni), Cigüeña Negra (Ciconia<br />

nigra), Buitre Negro (Aegipyus monachus), y<br />

Águila Perdicera (Hieratus fasciatus), Aguilucho<br />

Pálido (Circus cyaneus), Aguilucho<br />

Cenizo (Circus pygargus), y Elanio Común<br />

(Elanus caeruleus). Constituye también, la<br />

principal zona de invernada de Grulla Común<br />

(Grus grus) y Chorlito Dorado (Pluvialis<br />

apricaria).<br />

• Red de senderos<br />

1.- La Piruetanosa (Longitud: 7 Km. Dificultad:<br />

Baja. Duración aproximada: 2 horas).<br />

2.- Tierra de Avutardas (Longitud: 30 Km.<br />

Dificultad: Media. Duración aproximada: 8<br />

horas).<br />

3.- Ruta de las Grullas (Longitud 10 Km.<br />

Dificultad Baja: Duración aproximada: 2,5<br />

horas).<br />

• Épocas del año<br />

- Todo el año: Avutarda, Sisón, Ganga Ortega,<br />

Buitre Negro, Águila Perdicera, Elanio<br />

Común.<br />

- Primavera y Verano: Aguilucho Cenizo,<br />

Cernícalo Primilla, Alcaravan.<br />

- Otoño e Invierno: Grulla Común, Chorlito<br />

Dorado, Aguilucho Pálido.<br />

Reserva Natural Lagunas del Sur de<br />

<strong>Córdoba</strong><br />

Las Reservas Naturales de la Laguna Amarga,<br />

Laguna de Tíscar, Laguna de Zóñar,<br />

Laguna del Rincón, Laguna de los Jarales y<br />

Laguna del Salobral, forman parte del conjunto<br />

de humedales conocido como Zonas<br />

Húmedas del Sur de <strong>Córdoba</strong>.<br />

Son frecuentes en esta zona la Cigüeñela<br />

Común (Himantopus himantopus), la Malvasía<br />

Cabeciblanca (Oxyura leucocephala),<br />

el Cuchara Común (Anas clypeata), el<br />

Aguilucho Lagunero (Cyrcus aeruginosus),<br />

la Focha Común (Fulica atra), la Gallineta<br />

Común (Gallina chloropus), el Porrón<br />

Común (Aythya ferina), el Zampullin Cuellinegro<br />

(Podiceps nigricollis), el Somormujo<br />

Lavanco (Podiceps cristatus), y el Calamón<br />

o gallina azul (Porphyrio porphyrio).<br />

• Red de senderos<br />

1.- La Carrizosa (Longitud: 2,3 Km. Dificultad:<br />

34 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Naturaleza<br />

Pato cuchara (Anas clypeata) © Archivo<br />

Baja. Duración aproximada: 1 hora).<br />

2.- Sendero del Observatorio del Zóñar<br />

(Longitud: 2 Km. Dificultad: Baja. Duración<br />

aproximada: 1 hora).<br />

• Épocas del año<br />

- Todo el año: Malvasía Cabeciblanca,<br />

Aguilucho Lagunero, Gallineta Común,<br />

Cigüeñela Común, Somormujo Lavanco,<br />

Calamón<br />

- Otoño e Invierno: Zampullin Cuellinegro,<br />

Cuchara Común, Focha Común, Porrón<br />

Común<br />

Monumento Natural Los Sotos de la<br />

Albolafia<br />

Ubicado en pleno corazón de la capital<br />

cordobesa, se extiende desde el Puente<br />

Romano al de San Rafael. Constituido por<br />

un variado bosque de ribera, dentro de el<br />

pueden observarse pequeños afloramientos,<br />

barras e islotes de limos y arena resultado<br />

de la sedimentación fluvial que el paso<br />

del Guadalquivir origina en esta zona.<br />

En él, se han llegado a identificar unas 120<br />

especies de aves durante todo el año siendo<br />

la mayoría protegidas, las cuales utilizan<br />

este espacio como zona de invernada,<br />

estiaje, nidificación o descanso migratorio.<br />

Destacan las abundantes Garcillas Bueyeras<br />

(Bubulcus ibis), Garza Real (Ardea<br />

cinerea), Gallineta Común (Gallina chloropus),<br />

Focha Común (Fulica atra), Cormorán<br />

Grande (Phalacrocorax carbo), Garceta<br />

Común (Egretta garzetta), Martinete Común<br />

(Nycticorax nycticorax),<br />

• Red de senderos<br />

1.- Sotos de la Albolafia (Longitud: 1 Km.<br />

Dificultad: Baja. Duración aproximada: 2<br />

horas).<br />

• Épocas del año<br />

- Todo el año: Gallineta Común, Garcilla<br />

Bueyera, Garza Real, Garceta Común, Martín<br />

Pescador, Lavandera Boyera.<br />

- Primavera y Verano: Martinete Común.<br />

- Otoño e Invierno: Focha Común, Cormorán<br />

Grande, Andarrios Chico, Avión Roquero,<br />

Lavandera Blanca<br />

Más información:<br />

<strong>Turismo</strong> natural en <strong>Córdoba</strong><br />

<strong>Córdoba</strong> viva (www.cordobaviva.com)<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 35


<strong>Córdoba</strong><br />

Salmorejo, plato típico cordobés y vino fino Moriles -Montilla © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

36 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Gastronomía<br />

Jamones de Los Pedroches en la Ruta del Jamón Ibérico © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

Rutas gastronómicas<br />

La cultura árabe dejó suculentos platos<br />

como el cordero a lo mozárabe y la rica repostería.<br />

En la cocina cordobesa se aglutinan<br />

razas y religiones con platos emblemáticos<br />

como el salmorejo, el flamenquín de<br />

jamón serrano, el rabo de toro de lidia, el<br />

cochifrito o las alcachofas a la montillana,<br />

sin que falte el vino de Moriles o Montilla y<br />

los embutidos de Los Pedroches.<br />

El viajero puede degustar las cazuelas de<br />

habas, los revueltos de espárragos, el cochifrito,<br />

la caldereta de cordero, las migas<br />

serranas y el estofado de rabo de toro,<br />

cuyo principal ingrediente procede del toro<br />

de lidia.<br />

El gazpacho y el salmorejo son platos apetecibles<br />

para aliviar los rigores de la cálida<br />

estación estival. La restauración cordobesa<br />

también ha incorporado a su oferta culinaria,<br />

recetas mozárabes como el cordero a<br />

la miel, plato digno de ser catado en cualquier<br />

época del año.<br />

Ruta del Vino Montilla-Moriles<br />

Uno de los productos turísticos más atractivos<br />

que ofrece <strong>Córdoba</strong> es la ruta del vino<br />

Montilla-Moriles, que permite conocer de<br />

primera mano los procesos de elaboración<br />

y producción de los exquisitos caldos que<br />

ofrecen dos bellas localidades con denominación<br />

de origen: Montilla-Moriles.<br />

En esta ruta se pueden conocer los procesos<br />

de fabricación de la tonelería, de los<br />

campos de viñedos, de la importancia de<br />

la altura y de los tipos de uva que se producen<br />

y utilizan para elaborar unos vinos que<br />

cada vez son más degustados.<br />

Bodegas como Gracia, Pérez Barquero o<br />

Alvear en Montilla o bien Ntra. Señora del<br />

Rosario, Robles, El‐Monte o Los Donceles en<br />

Moriles. Unas más grandes y otras más re-<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 37


<strong>Córdoba</strong><br />

Taberna típica de <strong>Córdoba</strong> © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

38 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Gastronomía<br />

Lagares en la Ruta del Vino © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />

ducidas, ofrecen al visitante la hospitalidad<br />

más generosa.<br />

Ruta del vino Montilla-Moriles © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />

Los vinos Montilla-Moriles<br />

Finos: De color pálido, secos y ligeramente<br />

amargos, con cierto aroma almendrado.<br />

Amontillados: Secos y de intenso aroma<br />

avellanado, color ámbar u oro viejo.<br />

Olorosos: Color caoba, aterciopelados y<br />

aromáticos que ya viejos alcanzan los 20°<br />

de graduación alcohólica.<br />

Los Palocortados: semejantes a los amontillados<br />

en su aroma y a los olorosos en su<br />

sabor y color.<br />

Raya: Parecidos a los olorosos, pero con<br />

menos paladar y aroma.<br />

Pedro Ximénez: Vinos dulces naturales, muy<br />

ricos en azúcares.<br />

Ruedo: Vinos sin crianza, pálidos, secos y<br />

ligeros, con 14° de alcohol como mínimo.<br />

Más información:<br />

Platos típicos<br />

Restaurantes<br />

Ruta del Vino Montilla Moriles (www.rutadelvinomontillamoriles.com)<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 39

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!