Turismo Humano nº 12. Experimenta Córdoba
Recursos turísticos: Cultura, Historia, Naturaleza, Gastronomía. Todo la información que necesitas para tus próximas vacaciones en la provincia de Córdoba (España)
Recursos turísticos: Cultura, Historia, Naturaleza, Gastronomía. Todo la información que necesitas para tus próximas vacaciones en la provincia de Córdoba (España)
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2013. Número <strong>12.</strong> Publicación digital interactiva<br />
www.turismohumano.com<br />
Cultura<br />
Historia<br />
Naturaleza<br />
Gastronomía<br />
<strong>Experimenta</strong><br />
Créditos<br />
<strong>Córdoba</strong><br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 1<br />
Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong>
<strong>Córdoba</strong><br />
Detalle del Salón Rico en Medina Azahara (Madinat al-Zahra) © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />
L<br />
Créditos<br />
2 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Recursos<br />
Si algo distingue las comarcas de <strong>Córdoba</strong><br />
es la variedad en todos sus aspectos, lo<br />
que permite un sinfín de experiencias que<br />
valorará y disfrutará el viajero en una provincia<br />
que ha sabido adaptarse a nuestro tiempo con<br />
una eficaz red de carreteras, un nudo ferroviario<br />
de alta velocidad y una oferta de alojamientos<br />
de primera categoría, tanto rural como urbana.<br />
La experiencia del paisaje. Las tierras cordobesas<br />
se extienden entre campos de olivos y viñedos<br />
bañados por los afluentes del Guadalquivir,<br />
río que recorre la provincia de un lado a otro y<br />
la separa en dos: la zona montañosa de Sierra<br />
Morena y la llana campiña del Guadalquivir. Al<br />
sur encontramos otra zona de menor extensión<br />
pero de mayor altura: las sierras Subbéticas.<br />
La experiencia cultural. La provincia cordobesa,<br />
que conserva huellas del pasado ibérico,<br />
romano y musulmán, es rica en tradiciones y<br />
posee un impresionante patrimonio monumental<br />
que se comprueba en una gran cantidad<br />
de emblemáticos edificios, fortalezas e iglesias<br />
de gran belleza. Quedan numerosos restos del<br />
paso de las distintas culturas por esta tierra.<br />
Tartésicos y oretanos se disputaron la posesión<br />
Provincia de <strong>Córdoba</strong><br />
Una experiencia inolvidable<br />
de estas tierras y la explotación de sus minas de<br />
hierro, plomo y cobre. Los romanos la conquistaron<br />
fascinados por la belleza de su paisaje<br />
y la fertilidad de su valle. De su presencia dan<br />
testimonio las innumerables construcciones que<br />
recorren la provincia.<br />
Experiencias en la naturaleza. El paisaje montañoso<br />
da cobijo a una variada fauna, especialmente<br />
aves, por lo que la actividad de turismo<br />
ornitológico es una de las más apreciadas en<br />
su naturaleza. Tres parques naturales, –los de<br />
Cardeña-Montoro, Sierra de Hornachuelos y<br />
Sierras Subbéticas–, y una amplia red de Zonas<br />
Húmedas declaradas “Reservas Naturales” y<br />
“Zonas de Especial Protección para las Aves”<br />
(ZEPA) constituyen el soporte fundamental del<br />
turismo natural en la provincia.<br />
La experiencia gastronómica. La gastronomía<br />
cordobesa ha experimentado un notable auge,<br />
recuperando un variado recetario de la cocina<br />
tradicional. El aceite de oliva y los excelentes<br />
vinos de la campiña, son el complemento<br />
indispensable de esta suculenta gastronomía<br />
que utiliza como materias primas los productos<br />
ganaderos y hortofrutícola de sus tierras.<br />
Castillo de Almodóvar © Archivo<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 3
<strong>Córdoba</strong><br />
Los Pedroches<br />
Valle del Guadiato<br />
Alto Guadalquivir<br />
Vega del Guadalquivir<br />
<strong>Córdoba</strong><br />
Campiña Sur<br />
Guadajoz<br />
Campiña Este<br />
Mapas © Karlos Arroyo / Entropía Ediciones<br />
La Subbética<br />
4 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Recursos<br />
Provincia de <strong>Córdoba</strong><br />
Recursos en internet<br />
En esta guía de enlaces puedes navegar por toda la oferta turística de la provincia<br />
de <strong>Córdoba</strong><br />
Servicios Turísticos<br />
• Agenda de <strong>Córdoba</strong><br />
• Qué visitar<br />
• Dónde comer<br />
• Dónde dormir<br />
• Cómo llegar<br />
• Restaurantes<br />
• Monumentos<br />
• Museos<br />
• Naturaleza<br />
• Fiestas y Tradiciones<br />
• Platos típicos<br />
• Tabernas<br />
• Empresas <strong>Turismo</strong> Activo<br />
• Buscador de alojamientos<br />
• Agencias de viaje<br />
• Oficinas de Información Turística<br />
• Centros de Iniciativa Turística<br />
• Transportes<br />
<strong>Córdoba</strong> cultural<br />
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y provincia<br />
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<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 5
<strong>Córdoba</strong><br />
Almodóvar del Río desde el castillo © Vicente H. y Sol M.<br />
6 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
El paisaje y las comarcas<br />
Hermosos y hospitalarios pueblos<br />
Diferentes pueblos y culturas marcaron la identidad de esta provincia<br />
que tiene en su mezquita el máximo exponente cultural y turístico. Tres<br />
grandes civilizaciones de la humanidad, musulmana, judía y cristiana,<br />
convivieron en este territorio donde nacieron ilustres personajes como el<br />
poeta romano, Lucano, el filósofo Séneca, el científico árabe Averroes y<br />
el judío Maimónides.<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 7
<strong>Córdoba</strong><br />
Ecomuseo del río Caicena en Almedinilla © Archivo Entropía<br />
8 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
El paisaje y las comarcas<br />
<strong>Turismo</strong> Ornitológico en <strong>Córdoba</strong> © www.cordobaviva.com Dehesa de Los Pedroches © Salva Cerdá<br />
Las comarcas cordobesas<br />
Al norte, Los Pedroches con 17 municipios<br />
suman casi un tercio de toda la provincia.<br />
Entre sus recursos naturales destaca la<br />
riqueza cinegética de la Sierra de Santa<br />
Eufemia y del Parque Natural de Cardeña-<br />
Montoro. El Guadiato al noroeste cuenta<br />
con once municipios con solera. Su paisaje,<br />
dominado por la encina, convierte esta<br />
zona en un destino ideal.<br />
El Valle del Guadal quivir, en el centro, contiene<br />
la capital que divide la comarca en<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 9
<strong>Córdoba</strong><br />
Recogiendo la uva en Campiña Sur © Campiña Sur<br />
10 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
El paisaje y las comarcas<br />
Alcornoque en Los Pedroches © AVH/SMT<br />
dos: La Vega del Guadalquivir<br />
con ocho pueblos que<br />
conservan las esencias del<br />
mundo rural. Y el Alto Guadalquivir,<br />
con sus 8 municipios<br />
señoriales que ofrecen<br />
una comarca variada y<br />
atractiva.<br />
También la Campiña se<br />
divide en dos comunidades,<br />
una de 11 pueblos, Campiña<br />
Sur, de sólida tradición<br />
vinícola con la denominación<br />
Montilla-Moriles y los<br />
humedales del sur. La otra<br />
Guadajoz-Campiña Este, de<br />
5 municipios olivareros, con<br />
la afamada Baena como<br />
cabecera de comarca.<br />
Por último, la Subbética,<br />
reúne 14 espectaculares<br />
pueblos llenos de alicientes<br />
turísticos y un extenso Parque<br />
Natural que acoge tradiciones,<br />
monumentalidad y<br />
naturaleza.<br />
Para más información sigue<br />
los siguientes enlaces:<br />
Los Pedroches<br />
El Guadiato<br />
Vega del Guadalquivir<br />
<strong>Córdoba</strong> Capital<br />
Alto Guadalquivir<br />
Campiña Sur<br />
Guadajoz-Campiña Este<br />
Subbética<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 11
<strong>Córdoba</strong><br />
Puente Romano de <strong>Córdoba</strong> © Ayto. de <strong>Córdoba</strong><br />
12 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Cultura<br />
Museo del Anís en Rute © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
Veinte experiencias cordobesas<br />
Las bellezas de la provincia de <strong>Córdoba</strong><br />
son innumerables. Existen rutas para gozarla<br />
en todos los sentidos: cultural, histórico,<br />
ecológico, deportivo, gastronómico, festivo<br />
e incluso industrial. Todas las propuestas<br />
resultan insólitas y variadas, desconocidas<br />
para el gran público y por ello enormemente<br />
atractivas para aquellos visitantes que<br />
degustan la tranquilidad de sus pueblos, la<br />
espectacularidad de sus paisajes y la originalidad<br />
de sus tradiciones.<br />
<strong>Córdoba</strong><br />
Ciudad Patrimonio de la Humanidad debe<br />
recorrerse con el espíritu abierto con el<br />
que las tres culturas y religiones dejaron<br />
su huella, la musulmana, la cristiana y la<br />
hebrea. La Mezquita, los reales Alcázares y<br />
la judería con la sinagoga son lugares que<br />
hay que visitar sin prisas. No olvide visitar<br />
la Torre de la Calahorra, sede del Museo<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 13
<strong>Córdoba</strong><br />
Fachada exterior de la Mezquita de <strong>Córdoba</strong> © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
14 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Cultura<br />
Barrio de la Villa en Priego de <strong>Córdoba</strong> © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
de las Tres Culturas, junto al<br />
Guadalquivir, ubicada en lo<br />
que anteriormente fue un<br />
castillo árabe.<br />
Medina Azahara<br />
Cerca de <strong>Córdoba</strong> hay que<br />
pasear por los restos de la<br />
ciudad de Medina Azahara<br />
levantada por Abderramán<br />
III y destruida por los<br />
bereberes. Se encuentra a<br />
8 kilómetros de la capital,<br />
en el camino a Palma del<br />
Río. Los Omeyas dejaron<br />
en <strong>Córdoba</strong> la herencia de<br />
una cultura que impregnó<br />
las artes, la medicina y la<br />
ciencia.<br />
Los castillos<br />
En <strong>Córdoba</strong> se manifiesta<br />
el poder de los señoríos con<br />
castillos y palacios, como<br />
el castillo de Almodóvar,<br />
levantado a orillas del<br />
Guadalquivir, con sus ocho<br />
desafiantes torreones. En<br />
<strong>Córdoba</strong> capital destacan<br />
el monasterio de San Jerónimo,<br />
el Alcázar de los Reyes<br />
Cristianos y la Torre de la<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 15
<strong>Córdoba</strong><br />
Fuente del Rey en Priego de <strong>Córdoba</strong> © Archivo<br />
16 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Cultura<br />
Calahorra). Otros castillos renombrados<br />
son Bujalance, Espiel, Bélmez, Belalcázar,<br />
Cañete de las Torres, Montemayor, Espejo,<br />
Baena, Castro del Río, Zuheros, Luque, Carcabuey,<br />
Cabra, Priego, Lucena y muchos<br />
más.<br />
Zuheros © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />
Las ermitas<br />
Las ermitas son una seña de identidad<br />
de gran parte de la arquitectura religiosa<br />
cordobesa, sobre todo en comarcas como<br />
la Sierra de <strong>Córdoba</strong> y el Valle de los Pedroches.<br />
Se trata de construcciones singulares,<br />
sencillas, con algunas influencias góticas,<br />
donde los campanarios se levantan como<br />
espadañas en valles recónditos.<br />
De esta arquitectura popular, la ermita de<br />
Belalcázar es una de las máximas expresiones<br />
y ya en la Subbética, la iglesia de la<br />
Asunción en Castro del Río, las de Santiago<br />
y San Mateo en Lucena o el antiguo convento<br />
de Guadalupe en Baena.<br />
Son de destacar por convertirse en templos<br />
de peregrinaje de populosas y famosas<br />
romerías, las Ermitas de la Virgen de Araceli<br />
de Lucena o la de la Sierra de Cabra.<br />
El barroco cordobés<br />
En Priego de Córdona y en Lucena, patria<br />
del arquitecto barroco F. Hurtado Izquierdo,<br />
el barroco se manifiesta de forma espectacular.<br />
En Lucena, la obra cumbre es el<br />
Sagrario de la Iglesia de San Mateo y en<br />
Priego de <strong>Córdoba</strong>, el Sagrario de la Iglesia<br />
de la Asunción, destacando también la<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 17
<strong>Córdoba</strong><br />
Mezquita de <strong>Córdoba</strong> © Domingo Leiva<br />
18 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Cultura<br />
Montoro nocturno © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
Fuente del Rey.<br />
En <strong>Córdoba</strong> son visitas de interés la Catedral,<br />
numerosas iglesias y conventos, la plaza<br />
de La Corredera, trazada en el siglo XVII<br />
según el modelo de plaza mayor castellana<br />
y la Casa de los Condes de Quemadas.<br />
Antes de llegar a Lucena, merece la pena<br />
detenerse en Fernán Núñez (iglesia de<br />
Santa Marina), Montilla (iglesias del Santo,<br />
San Agustín y San Juan de Dios), Aguilar de<br />
la Frontera con la Plaza Ochavada, Castro<br />
del Río (iglesias de Jesús Nazareno y Scala<br />
Coeli), Baena (iglesia de San Francisco) y<br />
Cabra con la iglesia de San Juan de Dios.<br />
Baena, en la Ruta del Aceite © Archivo<br />
Priego<br />
Una visita guiada a Priego les permitió conocer<br />
la llamada "capital del Barroco Cordobés",<br />
sus pasado árabe en el Castillo y<br />
pasear por los barrios medievales de la Villa<br />
y Adarve. La máxima expresión del barroco<br />
está representada por el sagrario de la<br />
iglesia parroquial de la Asunción, de origen<br />
gótico mudéjar. pero no menos sorprendentes<br />
fueron la iglesia de la Aurora y la de<br />
San Francisco. Y, por supuesto, la Fuente<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 19
<strong>Córdoba</strong><br />
Espectáculo de flamenco © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
20 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Cultura<br />
Espectáculo de caballos en <strong>Córdoba</strong> © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
del Rey, compuesta por tres estanques y<br />
con Neptuno rodeado de 139 caños.<br />
Zuheros<br />
La belleza de Zuheros no reside sólo en la<br />
espectacularidad de sus paisajes, sino en<br />
su propia arquitectura, como la del Barrio<br />
de la Villa, armonioso cuadro de cal y flores<br />
de encantadora plasticidad, y su célebre<br />
castillo.<br />
Cueva de los Murciélagos<br />
Recorrido de una hora que comprende<br />
unos 700 escalones, pero que a pesar del<br />
esfuerzo les permitirá contemplar sus bellas<br />
formaciones de estalactitas y estalagmitas.<br />
Ha sido refugio utilizado desde el Neolítico.<br />
Contiene pinturas rupestres en las que se representan<br />
perfiles de cabras. En una de las<br />
salas aparece un enterramiento, en el que<br />
se ve el cadáver de un hombre.<br />
Almedinilla<br />
Tanto el yacimiento romano de El Ruedo,<br />
que curiosamente pudo ser una antigua<br />
clínica de reposo o del sueño a tenor de los<br />
fantásticos hallazgos realizados allí, como<br />
el poblado ibérico de El Cerro de la Cruz,<br />
uno de los más importantes y mejor conservados<br />
de la Península, son absolutamente<br />
extraordinarios. Tras su visita se hace imprescindible<br />
una excursión guiada por el Museo<br />
Histórico Arqueológico y Ecomuseo del<br />
Río Caicena, ubicado en el impresionante<br />
paraje natural de Fuente Ribera, donde<br />
se exponen algunas piezas únicas como<br />
Hypnos, dios del sueño, Hermafrodita o el<br />
conjunto Perseo y Andrómeda, entre otras<br />
muchas de la cultura romana e ibera.<br />
Cabra<br />
Centro geográfico de Andalucía. Visitas<br />
obligadas son la Fuente del Río, nacimiento<br />
del río Cabra declarado “Sitio de Interés<br />
Natural” desde 1961 y el castillo de los<br />
Condes de Cabra. El Museo Arqueológico<br />
Municipal, el más antiguo y mejor dotado<br />
de la provincia, acoge algunas piezas emblemáticas,<br />
además de numerosos restos<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 21
<strong>Córdoba</strong><br />
<strong>Turismo</strong> idiomático en la Plaza de la Corredera de la capital © Ayto. de <strong>Córdoba</strong><br />
22 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Cultura<br />
Despacho del Inca Garcilaso en Montilla © Ayto, de Montillaa<br />
arqueológicos primitivos y de las culturas tartésica, ibérica,<br />
visigoda y árabe.<br />
Iznájar<br />
El castillo de Iznájar corona la cumbre del cerro sobre el<br />
que se levanta el municipio. En su embalse, situado en pleno<br />
río Genil y llamado el lago de Andalucía, es ideal para<br />
la práctica de deportes naúticos (pesca) y ocupa tierras<br />
de las provincias de <strong>Córdoba</strong>, Málaga y Granada.<br />
El río Guadalquivir<br />
El río Guadalquivir constituye un importante corredor natural<br />
para multitud de especies tanto de flora como de fauna,<br />
y un espacio ideal para la práctica de turismo activo.<br />
Actividades tranquilas como senderismo o cicloturismo o<br />
atrevidas como la escalada o el piragüismo tienen cabida<br />
en alguna parte de la provincia.<br />
Montoro<br />
En 1969 Montoro fue declarada Conjunto Histórico Artístico<br />
por su riqueza artística y su típica arquitectura popular. En<br />
un recorrido por las calles de Montoro nos encontraremos<br />
con numerosos edificios religiosos como la Parroquia de<br />
San Bartolomé, del siglo XV en la Plaza Mayor o la Iglesia<br />
de Santa María de la Mota, que alberga en su interior el<br />
Museo Arqueológico Municipal.<br />
Campiña Sur<br />
Campiña Sur cuenta con un excepcional Patrimonio Histórico<br />
Artístico que transporta al visitante en un apasionante<br />
viaje desde el siglo II a través de las cisternas romanas<br />
de Monturque hasta nuestros días. En sus tierras hunden<br />
sus raíces centenarias torres, fortalezas, templos, castillos,<br />
conventos e iglesias que han conformado la identidad de<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 23
<strong>Córdoba</strong><br />
Lucena © Sagrario Araceli<br />
24 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Cultura<br />
Vino de DO Montilla-Moriles © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
esta comarca. Campiña Sur ofrece también unos exquisitos<br />
vinos bajo la denominación de origen Montilla-Moriles y<br />
una variada gastronomía.<br />
La naturaleza dotó a la Campiña Sur de los Humedales del<br />
Sur (Reservas naturales de Zóñar, Rincón y Tíscar), paraíso<br />
de aves, que pueden ser admiradas por senderos y Centro<br />
de Visitantes.<br />
Rutas por Montilla<br />
Montilla tiene marcada una serie de recorridos de medio<br />
día o un día entero con las siguientes rutas: la Ruta Cultural,<br />
en la que se combinan monumentos y bodegas, mediante<br />
la visita la Iglesia de Santa Clara, la Casa del Inca, el Museo<br />
Histórico y una bodega de Montilla; la Ruta Oleícola para<br />
escolares con una visita a un olivar, a un molino de aceite<br />
con una degustación; y, por último, la Ruta del Vino que<br />
visita un lagar, un viñedo, una tonelería y una bodega.<br />
Moriles<br />
Moriles ha creado para visitantes, curiosos y aficionados a<br />
la enología una Ruta de los Lagares para que conozcan<br />
con precisión los distintos tipos de vinos y uvas con los que<br />
se elaboran, así como el arte de la tonelería y la bodega.<br />
Una ruta con innumerables valores etnográficos que sorprenden<br />
al turista. Callejear por el pueblo permite conocer<br />
las distintas manifestaciones de arquitectura popular<br />
y religioso que salen al paso. Por ejemplo, la parroquia de<br />
San Jerónimo, un templo construido en 1818. Además, la<br />
Campiña Sur cuenta con magníficos paisajes como los que<br />
ofrecen los Humedales del Sur, una zona con alta protección<br />
medioambiental.<br />
Baena<br />
Baena alberga numerosas construcciones monumentales<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 25
<strong>Córdoba</strong><br />
Recorriendo la Vía Verde de la Subbética © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
26 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Cultura<br />
Ruinas de villa romana de Fuente Álamos © Ayto de Puente Genil<br />
como la de la Catedral de la Campiña, que pese a estar<br />
nutrida de diferentes estilos, se levanta majestuosa envuelta<br />
en un aire medieval con reminiscencias árabes. Destaca<br />
de esta espectacular Iglesia de Santa María la Mayor su<br />
reja, uno de los tesoros mejor conservados del siglo XVI, de<br />
estilo plateresco.<br />
Lucena<br />
Existen rutas temáticas como la Ruta del Tempranillo, la<br />
Ruta Perla de Sefarad o la Ruta del Barroco cordobés. Pero<br />
si hay algo que el visitante no puede obviar en su visita a<br />
Lucena es su Ruta Arte y Sabor Tradicional, que le guiará a<br />
través de la gastronomía lucentina, además de la cerámica<br />
y el bronce, únicos en la comarca.<br />
Puente Genil<br />
Recomendamos una visita a la excepcional villa romana<br />
de Fuente Álamo con sus extraordinarios mosaicos figurativos<br />
y a sus seis rutas temáticas de senderismo y cicloturismo<br />
por diferentes espacios del término municipal. Aunque es<br />
muy recomendable la visita en Semana Santa (conocida<br />
como Mananta) de una espectacularidad y singularidad<br />
únicas (ver Caminos de Pasión).<br />
Las Vías Verdes cordobesas<br />
La Vía Verde de la Subbética transcurre por Lucena, Cabra,<br />
Doña Mencía, Zuheros y Luque, a lo largo de la línea<br />
ferroviaria transformada en camino, de 58 km, conocida<br />
como el tren del aceite, ideal para conocer el Parque Natural<br />
de las Sierras Subbéticas.<br />
Más cerca de la capital califal discurre la Vía Verde de la<br />
Campiña de 28 kilómetros.<br />
<strong>Turismo</strong> cultural en <strong>Córdoba</strong><br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 27
<strong>Córdoba</strong><br />
<strong>Turismo</strong> activo en el río Guadalquivir © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
28 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Naturaleza<br />
<strong>Turismo</strong> ecuestre en la Ruta de Caminos de Pasión © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
<strong>Turismo</strong> Ornitológico en la provincia de <strong>Córdoba</strong><br />
El <strong>Turismo</strong> Ornitológico, es una modalidad<br />
de ecoturismo que tiene como finalidad<br />
principal, aunque no exclusiva, la observación<br />
de las aves, el conocimiento de los<br />
rasgos más característicos de su biología,<br />
su comportamiento y sus hábitats.<br />
Parque Natural Sierra de Hornachuelos<br />
Situado en el extremo centro-occidental<br />
de la provincia de <strong>Córdoba</strong>, pertenece al<br />
macizo de Sierra Morena. Surcado por los<br />
ríos Bembézar, Guadalora y Guadiato, la<br />
encina y el alcornoque forman en él, bosques<br />
mediterráneos que se entrelazan con<br />
imponentes bosques de ribera y zonas de<br />
matorral noble.<br />
En la actualidad, dentro de sus límites se<br />
localiza una de las principales colonias<br />
de Buitre Negro (Aegipyus monachus)<br />
de Andalucía, además de otras de Buitre<br />
Leonado (Gyps fulvus). En las copas de los<br />
ejemplares más robustos de encinas y alcornoques,<br />
el Águila Real (Aquila chrysaetos),<br />
mientras que el Águila Perdicera (Hieraetus<br />
fasciatus), los construye en roquedos<br />
escarpados.<br />
• Red de senderos<br />
1.- Guadalora (Longitud: 6,4 Km. Dificultad:<br />
Media. Duración aproximada: 3 horas).<br />
2.- Bembézar (Longitud: 13,2 Km. Dificultad:<br />
Baja. Duración aproximada: 4 horas).<br />
3.- Rabilarga (Longitud 1,8 Km. Dificultad<br />
Baja: Duración aproximada: 1 hora).<br />
• Épocas del año recomendadas para<br />
la observación de aves<br />
- Todo el año: algunas especies de Paseriformes,<br />
Águila Perdicera, Águila Real, Águila<br />
Imperial, Buitre Negro, Buitre Leonado<br />
- Primavera y Verano: Cigüeña Negra, Águila<br />
Culebrera<br />
Parque Natural Cardeña y Montoro<br />
Situado en el extremo Nororiental de la<br />
provincia de <strong>Córdoba</strong>, pertenece al macizo<br />
de Sierra Morena. Barrancos y cerros<br />
con alto valor paisajístico, unidos a sierras<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 29
Naturaleza<br />
Pantano de Iznájar © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
de mediana altura y dehesas de encinas,<br />
quejigos, alcornoques, acebuches y<br />
en particular en las zonas más húmedas,<br />
podemos encontrar la única población de<br />
roble melojo en la provincia.<br />
Podemos observar especies emblemáticas<br />
y amenazadas como el Águila Imperial Ibérica<br />
(Aquila adalberti) y la Cigüeña Negra<br />
(Ciconia nigra), así como Águila Real (Aquila<br />
crhysaetos) y el Buitre Negro (Aegipius<br />
monachus).<br />
• Red de senderos<br />
1.- Aldea del Cerezo- Venta del Charco<br />
(Longitud: 6,2 Km. Dificultad: Baja. Duración<br />
aproximada: 2 horas).<br />
2.- Vegueta del Fresno (Longitud: 10,5 Km.<br />
Dificultad: Baja. Duración aproximada: 3<br />
horas).<br />
3.- Vuelcacarretas (Longitud 6,6 Km. Dificultad<br />
Baja: Duración aproximada: 2,2 horas).<br />
• Épocas del año recomendadas para<br />
la observación de aves<br />
- Todo el año: algunas especies de Paseriformes,<br />
Águila Perdicera, Águila Real, Águila<br />
Imperial, Buitre Negro, Buitre Leonado<br />
- Primavera y Verano: Cigüeña Negra, Águila<br />
Culebrera<br />
Parque Natural Sierras Subbéticas<br />
Declarado Geoparque, se localiza en el<br />
Sur de la provincia de <strong>Córdoba</strong>. Está constituido<br />
por un conjunto de macizos y sierras<br />
calizas de las Cordilleras Béticas, que sobresalen<br />
entre las campiñas olivareras.<br />
Entre las aves deben citarse rapaces<br />
como las distintas águilas: Real, Culebrera,<br />
Perdicera y Calzada; Alimoche Común<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 31
<strong>Córdoba</strong><br />
<strong>Turismo</strong> Ornitológico en<strong>Córdoba</strong> © www.cordobaviva.com<br />
32 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Naturaleza<br />
<strong>Turismo</strong> Ornitológico en<strong>Córdoba</strong> © www.cordobaviva.com<br />
(Neophron pernocterus), Ratonero (Buteo<br />
buteo), Ázor (Accipiter gentilis), Búho Real<br />
(Bubo bubo), Cárabo Común (Strix aluco),<br />
Halcón Peregrino (Falco peregrinus) y Buitre<br />
ledonado (Gyps fulvus), son frecuentes<br />
en esta zona.<br />
• Red de senderos<br />
1.- La Nava (Longitud: 12 Km. Dificultad:<br />
Baja. Duración aproximada: 4 horas).<br />
2.- Cañón del Bailón (Longitud: 4,7 Km.<br />
Dificultad: Media. Duración aproximada: 2<br />
horas).<br />
3.- Sierra Horconera (Longitud 23 Km. Dificultad<br />
Media-Alta: Duración aproximada: 8<br />
horas).<br />
• Épocas del año<br />
- Todo el año: Águila Perdicera, Águila Real,<br />
Águila Calzada, Buitre Leonado, Ratonero,<br />
Búho Real, Cárabo Común, Halcón Peregrino,<br />
Roquero Solitario.<br />
- Primavera y Verano: Alimoche, Águila<br />
Culebrera; Abejero Europeo y Ázor (ambos<br />
paso migratorio), Collalba Gris, Collalba<br />
Negra, Vencejo Real<br />
- Otoño e Invierno: Acentor Alpino y Mirlo<br />
Capiblanco<br />
Zepa Alto Guadiato<br />
Situado en el cuadrante Noroeste de la<br />
provincia de <strong>Córdoba</strong>, es un territorio de<br />
transición entre los abruptos relieves de Sierra<br />
Morena y el Valle de los Pedroches.<br />
Resulta especialmente interesante por la<br />
presencia en su mayoría de aves esteparias.<br />
Alberga la mejor población andalu-<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 33
<strong>Córdoba</strong><br />
Meandro en el embalse de Malpasillo © Archivo Entropía<br />
za de Avutarda (Otis tarda), Sisón (Tetrax<br />
tetrax), Alcaraván (Burhinus oedicnemus) y<br />
Ganga Ortega (Pterocles orientalis), especies<br />
en peligro como el Cernícalo Primilla<br />
(Falco naumanni), Cigüeña Negra (Ciconia<br />
nigra), Buitre Negro (Aegipyus monachus), y<br />
Águila Perdicera (Hieratus fasciatus), Aguilucho<br />
Pálido (Circus cyaneus), Aguilucho<br />
Cenizo (Circus pygargus), y Elanio Común<br />
(Elanus caeruleus). Constituye también, la<br />
principal zona de invernada de Grulla Común<br />
(Grus grus) y Chorlito Dorado (Pluvialis<br />
apricaria).<br />
• Red de senderos<br />
1.- La Piruetanosa (Longitud: 7 Km. Dificultad:<br />
Baja. Duración aproximada: 2 horas).<br />
2.- Tierra de Avutardas (Longitud: 30 Km.<br />
Dificultad: Media. Duración aproximada: 8<br />
horas).<br />
3.- Ruta de las Grullas (Longitud 10 Km.<br />
Dificultad Baja: Duración aproximada: 2,5<br />
horas).<br />
• Épocas del año<br />
- Todo el año: Avutarda, Sisón, Ganga Ortega,<br />
Buitre Negro, Águila Perdicera, Elanio<br />
Común.<br />
- Primavera y Verano: Aguilucho Cenizo,<br />
Cernícalo Primilla, Alcaravan.<br />
- Otoño e Invierno: Grulla Común, Chorlito<br />
Dorado, Aguilucho Pálido.<br />
Reserva Natural Lagunas del Sur de<br />
<strong>Córdoba</strong><br />
Las Reservas Naturales de la Laguna Amarga,<br />
Laguna de Tíscar, Laguna de Zóñar,<br />
Laguna del Rincón, Laguna de los Jarales y<br />
Laguna del Salobral, forman parte del conjunto<br />
de humedales conocido como Zonas<br />
Húmedas del Sur de <strong>Córdoba</strong>.<br />
Son frecuentes en esta zona la Cigüeñela<br />
Común (Himantopus himantopus), la Malvasía<br />
Cabeciblanca (Oxyura leucocephala),<br />
el Cuchara Común (Anas clypeata), el<br />
Aguilucho Lagunero (Cyrcus aeruginosus),<br />
la Focha Común (Fulica atra), la Gallineta<br />
Común (Gallina chloropus), el Porrón<br />
Común (Aythya ferina), el Zampullin Cuellinegro<br />
(Podiceps nigricollis), el Somormujo<br />
Lavanco (Podiceps cristatus), y el Calamón<br />
o gallina azul (Porphyrio porphyrio).<br />
• Red de senderos<br />
1.- La Carrizosa (Longitud: 2,3 Km. Dificultad:<br />
34 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Naturaleza<br />
Pato cuchara (Anas clypeata) © Archivo<br />
Baja. Duración aproximada: 1 hora).<br />
2.- Sendero del Observatorio del Zóñar<br />
(Longitud: 2 Km. Dificultad: Baja. Duración<br />
aproximada: 1 hora).<br />
• Épocas del año<br />
- Todo el año: Malvasía Cabeciblanca,<br />
Aguilucho Lagunero, Gallineta Común,<br />
Cigüeñela Común, Somormujo Lavanco,<br />
Calamón<br />
- Otoño e Invierno: Zampullin Cuellinegro,<br />
Cuchara Común, Focha Común, Porrón<br />
Común<br />
Monumento Natural Los Sotos de la<br />
Albolafia<br />
Ubicado en pleno corazón de la capital<br />
cordobesa, se extiende desde el Puente<br />
Romano al de San Rafael. Constituido por<br />
un variado bosque de ribera, dentro de el<br />
pueden observarse pequeños afloramientos,<br />
barras e islotes de limos y arena resultado<br />
de la sedimentación fluvial que el paso<br />
del Guadalquivir origina en esta zona.<br />
En él, se han llegado a identificar unas 120<br />
especies de aves durante todo el año siendo<br />
la mayoría protegidas, las cuales utilizan<br />
este espacio como zona de invernada,<br />
estiaje, nidificación o descanso migratorio.<br />
Destacan las abundantes Garcillas Bueyeras<br />
(Bubulcus ibis), Garza Real (Ardea<br />
cinerea), Gallineta Común (Gallina chloropus),<br />
Focha Común (Fulica atra), Cormorán<br />
Grande (Phalacrocorax carbo), Garceta<br />
Común (Egretta garzetta), Martinete Común<br />
(Nycticorax nycticorax),<br />
• Red de senderos<br />
1.- Sotos de la Albolafia (Longitud: 1 Km.<br />
Dificultad: Baja. Duración aproximada: 2<br />
horas).<br />
• Épocas del año<br />
- Todo el año: Gallineta Común, Garcilla<br />
Bueyera, Garza Real, Garceta Común, Martín<br />
Pescador, Lavandera Boyera.<br />
- Primavera y Verano: Martinete Común.<br />
- Otoño e Invierno: Focha Común, Cormorán<br />
Grande, Andarrios Chico, Avión Roquero,<br />
Lavandera Blanca<br />
Más información:<br />
<strong>Turismo</strong> natural en <strong>Córdoba</strong><br />
<strong>Córdoba</strong> viva (www.cordobaviva.com)<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 35
<strong>Córdoba</strong><br />
Salmorejo, plato típico cordobés y vino fino Moriles -Montilla © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
36 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Gastronomía<br />
Jamones de Los Pedroches en la Ruta del Jamón Ibérico © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
Rutas gastronómicas<br />
La cultura árabe dejó suculentos platos<br />
como el cordero a lo mozárabe y la rica repostería.<br />
En la cocina cordobesa se aglutinan<br />
razas y religiones con platos emblemáticos<br />
como el salmorejo, el flamenquín de<br />
jamón serrano, el rabo de toro de lidia, el<br />
cochifrito o las alcachofas a la montillana,<br />
sin que falte el vino de Moriles o Montilla y<br />
los embutidos de Los Pedroches.<br />
El viajero puede degustar las cazuelas de<br />
habas, los revueltos de espárragos, el cochifrito,<br />
la caldereta de cordero, las migas<br />
serranas y el estofado de rabo de toro,<br />
cuyo principal ingrediente procede del toro<br />
de lidia.<br />
El gazpacho y el salmorejo son platos apetecibles<br />
para aliviar los rigores de la cálida<br />
estación estival. La restauración cordobesa<br />
también ha incorporado a su oferta culinaria,<br />
recetas mozárabes como el cordero a<br />
la miel, plato digno de ser catado en cualquier<br />
época del año.<br />
Ruta del Vino Montilla-Moriles<br />
Uno de los productos turísticos más atractivos<br />
que ofrece <strong>Córdoba</strong> es la ruta del vino<br />
Montilla-Moriles, que permite conocer de<br />
primera mano los procesos de elaboración<br />
y producción de los exquisitos caldos que<br />
ofrecen dos bellas localidades con denominación<br />
de origen: Montilla-Moriles.<br />
En esta ruta se pueden conocer los procesos<br />
de fabricación de la tonelería, de los<br />
campos de viñedos, de la importancia de<br />
la altura y de los tipos de uva que se producen<br />
y utilizan para elaborar unos vinos que<br />
cada vez son más degustados.<br />
Bodegas como Gracia, Pérez Barquero o<br />
Alvear en Montilla o bien Ntra. Señora del<br />
Rosario, Robles, El‐Monte o Los Donceles en<br />
Moriles. Unas más grandes y otras más re-<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 37
<strong>Córdoba</strong><br />
Taberna típica de <strong>Córdoba</strong> © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
38 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>
Gastronomía<br />
Lagares en la Ruta del Vino © Patronato de <strong>Turismo</strong> de <strong>Córdoba</strong><br />
ducidas, ofrecen al visitante la hospitalidad<br />
más generosa.<br />
Ruta del vino Montilla-Moriles © Comunicación y <strong>Turismo</strong><br />
Los vinos Montilla-Moriles<br />
Finos: De color pálido, secos y ligeramente<br />
amargos, con cierto aroma almendrado.<br />
Amontillados: Secos y de intenso aroma<br />
avellanado, color ámbar u oro viejo.<br />
Olorosos: Color caoba, aterciopelados y<br />
aromáticos que ya viejos alcanzan los 20°<br />
de graduación alcohólica.<br />
Los Palocortados: semejantes a los amontillados<br />
en su aroma y a los olorosos en su<br />
sabor y color.<br />
Raya: Parecidos a los olorosos, pero con<br />
menos paladar y aroma.<br />
Pedro Ximénez: Vinos dulces naturales, muy<br />
ricos en azúcares.<br />
Ruedo: Vinos sin crianza, pálidos, secos y<br />
ligeros, con 14° de alcohol como mínimo.<br />
Más información:<br />
Platos típicos<br />
Restaurantes<br />
Ruta del Vino Montilla Moriles (www.rutadelvinomontillamoriles.com)<br />
<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 39