You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
O jinakosti<br />
„Tvořme věci nevýslovně krásné, věci jednoduché,<br />
mnohotvárné a barevné.“ Tento<br />
citát si v dnešních dnech můžete přečíst<br />
v pražských tramvajích. Jeho autorem je<br />
Jan Kaplický, o jehož originalitě asi není<br />
potřeba polemizovat. Právě jeden z jeho<br />
osobnostních rozměrů – držet se své vize<br />
– mu dopomohl ke světové proslulosti.<br />
Být svůj, být jiný, originální, autentický –<br />
nahlížet na to možno z hlediska etického,<br />
genderového, filosofického eventuálně<br />
třeba z gastronomického. Je to obrovský<br />
risk, nebo jedna část mozaiky, dohromady<br />
tvořící úspěch? O cosi podobného se pokusili<br />
například Ondřej Kobza s kavárničkou<br />
a Dagmar Havlová se svojí ekofarmou<br />
a oba uspěli. My jsme pak v redakci rádi,<br />
že vám můžeme přinášet jejich příběhy;<br />
příběhy mini-, mikro-, létajících i ukotvených<br />
pivovarů, barmanů míchajících originální<br />
drinky a kavárníků i pražičů dumajících<br />
nad zrnkem kávy tak, aby pro vás<br />
bylo co nejlepší. Jejich prohry, protože dno<br />
existuje právě proto, aby bylo od čeho se<br />
odrazit; jejich rady, strategie, výhry, protože<br />
jsou to lidé maximálně inspirativní. Začíná<br />
jaro a ty malé kavárničky s neopakovatelným<br />
interiérem otevřou okna a dveře<br />
a všechny vůně se vyvalí ven. Začne se<br />
sedět na zahrádkách, popíjet, co má kdo<br />
rád… Na slunci. Konečně! Tak ať se tam<br />
setkáváme co nejčastěji.<br />
Vážené čtenářky a čtenáři, příjemné čtení<br />
vám přeje<br />
Ján Chovanec<br />
šéfredaktor<br />
TOUŽÍTE<br />
PO VLASTNÍ<br />
KAVÁRNĚ,<br />
ale chybí vám inspirace,<br />
vybavení i proškolený personál?<br />
POJĎTE DO TOHO S NÁMI!<br />
Společnost Segafredo Zanetti nabízí kompletní kavárenský<br />
servis pro všechna gastronomická zařízení v podobě technologického<br />
vybavení, širokého výběru zrnkových prémiových a<br />
certifikovaných káv, nabídky baristických kurzů v rámci<br />
firemní Školy kávy a další podporu pro úspěšný start prosperující<br />
kavárny.<br />
Segafredo Zanetti CR spol. s r. o., Jungmannova 30, 110 00 Praha 1,<br />
tel.: 221 969 730, fax: 221 969 740, http://www.segafredo.cz/
Change language