v. sociolog & forbrugerekspert Eva Steensig - Dansk Erhverv

Mad og mad-oplevelser
Mad er ved at erstatte boligen som genstand for forbrugsmæssig
iscenesættelse og identitetsdannelse.
Mad er omdrejningspunktet for fællesskaber, for fedme, for nydelse og i
stigende grad et område, hvor forbrugerne fortæller om og iscenesætter sig
selv.
Vi har i stigende grad vanskeligheder med at spise det rigtige, ikke for meget,
ikke det forkerte. Mad handler derfor om mådehold, selvkontrol og sundhed eller
om manglende selvkontrol. Mad handler med andre ord om helt centrale
følelsesmæssige dimensioner som netop kontrol, mådehold, nydelse,
selvagtelse m.m.
Antallet af kogebøger, guru-diæter, eksperter, diætister, premium fødevarer,
michellin-restauranter, forbruget af take-away for ikke at nævne
madlavningsprogrammer, slankeprogrammer og seneste skud på stammen mad
som reality shows vidner om, at her er et emne, som i stigende grad både
optager og samler forbrugerne.