Frederiksdal vil lave verdens bedste kirsebærvin - Gartneribladene
Frederiksdal vil lave verdens bedste kirsebærvin - Gartneribladene
Frederiksdal vil lave verdens bedste kirsebærvin - Gartneribladene
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
RANCIO - <strong>Frederiksdal</strong>s <strong>kirsebærvin</strong> sælges i<br />
halve liters flasker med lakforsegling. Her<br />
den kraftfulde Rancio fra høsten 2006, der<br />
har været i glasballoner. Pris 230 kroner.<br />
EGETRÆSFADE – En snes egetræsfade med<br />
<strong>kirsebærvin</strong> fra 2006 og 2008.<br />
det i Sydframkrig, hvor man fremstiller<br />
dessertvinen Banyuls. Her lagrer producenterne<br />
vinen i glasballoner udendørs, så<br />
den får lys og udsættes for døgnets og årstidernes<br />
skiftende temperaturer. Både<br />
Morten og Jan så muligheden for at brugde<br />
den enestående kirsebærsmag til at <strong>lave</strong><br />
en dansk dessertvin, der kan tage kampen<br />
op med den <strong>bedste</strong> portvin, fortæller<br />
Harald Krabbe.<br />
FKI - partnerselskab<br />
Vintrioen dannede selskabet ’Friis, Krabbe<br />
og Iwersen P/S’ 1 , hvor Harald Krabbe ejer<br />
70 procent.<br />
Han sælger kirsebærrene til selskabet, der i<br />
2009 investerede et par millioner kroner i<br />
et vineri bestående af knuser, sorterebord,<br />
presser og tanke. Det hele står i den ’gamle’<br />
kostald, hvor der er plads til udvidelse,<br />
hvis det går godt. Investeringen blev støttet<br />
af LAG Lolland med 400.000 kroner.<br />
- Det er en stor investering, og derfor er<br />
det også vigtigt, at vi nu skaber likviditet.<br />
Det er grunden til, at vi sælger en årgangsvin,<br />
selv om vi hellere <strong>vil</strong> lagre vinen, så<br />
den bliver endnu bedre, fortæller Harald<br />
Krabbe og erkender, at trioen selv skal i<br />
gang med at skabe et behov hos forbrugerne.<br />
- Vi er dog fulde af fortrøstning efter en<br />
tourné rundt i Europa. Både i Frankrig og<br />
Tyskland mødte vi kæmpe begejstring, når<br />
restauratørerne smagte vores vin. I Danmark<br />
har vi en aftale med udvalgte Super-<br />
Best butikker om markedsføring. Nethandel<br />
og firmagaver er også inde i overvejelserne.<br />
Fire slags <strong>kirsebærvin</strong><br />
<strong>Frederiksdal</strong> <strong>lave</strong>r fire forskellige slags <strong>kirsebærvin</strong>,<br />
der alle har meget tyngde og<br />
mest minder om hedvin:<br />
>>><br />
ÅRETS FRUGTAVLER<br />
PROCESSEN - Efter høst bliver bærrene<br />
håndsorteret, mast og sat til gæring i en kasse<br />
med låg. Efter fire-fem dage presses massen,<br />
og saften pumpes op i en ståltank til videregæring.<br />
<strong>Frederiksdal</strong> har 35.000 liter<br />
vin til gæring fra 2009-høsten, nok til<br />
70.000 flasker. Tankene rummer kirsebær<br />
fra forskellige høstdatoer fra 28. juni til 8.<br />
oktober.<br />
1. Et partnerselskab er et kommanditselskab, hvor<br />
kommanditisterne har indskudt en bestemt kapital,<br />
som er fordelt på aktier. Et andet navn for denne<br />
selskabsform er kommanditaktieselskab.<br />
FRUGT & GRØNT APRIL 2010 159
Change language