Frederiksdal vil lave verdens bedste kirsebærvin - Gartneribladene

turforanstaltninger. I plantage 5 havde
træerne i de to foregående år været hårdt
angrebet af blodlus, der ikke kan bekæmpes
i økologiske plantager. Men en målrettet
sommerbeskæring i 2008 reducerede
smittetrykket og resulterede alligevel i
pæn farve på frugten,
Frugtstørrelsen lå i gennemsnit på de
ønskværdige 70 millimeter i alle plantager.
Dog ikke i plantage 7 og 8. I plantage 7 viste
bladprøver, at træerne led af kalimangel,
og i plantage 8 blev frugterne små, fordi
der var foretaget en for dyb jordbearbejdning
og rodbeskæring flere gange.
Desuden var håndudtyndingen for svag.
Indtjening
I tabel 2 er overskuddet per hektar udregnet
over de tre år, som forsøget varede.
Udgifterne til lagring og sortering er inkluderet
i resultatet.
Lagringstabet er sat til to procent for IPæblerne,
og for øko-æblerne er der lavet
scenarier med henholdsvis fem, 10 og 15
procent lagringstab. Tabet under lagring er
væsentlig større hos øko-æblerne, hvor
der ikke kan behandles med svampesprøjtninger
mod lagersygdomme. Til gengæld
er de fleste øko-æbler behandlet med
varmt vand for at minimere problemet
med lagersygdomme.
Der er kalkuleret med to salgstidspunkter.
En tredjedel er solgt direkte efter høst, og
to tredjedele er solgt med en prisstigning
på godt 50 øre per kilo efter lagring. Da
prisen for øko-æbler er dobbelt så høj som
for IP-frugt, opnår selv den dårligste økovariant
med et lagertab på 15 procent en
højere salgssum (153.212 kroner per hektar)
end IP-æblerne (130.714 kroner per
hektar). Salgspriserne er hentet hos ZMP,
hvor der er taget højde for forskellige
størrelses- og farvesorteringer samt andel,
der går til industrifrugt.
Konklusionen på projektet er, at de økologiske
æbler klarer sig godt i sammenligning
med IP-æbler. Selv den dårligste
økologiske variant med 15 procent lagertab
giver på tre år et overskud på 78.566
Rynkeby firedobler sit resultat
Rynkeby Foods A/S med hovedkontor i
Ringe står godt rustet til 2010. Sidste år
var resultatet før skat på 78 mio. kroner
mod 20 mio. kroner i 2008, skriver Food
Supply.
Virksomhedens administrerende direktør
Jørgen Didriksen påpeger, at årsagen
til det gode resultat blandt andet skal
søges i effektiviseringer i form af et leanprojekt
og udbygningen af produktions-
kroner per hektar, når der ikke tages højde
for varmtvandsbehandlingen. IP-æblerne
opnår på tre år kun et overskud på
42.252 kroner per hektar. Det højere
overskud i de økologiske plantager skyldes
hovedsagelig, at afregningsprisen er
Tabel 2
apparatet i forbindelse med overflytning
af produktion fra Sverige til Danmark.
Samtidig har Rynkeby Foods oplevet en
stor fremgang på det svenske marked. En
positiv udvikling i valutakurser og fornuftige
råvarepriser har også været med
til at sikre sidste års gode resultat.
Direktøren ser dog skyer i horisonten.
Han forventer, at konkurrencen bliver
hårdere på både det danske og svenske
FRUGT & GRØNT APRIL 2010 167
ÆBLER
cirka dobbelt så høj for øko-æbler i forhold
til for IP-æbler, og at høstomkostninger
for øko-æbler er lavere på grund af
de mindre udbytter. l
Kilde: Fricke, K. og Görgens, Dr. M. 2009. Ökologischer
und Integrierter Anbau im Vergleich. Obstbau 10.
Kalkulation over indtjeningen i løbet af tre år.
Tallene er gennemsnitstal for hver gruppe, beregnet
per hektar. Der er forudsat forskellige lagringstab.
IP Økologi
Lagringstab i procent 2 5 10 15
Gns. høstmængde, ton 471 327 327 327
Gns. pris efter høst, kroner 2,53 5,21 5,21 5,21
1/3 høstmængde, ton 157 109 109 109
Salgssum lige efter høst, kroner 39.134 56.633 56.633 56.633
Lagringstab, ton 9 16 33 49
Gns. pris efter lagring, kroner 3,05 5,73 5,73 5,73
2/3 høstmængde, ton 314 218 218 218
Salgssum efter lagring, kroner 91.780 115.268 105.923 96.579
Samlet salgssum, kroner 130.914 171.901 162.556 153.212
Omkostninger, kroner 1
Direkte omkostninger 6.131 4.762 4.762 4.762
Variable specialomkostninger 23.265 22.871 22.871 22.871
Enkeltomkostninger 14.820 12.767 12.767 12.767
Sortering 15.773 10.937 10.937 10.937
Lagring 17.521 12.150 12.150 12.150
Varmt vand 0 8.102 8.102 8.102
Samlede omkostninger 77.510 71.589 71.589 71.589
Generelle omkostninger 11.160 11.160 11.160 11.160
Overskud, kroner 42.244 89.152 79.807 70.463
Overskud uden varmt vand 97.254 87.909 78.565
1. Kommentarer til omkostninger:
- ’Direkte omkostninger’ er til gødning og plantebeskyttelse.
- ’Variable specialomkostninger’ er til sæsonarbejdskraft og variable maskinomkostninger. Disse omkostninger
er godt 390 kroner højere per hektar i IP-produktionen, fordi høstomkostningerne her er
højere på grund af de højere udbytter.
- ’Enkeltomkostninger’ er faste maskinomkostninger, afskrivninger, forsikringer, afgifter og planter.
Omkostningerne er lavere for de økologiske bedrifter, da der her kun er gennemført beregning for én
bedrift.
- ’Sortering’ er omkostninger for den samlede høstmængde. Øko-æblerne er billigst i sortering på
grund af de lavere udbytter. Omkostningerne er sat til 33,50 kr. per 100 kilo.
- ’Lagring’ er omkostninger for to tredjedele af høstmængden. Omkostningerne er sat til 55,80 kroner
per 100 kilo.
- ’Varmt vand’ er omkostningerne til varmtvandsbehandling. Er kun beregnet for de økologiske æbler.
Omkostningerne er sat til 37,20 kroner per 100 kilo.
- ’Generelle omkostninger’ er omkostninger, der ikke kan tilskrives kulturen.
marked, og han tror, at stigende råvarepriser
og en stigning i dollarkursen vil
påvirke dette års resultat i negativ retning.
I 2010 sender mostgiganten flere nye
produkter på hylderne, blandt andet rettet
mod børnesegmentet og med fokus
på sundhed.
Rynkeby Foods A/S er 100 procent ejet
af Arla Foods a.m.b.a.