You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Vinterforrådet med hensyn til grøntsager<br />
er jo blancheret grønt, rodfrugter, kål, hokkaido<br />
og porre. I fryser, kule, i stalden og<br />
på markerne. Af konserverede afgrøder<br />
kan nævnes syltede rødbeder og agurker,<br />
der er forskellige former for pikles, sursøde<br />
sovser, og urtesalt. Samt en mangfoldighed<br />
af syltede bær.<br />
Træer og buske<br />
Når haverne er lagt til ro for vinteren<br />
er det tid til at plante træer og<br />
buske. Siden vi flyttede til gården<br />
har vi sat og plantet en del træer.<br />
Dels som læ og brændsel, dels<br />
som afgrøder.<br />
Energiskoven som skal være kilde<br />
til brænde. Her udvikler vi et system,<br />
hvor vi kan styne og stævne<br />
træer til primært brændsel. Et<br />
vestenvindsbælte, der er et tre<br />
rækkers læhegn ,der skal bryde vinden, et<br />
stævningsbælte med energipil, energipoppel<br />
samt rødel. Energipil og energipoppel<br />
er træsorter, der vokser hurtigt. Styningsbæltet<br />
rummer den største variation af<br />
træer som kan stynes, dvs. ahorn, lind,<br />
kirsebær, ask, røn, eg, bøg, hassel, birk<br />
og mange flere.<br />
Frugttræer har vi efter hånden sat rigtigt<br />
mange af i private haver og nogle på fællesarealer,<br />
de er imidlertid først nu ved at<br />
give frugter. Men der vil der de kommende<br />
år komme en hel del frugter og bær på<br />
de træer, der sat godt i gang.<br />
Et større sammenhængende bælte med<br />
“Årstidens grøntsager har fået en<br />
lidt anden betydning. Måske det er<br />
et privilegium at blive træt altså virkelig<br />
træt af en grøntsag. Mens der er salat<br />
skal du også nå at blive træt af salat.<br />
Så gælder om at spise løs af det der er<br />
bedst og som der er meget af.”<br />
nødder, frugter og bær er plantet på fællesarealerne<br />
op til nabokvarteret og har<br />
fået titlen det Spiselige Landskab. Området<br />
ligger i fællesarealerne i byzonen.<br />
Svimlende mængder<br />
Selvforsyning på fællesskabsniveau kræver<br />
“Årstidens grøntsager har fået en lidt<br />
anden betydning. Måske det er et privilegium<br />
at blive træt altså virkelig træt af en<br />
grøntsag. Mens der er salat skal du også nå<br />
at blive træt af salat. Så gælder om at spise<br />
løs af det der er bedst og som der er meget<br />
af.”<br />
stor skala. Gang på gang slår det én, hvor<br />
meget der skal til. Det er store mængder<br />
af frugter og bær, hvis vi alle skal have<br />
en del. At tænke frugt, nødder og bær<br />
ind i fælles selvforsyning kan virke som<br />
et svimlende stort projekt. Således har<br />
vi endnu ikke store mængder af syltede<br />
frugter, syltetøj, marmelader, rødgrød<br />
og lignende.<br />
Mira og Esben har<br />
også i nogle år arbejdet<br />
med et skovhaveprojekt,<br />
der<br />
nu fremstår som<br />
et lukket skovhaverum<br />
omkranset<br />
af balsampoppel<br />
og mange andre<br />
læhegnsplanter.<br />
Højgårds jorde<br />
rummer også et<br />
engområde der grænser ned til Hundstrup<br />
år. Der er også to ældre mindre skovområder<br />
på Højgårdens jorde. Foran engen<br />
ligger pilefordampningsanlægget, hvorfra<br />
vi også hvert beskærer pilen som kilde til<br />
plantematerialer og brændsel.<br />
Den Selvforsynende Landsby (DSL) er en permakulturel<br />
landsby i Hundstrup, på Sydfyn. DSL er organiseret som en<br />
andelsforeningen og holder til på landbruget Højgård der<br />
har 15,7 Ha jord. Her bor ca. 30 voksne og lidt flere børn. Der<br />
udvides stadig.
Change language