visitdenmark ruster sig til markedsføring af danmark - Tilbage

More documents

Recommendations

Info

aF: Redaktionen FOTO: Colourbox FOKUS: ELEVER I BRANCHEN DRC-FORMAND: ELEVKAOS TRUER BRANCHENS UDVIKLING OG PROFESSIONALISME Formanden for Danmarks Restauranter & Cafeer, Flemming Andreasen, understreger behovet for, at relevante aktører, skoler og fagforeninger hurtigst muligt sætter sig sammen og giver elev-aftalerne et konstruktivt eftersyn. - Stadig fl ere restauratører får dårlige erfaringer med at have kokke og tjenerelever i praktik. Sager herom fra medlemmer vælter i stigende omfang ind til DRC´s arbejdsretlige medarbejdere, oplyser Flemming Andreasen. Hvad er der galt? - For det første har der udviklet sig en kultur blandt eleverne, hvor indstillingen til arbejdspladsen – mødedisciplin, dedikation, samarbejde m.v. – ofte trænges i baggrunden af krav, rettigheder og manglende vilje til fl eksibilitet ud over hvad der meget bogstaveligt er beskrevet elevaftalen, siger DRC-formanden som selv gennem mange 6 / RESTAURANT OG CAFE / 04-2011 år har haft elever. Han understreger, at forholdene naturligvis skal være i orden men fortsætter: -Det er mit indtryk, at skolerne og fagforeningerne ofte er mere end villige til at være klagekontor og ”ombudsmand” for eleven. Men problemet er måske i virkeligheden overdrevne forventninger om, at praktiktiden hver dag er mindst lige så spændende, som når Jamie Oliver underholder på TV eller teamet på Noma modtager priser og stjerner. Men der er i vort fag også hverdage udenfor spotlight, hvilket synes et være en for krævende realitet for mange. Her burde skolerne gøre mere for at forberede eleverne til virkeligheden. Samtidig burde fagforeningerne være mindre emsige for at fi nde ”håret i suppen” i ansættelsesaftalerne og jagte restauratørerne for erstatning eller efterbetalingen. Der virker som om, at eksempelvis 3F er forstenet i en attitude og forestilling om, at restauratørerne er klassefjenden, som systematisk udbytter sagesløse kokke- eller tjenereleve og derfor skal ned med nakken, siger DRC-formanden. Højesteretsdomme Endelig fremhæver Flemming Andreasen, at der i det seneste år er faldet nogle højesteretsdomme blandt andet om diverse tillæg, som gør det meget vanskeligt for hoteller og restauranter uden overenskomst at formulere en ansættelsesaftale i forbindelse med en praktikplads uden at løbe en stor risiko for at blive afkrævet efterbetaling af den ene eller anden art. - På grund af disse forhold vil DRC i den kommende tid tage kontakt til relevante aktører for at se, om man ikke i fællesskab kan gøre det lidt bedre. Ellers risikerer det at gå rigtig galt, og det er jo skidt, netop som branchen er ved at markere sig som gastronomisk destination i verdensklasse. Det vil være synd at tabe det på gulvet, men risikoen er i høj grad til stede, påpeger DRC-formanden. Mere om emnet på de næste fokussider.
Til sommer kan jeres gæster betale trådløst
Page 1 and 2: 04 maj 2011 VISITDENMARK RUSTER SIG
Page 3 and 4: 04 maj 2011 BESTYRELSEN FORmaND: Fl
Page 5: FAST LAVPRIS Dagrofa S-Engros siger
Page 9 and 10: Betjen jeres gæster trådløst til
Page 11 and 12: XXXXXXX RESTAURANT OG CAFE / 04- 20
Page 13 and 14: skatteindtægter og beskæftigelse
Page 15 and 16: aF: Redaktør Carsten Kruuse FOTO:
Page 17 and 18: Vi præsenterer: Det ny’ Rynkeby
Page 19 and 20: At salget var det, hotellet havde a
Page 21 and 22: Høgelund SØNDERJYSK BLÅ Osteentu
Page 23 and 24: Skandinaviens mest solgte system! -
Page 25 and 26: Danmarks første Poker automat …g
Page 27 and 28: ATTER FREMGANG FOR MIKROBRYGGERIER
Page 29 and 30: VED: Jørgen Kønigshøfer Walt Dis
Page 31 and 32: NORDJYLLAND FORTSAT TURISTMAGNET De
Page 33 and 34: aF: Direktør Kirsten Hauge, DRC DR
Page 35 and 36: Smedejernsskilte TELEFON 86 49 59 2

visitdenmark ruster sig til markedsføring af danmark - Tilbage

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?