Katalog - H.W. Larsen

digevej’s buffet sLår aLt!
H.W.Larsen fik lov at være med på projektet i starten af
april måned, og det skulle gå stærkt, da et nyt køkken
skulle stå færdigt i september. Problemet var bare lige, at
det fundament, der var lavet ikke kunne bruges, da det var
til et anretterkøkken, og de skulle bruge et super
professionelt køkken. Og det var jo lige noget for os. Vi
lavede tegninger og der blev støbt nyt gulv. Den store
udfordring lå også i, at det var et trekantet fundament.
Vi fik tegnet vægge, kontor, buffet, et varmt og et koldt køkken,
bagerafdeling og en perfekt afdeling til opvask.
Vi blev valgt, fordi vi helt klart havde de bedste løsninger,
og de absolutte bedste maskiner, som skulle være top
moderne og med det nyeste indenfor induktion.
Vi havde hele tiden en tæt dialog med Niels-Aage, som
skulle stå for driften og arkitektfirmaet, som stod for byggeriet.
Vi holdt byggemøder en gang om ugen, så vi kunne aflive
eventuelle fejl med det samme.
For at optimere pladsen i køkkenet, placerede vi det store
vandbehandlingsanlæg i et rum bag kantinen, og det er en
kæmpe succes.
Vi var færdige som lovet start september, og Niels-Aage
og besætning har nu et topmoderne køkken og buffet, som
med lethed kan arrangere mad til ca. 500 personer.
Så både Niels-Aage og H.W.Larsen er faktisk ret stolte af
det færdige resultat.
digeVeJ kantine
digevej 114
2300 københavn S
telefon : 32 58 10 90
21