Kostens betydning for læring og adfærd hos børn - Institut for Idræt ...

12. Mellemmåltider
Der er 3 studier, som alle er fra 2007-8, om betydningen af et formiddagsmåltid 55 eller et
eftermiddagsmåltid 6,76 for den kognitive funktion. I et tidligere nævnt observationelt studie 55
blev 9-årige børn spurgt, hvad de havde fået til morgenmad, og de blev uafhængigt heraf
randomiseret til enten et formiddagsmåltid, bestående af en müeslibar (950 kj) - eller ingen.
Fra en halv time efter formiddagsmåltidet og en time frem blev børnene observeret, mens de
arbejdede selvstændigt i klassen. Effektmålet var således i hvor høj grad de arbejdede
koncentreret, og der blev ikke fundet nogen overordnet effekt ved sammenligning af børn der
havde fået eller ikke fået en müeslibar. Ved at opdele børnene efter energiindholdet i deres
morgenmåltid sås for den tredjedel af børnene, der havde det laveste indtag (< 630 kj), at det
havde en signifikant positiv effekt på børnenes koncentrationsevne, hvis de havde fået en
müeslibar.
I et amerikansk overkrydsningstudie 76 indgik 9-11-årige drenge, som om eftermiddagen (efter
et standardiseret morgenmåltid og frokost) blev randomiseret til enten slik (confectionery
product) eller en placebodrik med kunstigt sødestof. Herefter blev børnenes rumlige
hukommelse testet (placering af bestemte ord på et fiktivt landkort) samt deres
opmærksomhed (registrering af ord tilhørende bestemte kategorier i en lyttetest og bestemte
bogstavskombinationer i en visuel test). Alle testene blev opgjort på flere måder med hensyn
til for eksempel kort- og langtidseffekter i hukommelsestestene og antal korrekte besvarelser.
For testene relateret til hukommelse sås en konsistent positiv effekt af slikproduktet, hvilket
også gjorde sig gældende for nogle af testene relateret til opmærksomhed, men mindre
konsistent.
• Der er kun fundet tre relevante studier, som tyder på:
o At et formiddagsmåltid øger koncentrationsevnen hos 9-årige
børn, men kun hvis de i forvejen har fået et morgenmåltid
med et lavt energiindhold.
o At et eftermiddagsmåltid med et højt sukkerindhold (slik eller
sukkerdrik) øger børns hukommelse og muligvis deres
koncentration sammenlignet med børn, der ikke får et
mellemmåltid.
• Tilbud om mellemmåltider, der ikke behøver at have et højt
sukkerindhold, er relevante for skoler og pasningsordninger, og det
er derfor oplagt at undersøge effekten heraf nærmere.
49