Landsbyen Nr. Bjert i 1900-tallet - Kolding Kommune

Møllen og Møllebageriet
Nr. Bjert Mølle
Nr. Bjertvej 67, matr. nr. 11 p
Møller Aagaard byggede møllen i 1887. Peter og
Karoline Honoré kom fra Egholt Mølle og overtog
Nr. Bjert Mølle i 1918. Der blev malet korn fra alle
gårde i Nr. Bjert, Drejens og Bjert skov. Der var altid
kaffe og frisk wienerbrød i ventetiden. Hvis det
var pengesager, der skulle tales om, foregik det i
spisestuen.
Inger Dahlgren fortæller, at det en julenat blev
stormvejr. Peter Honoré måtte tilbringe hele juleaften
og nat i møllen for at passe på, at møllen ikke
løb løbsk. Gjorde den det, ville det blive så varmt,
at den kunne sætte ild til hele møllen. I sådan en
gammel mølle var der mange lyde om aftenen og
natten – det kunne til tider godt være lidt uhyggeligt.
I 1930 begyndte der at komme kværne, som landmændene
købte for selv at kunne male deres korn.
Da der så ikke var så meget korn at male, gik man
over til at handle med foderstoffer.
Nr. Bjert Mølle.
60
Ved siden af møllen lå et gammelt bageri. Der var
ingen forretning, det meste brød blev kørt ud med
hestevogn. Man havde brødture til bl. a. Strandhuse,
Bjert skov og Strandvejen. Det var hovedsageligt
rugbrød, der blev bagt. 4 punds og 8 punds brød var
det almindelige, men til Thornings på ”Solbjerg”
blev der bagt 12 punds rugbrød.
I 1933-34 byggede Peter Honoré et nyt og moderne
bageri med forretning og kontor ud mod vejen. På
første sal blev der en lejlighed til lederen af bageriet,
og værelser med bad til bagersvendene – det
var et enormt fremskridt. Hvor det gamle bageri
havde ligget blev bygget et korn- og foderstoflager.
I 1936 overtog næste generation Eva og Henning
Honoré sammen med Kirsten og Ejnar Honoré firmaet,
Henning med ansvar for møllen og Ejnar for
bageriet. De drev firmaet sammen i fem år, hvorefter
Henning overtog Ejnars andel, og Kirsten og
Ejnar Honoré købte Pandrup Bageri i Vendsyssel.
Den 29. august 1943 døde Henning Honoré pludse-