You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Lindved - et nyt dansk mejeri<br />
Af Anna Marie Thøgersen<br />
Lindved Mejeri<br />
Det oprindelige Lindved Andelsmejeri<br />
blev bygget i 1906, og der var<br />
damp under kedlerne frem til 1971,<br />
hvor den lokale mælkestrøm flød andre<br />
veje. I 1988 købte ostehandler<br />
Bent Roskvist og hans kone Tove bygningerne,<br />
som herefter blev brugt<br />
dels til egen ostelagring dels til et<br />
"pænt stort hobbyrum".<br />
For få år siden besluttede Bent<br />
Roskvist imidlertid at udleve sin<br />
drengedrøm, og han påbegyndte en<br />
total renovering af den gamle godt<br />
400 m 2 mejeribygning. Alle gulve<br />
blev gravet op, og de oprindelige<br />
mure blev restaurerede og indvendigt<br />
beklædt med fliser fra gulv til loft.<br />
Der er indrettet ostebutik i den ene<br />
ende og på første salen i den anden et<br />
stort flot show rum. I begge lokaler er<br />
der vindueskig ind til mejeriet.<br />
Der er mange fine detaljer i renoveringen<br />
af mejeriet, bl.a. er sten fra<br />
den gamle skorsten brugt til kantning<br />
af de buede vinduespartier, og<br />
en pæn del af de gamle træhylder på<br />
ostelageret er slebet samt efterbehandlet<br />
og udgør nu gulvet i mejeriets<br />
kontor.<br />
Mejerifaglig rådgivning<br />
Til indretning af mejeriproduktionen<br />
har Bent Roskvist fået rådgivning<br />
på topplan fra to veteraner i faget.<br />
Mejerist Jørn Christiansen, der<br />
er fast kunde ved BT Osts salgsvogn<br />
på torvedagene i Haderslev, har hjulpet<br />
med at finde egnet brugt procesudstyr,<br />
dels fra et Tine mejeri i Norge<br />
dels fra Grindsted og Sdr. Harritslev<br />
I løbet af sommeren åbner - eller snarere genåbner mejeriet i<br />
Lindved lidt nord for Vejle. Bag projektet står ostehandler Bent<br />
Roskvist, der har hentet hjælp fra to mejerifaglige veteraner i<br />
den gennemgribende renovering og indretning af de over 100<br />
år gamle mejeribygninger.<br />
mejerier i Nordjylland. Fhv. mejerifaglærer<br />
Paul Stein, der i øvrigt var<br />
mejerielev på Lindved Andelsmejeri<br />
midt i 1960-erne, hører også til Tove<br />
og Bent Roskvists bekendtskabskreds,<br />
og Paul Stein har været inspirator<br />
på de kommende produktioner<br />
af oste og smør.<br />
Efter Jørn Christiansens skitse til<br />
mejeriets produktionsflow trådte projekteringsfirmaet<br />
FH Scandinox til og<br />
udfærdigede den endelige plan, hvorefter<br />
det renoverede udstyr nu bliver<br />
opstillet og forbundet. - Jeg har fået<br />
uvurderlig hjælp fra mine to mejerivenner,<br />
og FH Scandinox montørerne<br />
er yderst professionelle og har styr på<br />
tingene, understreger Bent Roskvist.<br />
Mejeristens torvetips<br />
Sidste sommer ansatte<br />
Bent Roskvist Lindveds<br />
nye mejerist<br />
Kim Kej, og<br />
han har deltaget i projektering og opstilling<br />
af maskinerne med stor entusiasme<br />
også velvidende, at ansvaret<br />
for den daglige produktion om få<br />
måneder er hans. Kim Kej har gennem<br />
de seneste måneder desuden bistået<br />
med salg af oste fra BT Osts to<br />
salgsvogne, der har faste torvedage i<br />
en række jyske byer. - Det har virkelig<br />
været en øjenåbner for Kim at møde<br />
forbrugerne og høre om deres osteønsker,<br />
som i nogle tilfælde ligger langt<br />
fra hans professionelle forestillinger,<br />
så det skal der nok komme en masse<br />
nye spændende oste ud af, understreger<br />
Bent Roskvist.<br />
6 MÆLKERITIDENDE 2010 NR. 10
Change language