Projekt Måltidsoplevelser

More documents

Recommendations

Info

Hvis patientens bestilling af måltidet forløber på en uhensigtsmæssig måde, eller hvis patienten ikke kan få det, som menuen lover, er det et brudt løfte, som kan have en negativ indvirkning på patienternes oplevelse af måltidet som helhed. Hvad har vi set? Patienterne har valget mellem to retter om aftenen, men ofte sker det, at den ene ret slipper op, hvorfor et antal patienter må nøjes med at tage det, de kan få. Det gør, at også medarbejdere kan opleve bestillingssystemet som ufleksibelt: ”Det er meget tungt, at man skal bestille inden klokken 8 til aftensmaden, fordi hvad så hvis der kommer 5 patienter ind i løbet af eftermiddagen?” [medarbejder]. Det samme gælder for eksempel bestilling af specialkost (halal, glutenfri, vegetar etc.), hvor der er lang respons tid. Hvis der bestilles specialkost, kan der, afhængig af indlæggelsestidspunktet, gå op til flere dage, inden det er muligt at efterkomme patientens behov. Denne mangel på fleksibilitet kan også blive en kilde til frustration blandt medarbejderne, som står ansigt til ansigt med skuffede patienter og må bruge kræfter på at forklare, hvorfor de ikke kan få en ret, som står på menukortet: ”Sommetider er der jo faktisk ikke, så de alle sammen kan nå at vælge. For så er der måske ikke så meget af hver ret, og så når den ene at slippe op. Det er lidt frustrerende, og patienterne forstår det ikke helt. De sidder jo og læser på menukortet, og nogle gange er det så noget andet, der kommer op. Og det forvirrer patienterne. Nu havde de lige bestemt sig for, at de skulle have det dér, og så har jeg det ikke. Det, synes jeg godt, kan være lidt frustrerende” [medarbejder]. Hvad er konsekvensen for patientens måltidsoplevelse? Bestillingen har stor indflydelse på, hvordan patienterne oplever måltidet, fordi man kan komme til at skabe falske forventninger: Hvis den ene ret slipper op, er det kun de patienter, som har bestilt først, som har et reelt valg mellem de to retter. Det er svært for patienterne at forstå, at de ikke kan få en ret, som står på menukortet. Valgfriheden kan ende med at blive en kilde til skuffelse, som indvirker negativt på den samlede måltidsoplevelse, fordi man giver patienten et valg, som efterfølgende ofte ikke kan opfyldes. For patienterne bliver der dermed tale om et pseudovalg snarere end egentlig valgfrihed.
Anbefaling Uddybning Hvorfor? Skab et system for, hvordan medarbejderne kan holde øje med, hvilke retter der bliver “udsolgt”. Indbyg fleksibilitet i bestillingssystem mellem afsnit og køkken. Medarbejderne bør kunne holde øje med, hvilke retter der er udsolgt, inden de præsenterer og tager bestilling fra den enkelte patient på sengestuen. Tvivl skaber utryghed hos patienterne. Et fleksibelt bestillingssystem kan måske eliminere den lange responstid, som der er på både medarbejdernes almindelige bestilling samt på bestilling af specialkost. Hvis bestillingen forløber dårligt, eller hvis patienten ikke kan få det, som menuen lover, opleves det som et brudt løfte, som vil indvirke negativt på måltidsoplevelsen. Selvom menuen lover en bestemt ret, kan der hurtigt blive indlagt flere patienter, end man har forudbestilt mad til (= hurtigere udsolgte retter). Det skaber falske forventninger hos patienterne.
Page 1 and 2: Projekt Måltidsoplevelser: Forbedr
Page 3 and 4: Om projektet
Page 5 and 6: Metode
Page 7 and 8: ? V I dette projekt er vores formå
Page 9 and 10: Som patient på Glostrup Hospital f
Page 11 and 12: Gennem analyse af observationer og
Page 13 and 14: Hvad har vi set? En forudsætning f
Page 15: Bestilling
Page 19 and 20: Nogle af de helt essentielle elemen
Page 21 and 22: Rum
Page 23 and 24: Anbefaling Uddybning Hvorfor? Rumme
Page 25 and 26: Det helt centrale element i bestræ
Page 27 and 28: Nødning
Page 29 and 30: Anbefaling Uddybning Hvorfor? Serve
Page 31 and 32: Hvad har vi set? Det sker ofte, at
Page 33 and 34: Sociale rammer
Page 35 and 36: Anbefaling Uddybning Hvorfor? Patie
Page 37 and 38: Der er er en række arbejdsgange fo
Page 39 and 40: Mellemmåltider
Page 41 and 42: Anbefaling Uddybning Hvorfor? Melle
Page 43 and 44: Maden har som tidligere nævnt ikke
Page 45 and 46: Afslutning og tak
Page 47: Litteratur: ‣Beardwsworth, Alan (

Projekt Måltidsoplevelser

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?