Projekt Måltidsoplevelser

More documents

Recommendations

Info

Anbefaling Uddybning Hvorfor? Suppe skal kunne drikkes af tudekop. Suppe er et godt supplement til småtspisende patienter. Men det er vigtigt, at den kan drikkes uden problemer af en tudekop i stedet for nødvendigvis at skulle spises med ske. Prioriter traditionelle retter (til ældre patienter). Hvad angår ældre og småtspisende patienter bør der være en ledelsesmæssig forståelse for at prioritere de traditionelle retter, som er genkendelige for især ældre patienter. Hovedret og dessert serveres hver for sig. Server hovedret og dessert hver for sig i stedet for at stille det hele på samme bakke. Vær opmærksom på kødets konsistens. Tjek kødets konsistens og lad køkkenet eller værten vide, hvis et bestemt stykke kød konsekvent tilberedes, så det bliver sejt eller tørt. Pas på ikke at krydre retterne for stærkt. Især ældre patienters smagsløg er følsomme overfor stærke krydderier som chili, karry etc.. Men find en balance. Maden må heller ikke smage af ingenting. Ofte er småtspisende patienter svagelige og vil derfor gerne drikke af en tudekop. Det gælder også suppe, som derfor ikke må have klumper, der forhindrer den i at komme ud af tuden. Genkendelige retter giver patienterne mulighed for at snakke sammen rundt om bordet om egne erfaringer med tilberedning af retterne. Det øger ejerskabet til maden og dermed appetitten. Ingen serverer hovedret og dessert samtidig derhjemme. De to dele af måltidet bør derfor også på hospitalet være adskilt. I retter der indeholder kød, er konsistensen meget vigtig for især ældre patienter, der kan have problemer med at tygge sejt eller tørt kød. Mange ældre patienter foretrækker at spise retter de genkender hjemmefra.
Afslutning og tak
Page 1 and 2: Projekt Måltidsoplevelser: Forbedr
Page 3 and 4: Om projektet
Page 5 and 6: Metode
Page 7 and 8: ? V I dette projekt er vores formå
Page 9 and 10: Som patient på Glostrup Hospital f
Page 11 and 12: Gennem analyse af observationer og
Page 13 and 14: Hvad har vi set? En forudsætning f
Page 15 and 16: Bestilling
Page 17 and 18: Anbefaling Uddybning Hvorfor? Skab
Page 19 and 20: Nogle af de helt essentielle elemen
Page 21 and 22: Rum
Page 23 and 24: Anbefaling Uddybning Hvorfor? Rumme
Page 25 and 26: Det helt centrale element i bestræ
Page 27 and 28: Nødning
Page 29 and 30: Anbefaling Uddybning Hvorfor? Serve
Page 31 and 32: Hvad har vi set? Det sker ofte, at
Page 33 and 34: Sociale rammer
Page 35 and 36: Anbefaling Uddybning Hvorfor? Patie
Page 37 and 38: Der er er en række arbejdsgange fo
Page 39 and 40: Mellemmåltider
Page 41 and 42: Anbefaling Uddybning Hvorfor? Melle
Page 43: Maden har som tidligere nævnt ikke
Page 47: Litteratur: ‣Beardwsworth, Alan (

Projekt Måltidsoplevelser

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?