Projekt Måltidsoplevelser

Hvis man ønsker at forbedre patienters måltidsoplevelser, må man starte
med at fralægge sig alle antagelser og nysgerrigt spørge, hvad måltiderne
egentlig betyder for patienterne? Hvorfor vælger én patient at møde op i
opholdsstuen en halv time inden servering med strikketøjet under
armen? Og hvorfor vælger en anden patient at spise i sengen i stedet for
i opholdsstuen?
Projektets metode er designet ud fra ønsket om at gøre det så let som
muligt at være nysgerrig på patienternes uopfyldte behov og de sociale
mønstre omkring måltiderne. Ad denne vej kan vi bedst muligt iagttage
måltidsoplevelsen udfolde sig i det levede liv og herigennem identificere
og udfolde potentialerne for en forbedret måltidsoplevelse.
Denne nysgerrighed tilfredsstilles gennem en indsamling af viden på de to
udvalgte afsnit på Glostrup Hospital og hos udvalgte patienter.
Vidensindsamlingen er udført gennem et antropologisk feltarbejde med
deltagende observationer omkring måltiderne samt en kombination af
dybdegående og strukturerede interviews med både patienter og
medarbejdere.
Den skitserede antropologiske metode giver ikke et statistisk
repræsentativt aftryk af patienternes tilfredshed med maden eller
måltiderne. I stedet giver den med sin kombination af observationer og
interviews en meget indgående (kvalitativ) indsigt i, hvad patienterne
tænker og oplever, og hvordan de handler i forbindelse med måltiderne.
Og ikke mindst hvorfor. Den forståelse tillader os i langt højere grad at
opnå en dyb forståelse for patienterne og dermed en evne til at
strukturere vores anbefalinger til forbedringer af patienternes
måltidsoplevelser i tæt dialog med deres liv og behov.