Projekt Måltidsoplevelser

I projekt Måltidsoplevelser har vi gennem 2010-11 på Glostrup Hospital
undersøgt, hvordan patienternes måltidsoplevelser kan forbedres. Vi har
primært koncentreret os om de ældre, småtspisende patienter indlagt på
medicinsk og reumatologisk afdeling, men har samtidig været åbne for at
medtage perspektiver fra andre patientgrupper. Derfor gør mange af
konklusionerne sig gældende på tværs af patienters alder, køn, social
status etc.
Præmissen for projektet er, at maden ikke står i centrum. Projektets
hovedfokus er en forståelse af spisningen og måltidet som en social
begivenhed. Dermed ligger potentialet for forandring også primært i de
sociale og kulturelle problemstillinger, som udspiller sig under måltiderne
(Kofod 2002, Holm 2003). Dette fokus inkluderer bl.a. iscenesættelsen af
måltidet samt måltidets prioritering og status på afsnittet.
Virksomheden Livingplusfood aps er projektets eksterne konsulent og
har stået for at indsamle, forme og analysere viden hos patienter og
medarbejdere samt at udvikle anbefalinger til, hvordan man fremadrettet
kan forbedre patienters måltidsoplevelser.
Centralkøkkenet på Glostrup Hospital er projektets ejer.
Analyser, tekst og fotos er udarbejdet af Livingplusfood aps.
Projektet er støttet med midler fra Helsefonden.