POUL BRæNDER FOR øKOLOGIEN - Økologisk Landsforening
POUL BRæNDER FOR øKOLOGIEN - Økologisk Landsforening
POUL BRæNDER FOR øKOLOGIEN - Økologisk Landsforening
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
guf til grillen<br />
Kullene gløder, og du tænder op for en aften ved grillen, hvor kødet ikke skal<br />
spille hovedrollen. Her er opskrifter til to personer fra Lene Hanssons nye<br />
grillbog på vegetarisk og økologisk mad, der er nem at forberede.<br />
14 <strong>Økologisk</strong> / forår 2009<br />
tekst: Peter nordholm andersen foto: JesPer glyrskov<br />
Fyr op under sommeren<br />
Snit fenniklerne fra toppen og ned i 4-6 stykker.<br />
Skær nektarinerne i fire stykker, chilien og løget i<br />
strimler. Grill det hele et par minutter, for eksempel<br />
i en Copp-grill. Bland alle grillede ingredienser<br />
sammen med salaten, miks så alle ingredienser til<br />
dressingen, og vend den i salaten.<br />
fennikel- og nektarinsalat<br />
med Chili<br />
2 stk. fennikel<br />
2 nektariner<br />
1 rød chili uden kerner<br />
1 (skalotte)løg<br />
1 bakke rucola- eller mazunasalat<br />
dressing<br />
1 spsk. æblesaft<br />
2 spsk. olivenolie<br />
1<br />
/2 tsk. presset hvidløg<br />
1<br />
/2 tsk. stødt kardemomme<br />
1 spsk. karry<br />
1<br />
/2 tsk. salt<br />
1<br />
/2 tsk. peber<br />
Ælt alle ingredienser til pizzadejen sammen, og<br />
lad den derefter hvile med et rent viskestykke<br />
over i ca. 30-45 min. Blend så alle ingredienser<br />
til tomatsaucen, og sæt den til side. Rul dejen ud,<br />
og grill den i 2 min. på hver side, vend den igen,<br />
og grill i ca. 1 min. på hver side. Tag pizzabunden<br />
af grillen, og læg saucen på med en ske. Skær<br />
peberfrugt og (skalotte)løg i skiver, læg alt fyldet<br />
på, drys med oregano, grillkrydderi og purløg, og<br />
dryp med lidt olivenolie. Læg pizzaen på grillen<br />
med brødsiden nedad, og grill den i 2 min.
Change language