Nr. 04-2012 - Bryggebladet

BRYGGEKuLTuR
2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 23. FEBRuAR 2012
Landbrug midt i byen
En gruppe nørder har sat sig for at dyrke grønt
og fisk her på Bryggen. De mener, det er dumt at
fragte grøntsager hele vejen fra Spanien, når vi kan
dyrke det her, hvor vi bor.
Læs side 3
FyraFtenSvin
Hver fredag sammensætter vi
3 forskellige glas vin til
125,- pr. person.
THORSHAVNSGADE 24
TLF.: 40 56 74 27
TLF.: 32 52 32 02
Bryggens nye forsamlingshus
Nu kan du leje Adendums hyggelige lokaler, kontakt os for mere info.
Snorresgade 1, Islandsbrygge, info@adendum.dk, Tlf.: 3110 0919
Michael
Helt Knudsen,Guldgraveren.
299, 95 kr.
VINTERHYGGE
www.brygbog.dk ISLANDS BRYGGE 21
TLF. 32 54 09 05 MAN-FRE: 9-18 · LØR: 10-14
Sy med
Liberty.
249, 95 kr.

2 BRYGGEBLADET
2. SEKTION
BRYGGEMAD
Bryggefaste
Vi kaster os over fasten, som allerede er indledt med ballade,
boller og rognrally på Bryggen.
Af Nethe Plenge
redaktion@bryggebladet.dk
De, som følger fastetraditionerne,
har propfyldt deres
vomme under madorgierne
flæskesøndag og -mandag,
som de forgangne dage fastelavnsdage
benævnes.
Nu er det tid for faste, en
periode frem til påske, hvor
man ikke spiser kød. Deraf
navnet på den fest, der indledte
fasten, karneval, som
betyder »farvel til kødet«.
Fisk
»Den har let ved at faste,
som finder fisk på sin disk«,
siger et middelalderligt ordsprog.
Så lad os få fisken
på disken. Sild er godt på
denne årstid, ikke så fede
endda, men skønne både
varme og kolde. Jeg laver
en stor portion stegte sild,
som vi spiser på stedet med
kålrabimos.
Mosen koges af skrællet
kålrabi, skåret i små tern
og kogt sammen med et par
skrællede og skårne kartofler,
som jævner mosen. Kog
i usaltet vand i en halv times
tid, kålrabi er meget faste.
Hæld det meste vand fra,
og mos med håndmikseren.
Smag til med salt og peber,
og kom en stor klat smør i
eller et par skefulde fast,
neutral yoghurt.
De resterende sild kommes
i eddikelage til pålæg
de næste dage. Opskrift i
boks på siden.
For nylig vovede jeg mig
over broen efter fisk og
overværede dér de »Nordiske
Mesterskaber i Sild« på
Færgekroen i Nyhavn.
Vinderopskriften var
både i smag, konsistens og
æstetik mange sildehoveder
foran de øvrige deltageres,
og denne egentlig
beskedne ret kan sagtens
tilberedes til en festlig søndagsfrokost
i fastetiden.
Opskriften på vindersildene
får Bryggebladets læsere
med her som fastetidsbonus.
Rogn
Bryggens gourmetskib
Viva er som omtalt andetsteds
i bladet med i byens
RognRally, hvor gæster
cykler fra restaurant til restaurant
og lader ganerne
kildre med rogn fra forskellige
fisk.
For det er nu, højsæsonen
indledes for de små,
smældende æg. Den rå, let
saltede stenbiderrogn, den
røgede silderogn og den ligeledes
røgede, men også
kogte og stegte torskerogn
er køkkenhits lige nu.
Muligvis er fiskens æg
StEgtE SiLD i EDDikE
Køb 10 dobbelte sildefileter.
Klip rygfinne af og klip fileterne
over langs ryggen (på
den lange led).
Kom en stor håndfuld groft
rugmel, en skefuld salt og
nogle drej peber i en stor
plastpose.
Ryst heri 5 fileter ad gange,
så de får rugmel overalt.
Varm to spiseskefulde
vindruekerneolie op på en
stegepande og lad det blive
meget varmt, før sildefilterne
lægges på med skindsiden
nedad. Lad dem brune,
til de er sprøde på skindsiden.
Vend dem og lad dem
få stegeskorpe på kødsiden.
Tag af og lad afkøle, får de
kommes i lage.
Lage
Kog en lage af:
2 dl lys lagereddike
½ dl æbleeddike
1 dl vand
2 dl rørsukker
et halvt rødløg i tynde ringe
3 laurbærblade
1 mild chili i skiver
½ spsk fennikelfrø
Foto: Tue Bach Petersen
omfattet af fasteforbuddet,
men her vil jeg blæse vinterkoldt
på traditionen og slå et
slag for den hjemmekogte
torskerogn.
»Bukser«, kaldes torskens
rogn, et navn der
giver sig selv, når man ser
på den ægte vare. Sådan et
par bukser pakkes i pergamentpapir
og lægges i en
kasserolle med vand, der
lige akkurat holdes på kogepunktet.
Jeg prikker bittesmå hul-
en bane citronskal
lidt salt
Lad lagen koge i nogle
minutter. Tag den af blus og
køl den af. Læg de stegte
sild i et pocelæns- eller
glasfad. Læg løgringe af
et halvt rødløg over. Hæld
marinaden på. Sildene skal
stå i køleskabet en dags tid,
før de har smag. De kan
holde nogle dage tildækket i
køleskab.
Honningsyp-sild
Vinderopskriften af
Rasmus Kirkegaard og
Tue Bach Petersen:
Marinade:
Kog
3 dl eddike
1 dl vand
1 dl sukker
1 dl honning
3 laurbærblade
5 peberkorn
en teskefuld fennikelfrø
op i en kasserolle.
Lad denne marinade koge et
minut og stil den derpå til
afkøling.
ler i papiret, så det ikke fyldes
med luft, og kommer
salt og en smule eddike i kogevandet.
Nu koger rognen
cirka 20 minutter, afhængigt
af størrelse, forstås.
Pak rognen ud og læg den i
let pres mellem et par tallerkener,
så kan den holde på
formerne, når den skæres i
skiver.
Pil den tynde hinde af.
Spis rognen smørstegt til
et aftensmåltid, strø med
dild og byd salat, sprødkogt
Benyt et glas af de bedste
marinerede sild, du kan få;
Rasmus og Tue havde brugt
Lykkebergs »gammeldags
modnede«.
Skær sildene i portionsstykker,
som kommes i den
afkølede lage sammen med:
½ fennikelknold og et rødløg,
begge dele ordnet og
skåret i store stykker.
Til sommer kommer man en
skærm krondild i marinaden,
nu i vinter kan du komme en
teskefuld tørrede dildfrø i.
Smag marinaden til med
½ dl »Honningsyp«, en
bornholmsk honningsnaps.
Kan du ikke få fat i honningsypen,
så rør en teskefuld
honning op i neutral snaps
og smag til med denne
blanding.
Serveres pyntet med kapers,
rå rødløg i tynde skiver, små
tern af frisk, syrligt æble,
havtorn og dild samt kogte,
pillede vagtelæg, når det
skal være rigtig smukt. Spis
tynde skiver af smørristet
rugbrød til.
rosenkål, kartofler og smørsovs
til.
Eller nyd rognen kogt
som pålæg på rugbrød med
remoulade, gerne hjemmerørt
af en god mayonnaise
tilsat hakkede syltede agurker
og/eller asier, lidt revet
gulerod og smagt til med
sennep. Kuløren kan du få
ved at tilsætte lidt gurkemejepulver
om nødvendigt.
Stenbiderrogn spiser man
letsaltet og rå. Prøv om du
kan få en portion, der ikke
23. FEBRUAR 2012
Kogekone, madskribent og forfatter Nethe Plenge kigger
på Bryggens madvaner med falsterske briller. Hun
undersøger, hvad man som bryggebo kan putte i munden.
Når man er født med en grydeske i hånden, har
man altid gode råd til, hvordan gryderne skal fyldes.
Læs mere: www.kogekone.dk
er tilberedt af fiskehandleren,
og som du selv kan ordne
og salte. Det er desværre
ikke lykkedes for mig selv
endnu i København.
Men kan du lokke den
friske rogn ud af din fiskehandler,
er den for det
første billigere, og for det
andet er du sikker på, at
rognen er superfrisk, og at
Foto: Nethe Plenge
Vinderne Tue Bach Petersen (i forgrunden) og Rasmus Kirkegaard
i gang med deres Honningsyp-sild under de »Nordiske
Mesterskaber i Sild« på Færgekroen i Nyhavn. Billedet til venstre
viser resultatet.
Foto: Ricardo Ramirez
du kan få den saltet, som du
vil. Frisk stenbiderrogn kan
fryses ned i mindre portioner.
Spis den på ristet brød
sammen med creme fraiche
og rødløgstern, på nykogte
æg, som pynt på pocheret
fisk eller drysset sammen
med klippet purløg i en blød
og cremet blomskålssuppe.
Glædelig faste!

23. Februar 2012
BRYGGEAKVA
2. SEKTION
Fødevarer på dybt vand
Ved hjælp af vand, pvc-rør og LED-lamper bliver der
dyrket friske fisk og grøntsager midt på Islands Brygge.
Af Morten Larsen
Redaktion@bryggebladet.dk
I et lille laboratorium på
Islands Brygge 93 har Erik
Wulf-Steen sammen med
andre medlemmer af foreningen
Akvaponisk Selskab
lavet deres egen lille
version af naturens verden,
hvor de dyrker grøntsager
og fisk på én gang.
Sammen har den lille
gruppe dedikerede nørder
sat sig for at vise, at det kan
lade sig gøre at dyrke grønt
og fisk midt imellem asfalt,
højhuse og trafikos.
Og de håber på, at de lokale
bryggeboere også får
smag for ideen.
Landbrug på
islands Brygge?!
Eriks »verden« fylder 40
kvadratmeter. Rummet er
fyldt med hvide pvc-rør og
en tank på 850 liter, fyldt
til randen med vand og
fisk. Ovenpå er små plantebede.
Det simple økosystem gør
det muligt at dyrke helt friske
fisk og grøntsager, som
vokser på rekordtid – helt
uden jord og med et minimalt
vandforbrug.
Akva... Hva’ for en fisk?
Teknikken hedder aquaponics
eller på dansk: »akvaponisk
dyrkning«.
– Det går ud på at dyrke
fisk og grøntsager på
samme tid i et lukket økosystem.
Planterne gror
hurtigt, fordi de optager
næringsstoffer fra fiskene.
På den måde renses vandet,
så det hele tiden er friskt og
klart, så fiskene kan vokse
til og leve et godt liv uden
brug af antibiotika og kemi,
fortæller Erik Wulf-Steen til
Bryggebladet.
Naturlig proces
– Planterne er som oftest
placeret i småsten, lecanødder
eller neoprenskiver
– og ikke jord.
Aquaponics er en jordløs
dyrkningsform og bruger
kun et minimum af vand.
Det hele sker helt naturligt.
Vi tilsætter ikke kunstig
gødning, som man
kender det fra kommerciel
jordbrugsdrift. Det en 100
procent økologisk produktion.
Fordi hele processen
finder sted indendørs,
er byens landmænd nødt
til at skabe fotosyntesen
kunstigt. Den kommer
fra deres egen »sol«: En
masse LED-lamper. Hele
anlægget udgør altså en
slags mini-udgave af naturen.
Og mulighederne for at
dyrke afgrøder i den lille
verden er mange: I forrige
uge såede Erik Wulf-Steen
mynte, basilikum, hovedsalat
og peberfrugt.
Salat spirer i lecasten
Men hvad tænkte han
egentlig, da han stod og
hældte den første pose salatfrø
ned imellem nogle
lecasten i et akvarium og
lagde et stykke liggeunderlag
ovenpå?
– Det var da mærkeligt, at
jeg ikke skulle sætte mine
frø til at spire og derefter
sætte dem i jorden. Vi er jo
vant til, at grøntsager skal
dyrkes i jord.
Men forsøget gik over
al forventning: Efter bare
seks uger kunne Erik Wulf-
Steen høste sin første akvaponisk
dyrkede salat. Så nu
har han fået blod på tanden,
og har straks sået flere afgrøder
i laboratoriet.
Smager salaten ikke af
fisk?
– Det spørgsmål får jeg tit,
griner Erik Wulf-Steen.
– Og svaret er, nej! Salaten
smagte ikke det mindste
af fisk. Og den var lækker
og sprød. Ligesom vi
kender den fra en tur i køkkenhaven.
For øjeblikket er det
Koi-karper, der sørger for
næring til at salaten, basilikummen,
mynten og peberfrugterne
gror. Men Erik
Wulf-Steen håber på, at de
inden længe får fingrene i
en bestemt type af tilapiafisk
– en slags afrikansk
bras. En hårdfør fisk med
lækkert, lyst kød og som i
disse år vinder stor udbredelse
verden over for sine
gode egenskaber og rigelige
mængder omega 3-fedtsyrer.
godt for klimaet
Men projektet handler om
mere end at skaffe salat og
fisk på bordet.
Laboratoriet på Islands
Brygge er fyldt med hvide
pvc-rør og en tank på 850 liter
med vand og fisk. Fisk og
grøntsager bliver altså dyrket
samtidig indendørs.
Fotos: Ricardo Ramirez
BRYGGEBLADET
3
– Vi laver jo landbrug
midt inde i byen. Vi producerer
uden jord. Langt de
fleste næringsstoffer og mineraler,
der findes i jorden,
får vores afgrøder fra den
proces, der finder sted i systemet.
– Vi kan dyrke grøntsager
og fisk helt inde i de store
byer. Det er en metode til
at løse klimaproblemerne.
Hvorfor skal danske forbrugere
have sprøjtet og kunstgødet
salat fragtet med lastbil
hele vejen fra Spanien,
når vi kan dyrke det, dér
hvor vi bor.
Bryggeboerne skal
være med
Erik Wulf-Steen håber, at
de kan inspirere andre til
at gå i gang med at dyrke
grøntsager på en mere bæredygtig
made.
– Forhåbentligt bliver
det her også til et socialt
eksperiment. Eksempelvis
kunne en boligforening gå
sammen om at dyrke grøntsager,
håber Erik Wulf-
Steen.
Sammen med 60 andre
har han stiftet foreningen
»Akvaponisk Selskab«.
– Jeg håber på, at projektet
vil inspirere andre til at
gå i gang. Det er jo bare at
finde et egnet lokale og investere
i nogle materialer –
og så er I i gang, opfordrer
Erik Wulf-Steen.
grønne fingre i byen
Han tror, at det kribler i
mange byboeres fingre for
at komme i gang og udrette
noget med de grønne fingre,
mulighederne kan være
svære at få øje på midt inde
i byen.
– Mange har et forhold til
dét at »dyrke« noget. Vi har
måske prøvet det i altankassen,
eller da vi var børn. Vi
får en helt anden føling med
det, vi spiser, når vi selv producerer
det.
Der er masser af muligheder
for at dyrke grøntsager
i byen. Ud over at dyrke
grøntsager indendørs i
et aquaponics-anlæg kan
man også dyrke grøntsager
på taget af andelsforeningen.
Via foreningens hjemmeside
kan du finde tips og
gode ideer til, hvordan du
og dine venner og naboer
kan komme i gang med at
gå Erik Wulf-Steen i bedene.
Læs mere på
www.akvaponiskselskab.dk

4 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 23. Februar 2012
BRYGGEFASTELAVN
Ninja turtle
Oliver, Amager Fælledvej
– Jeg ville gerne være
Ninja Turtle, fordi det
er sejt. De har våben og
kæmper mod de onde.
Mariehøne
ida, Amagerbrogade
græskar
Emile, Egilsgade
– Man kan også være
græskar til Halloween, så
derfor ville jeg gerne være
det. Det er mig, der har
fundet på det. Og jeg har
lavet det sammen med min
mor.
Belle
Hannah,
Weidekampsgade
– Jeg ville gerne være
Belle, fordi jeg godt kan
lide hende, og fordi jeg
har set hende i fjernsynet.
Og så kan jeg godt lide
hendes kjole.

23. Februar 2012
Blå fugl
Andrea, Vesterbro
– Jeg er en blå fugl, fordi
jeg tænkte, det ville se
flot ud. Jeg er rigtig glad
for dyr, og blå er min
yndlingsfarve. Jeg har selv
lavet kostumet sammen
med min mor. Og min
storesøster har lavet
masken.
2. SEKTION
Cirkusprinsesse
Olivia, Dragør
– Jeg ville gerne være
cirkusprinsesse, fordi jeg gerne
ville have sådan en hat, siger
hun og peger.
– Min mor og jeg har selv lavet
det hele. Vi har købt hatten i
H&M og pyntet den med tyl
og sat fuglen på.
BRYGGEBLADET
Drage
Huitzel, Sydhavnen
– Jeg ville gerne være drage,
fordi jeg synes, det er sejt at
de kan flyve og spy ild, siger
Huitzel. Det er hans mor, der
har syet dragten. Og opskriften
er enkel:
– Man går ind i en butik og
køber en juledug og noget rødt
stof og syr den ligesom, dragen
skal være. Og så putter man
fyld ind i vingerne, så de bliver
lidt som puder, siger Huitzel.
5

6 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 23. FEBRUAR 2012
BRYGGEMIX
Min fede veninde
Fredag den 2. marts er der Danmarkspremiere på teaterstykket
»Min fede veninde« på Play. En hjertevarm komedie om en
kvinde, der står ved en skillevej – også i fysisk forstand.
Af Mille Berg, Play
Vicky, ejer af et antikvariat,
er – mildt sagt – temmelig
kraftig. Hun lever og lider
under de morsomheder,
som hendes to lejere smider
efter hende. Det er James,
en ung genert skotte der
forsøger at blive forfatter,
og Henry, en ikke-så-ung
og ikke-så-genert bøsse,
der begge »terroriserer«
hende, som kun bedste venner
kan.
Efter Vickys korte romance
med en smuk
mandlig bogkunde, der
skal rejse udenlands i et
halvt år for at arbejde,
overtaler Henry Vicky til
at tabe sig, med ham som
benhård træner.
Det bliver en succes på
vægtskålen, men hun forandrer
sig i mere end en
forstand. Da den smukke
bogkøber, som aftalt, kommer
tilbage, bliver han overrasket,
men ikke på den
måde som Vicky kunne
have ønsket.
»Min fede veninde« handler
om et usædvanligt venskab,
hyggelig, men snærende
tryghed og indre som
ydre forandringer. Forestillingen
lever af karakterernes
indbyrdes forhold,
den sceniske naturalisme,
stemning, timing og intens
dialog.
komedie
Play har i denne opsætning
æren af at have Susanne
Breuning indenfor dørene,
i instruktørrollen. Susanne
har 45 års scenejubilæum
her i 2012, så der er mange
års erfaring i huset i disse
dage, og det mærkes. Forestillingen
bliver skarpt timet
og koreograferet, som
det passer sig for en rigtig
komedie.
Det ligger som hovedmål
i Plays profil at fungere som
væksthus og forbindelses-
led mellem professionelle
og debutanter i teaterverdenen,
og denne opsætning er
et klasseeksempel på dette;
her er medvirkende i begge
ender af skalaen.
Mille i fededragten
Teaterleder Mille Berg er
hoppet i fededragten og
spiller Vicky, med god balance
mellem komik og alvor.
Erfarne Peter Zhelder
fortolker bøssen Henry
med eminent timing og
garvet replikbehandling,
Morten F. Hansen er den
mandlige bogkunde, som
slår benene væk under
Vicky, og debutanten Peter
Høgsbro Toftegaard får lov
at prøve kræfter med sin
hidtil største rolle som den
unge forfatterspire James.
klassisk komedie
Stemningen under prøverne
er usædvanlig god,
og vi er blevet ret begejstrede
for at arbejde med
en klassisk, naturalistisk
komedie, for en gangs
skyld. Play er ellers kendt
for primært at opsætte
nyskrevne forestillinger
(som »Stodder 2.0« og
»Str. 42«, med lige dele
komedie, standup, musical
og sitcom), men vi
syntes, det københavnske
teaterbillede savnede en
oldie-but-goodie. Så her er
den!
Min fede veninde spiller
fra den 2. til den 25. marts
2012. Billetterne koster 150
kroner. Læs mere på
www.play-cph.dk
Medvirkende: Peter Zhelder,
Mille Berg, Morten F.
Hansen, samt Peter Høgsbro
Toftegaard (elev) Instruktion:
Susanne Breuning.
Min fede veninde. Fra venstre: Morten F. Hansen, Mille Berg, Peter Zhelder og Peter Høgsbro Toftegaard. Foto: Johnny Berg
kom til cafédebat om betalingsringen!
Som et nyt tiltag vil Kulturhuset
Islands Brygge i
samarbejde med Bryggebladet
arrangere en række
debataftener. Det første
arrangement bliver på tirsdag
den 28. februar klokken
20.
Her kan du debattere
trængselsringen med to
fremtrædende politikere fra
henholdsvis Socialdemokratiet
og Venstre.
Martin Geertsen, (MF)
Venstre og medlem af
Transportudvalget, er den
ene af de to politikere, der
vil holde oplæg og debattere
med bryggeboerne
om den omdiskuterede
betalingsring. I skrivende
stund vides det endnu ikke,
hvilken socialdemokratisk
politiker der kommer.
Emnet kalder på mange
følelser og fakta om de konsekvenser,
som betalingsringen
vil få for københavnerne.
De to repræsentanter
holder hver et oplæg på 15
minutter, hvor de begrun-
Den blot 19-årige musiker Sofie
August, hvis forbillede er hendes
far, er blandt de optrædende i Klub
Geyser torsdag den 23. februar.
Musik i
generne
Af Lotte Mathilde Nielsen
redaktion@bryggebladet.dk
Så slår Klub Geyser dørene
op til endnu en skøn
singer/songwriter-aften.
Fire bands står klar til at
indtage scenen i Kulturhuset
Islands Brygge: Hannes
Alliance, den færøske Knút,
bandet Rufus Spencer og
Sofie August.
Klub Geyser har fået lov
til at stille et par spørgsmål
til sangerinden Sofie
August om hendes kommende
optræden.
Musiker fra barnsben
Sofie August begyndte at
lave sin egen musik, da hun
var 15 år, men allerede i en
alder af fem år havde hun en
guitar i hænderne. Og siden
da har den kun 19-årige sangerinde
skrevet og optrådt
med sine egne sange. Hvis
man spørger Sofie August
om, hvem der har inspireret
hende til at lave musik, er
hun ikke bange for at bruge
klicheer.
– Det er selvfølgelig lidt
brugt at sige sin far – men
jeg tror helt klart, at han
har inspireret mig mest.
Min far har spillet musik
hele sit liv, og han var god
til at give min bror og mig
en god blandet musikopdragelse.
Han er en fantastisk
guitarist, og jeg var hurtig
til at gribe guitaren allerede
i fem-seks-årsalderen.
Så det ligger lidt i generne,
der partiets holdning til
en trafikring ved København.
En ordstyrer åbner herefter
for spørgsmål og kommentarer
fra tilhørerne.
Debatmødet er det første
i en række møder, som skal
tror jeg, siger Sofie August.
Hun har siden 2010 indspillet
sange i sin fars studie,
og Sofies far har siden fungeret
som hendes producer.
Rødvinsoprør
Sofie Augusts musik beskrives
som en blanding af
indie-pop og melankolsk
folk. Et musikunivers der
føles som sammensmeltning
af rødvinsaftener og
oprør.
Selv føler den unge sangerinde,
at musikken fungerer
bestemt i et krydsfelt
mellem stemning og energi.
Hun ser selv meget frem til
at gæste Klub Geyser og levere
energi og stemning til
Bryggen.
– Jeg ser utrolig meget
frem til at høre de andre
dygtige musikere. Derudover
har jeg hørt, der er
plads til en hel del mennesker
i kulturhuset, så jeg
glæder mig også rigtig meget
til at se så mange mennesker
som muligt, siger
Sofie August og tilføjer:
– De fremmødte kan forvente
en aften med meget
rødvin og lidt oprør – eller
omvendt.
Und dig selv en forunderlig
aften med smuk musik!
Koncert i Kulturhuset Islands
Brygge torsdag den 23.
februar klokken 20.30.
Entré: 60 kroner. Studerende
kommer ind til halv pris.
sætte fokus på spørgsmål
af betydning for bryggeboerne.
mrp
Forslaget om debatmøder
blev stillet ved det sidste
brugermøde i kulturhuset.

BØRNEJAZZKLUBBEN: Brumbasserne
“Når jeg åbner min bog, fyldes
luften af toner, fantasi og
fortryllende fortællinger.
Fortælleren Signe åbner sin bog og
ud flyver de tre brumbasser:
Morgenbasse
Tykkebasse
og Fitnessbasse
Søn. 11. mar. kl.: 15:00
Entré: 80,-
(40,- for medlemmer af BJK)
MUSIK & KONCERTER
KLUB GEYSER: Hannes Alliance
(Trio). Knút Haberg + Band (FÆR),
Sofie Augustinus, Rufus Spencer
Singer/Songwriter Koncerter
tor. 23. feb. kl.: 20:30
Entré: 60,- (stud. 30,-)
PITCH BLACK + PUSHING DAISY
+ DIRETONE.
Trippel Heavy-koncert.
fre. 2. mar. kl.: 21:00
Entré: 50,-
BRYGGENS SPISEHUS:
Mandag – onsdag kl 10.00 – 23.00
Torsdag – lørdag kl 10.00 – 24.00
Søndag kl 10.00 – 22.00
KØKKEN:
Mandag – søndag kl 10.30 – 21.30
KOMIK, MAGI,
FOREDRAG & DANS
Poema - Tangobal på Bryggen
+ Koncert med Quintet Tangarte.
Vi lægger vægt på, at aftenen bliver noget særligt.
Stilen er tango salon.
fre. 24. feb. kl.: 21:00
Entré: 100,-
Samsara Dance Club
- En sjov og uformel aften, hvor du kan møde en masse
spændende mennesker.
lør. 25. feb. kl.: 20:00
Entré: 100,-
Foredrag til forældre af hjemmeboende
børn med Katrine Boeck
- Hvordan skaber du trivsel og sund udvikling for dine børn?
ons. 29. feb. kl.: 19:30
GRATIS Entré
Lama Improteater
- Af banen af banen her kommer LAMA’en. Improteater uden
sidestykke.
tor. 1. mar. kl.: 20:30
GRATIS Entré
Magisk Cabaret
- Så er der igen mulighed for at se og prøve trylleri.
tir. 6. mar. kl.: 20:00
GRATIS Entré
ÅBNINGSTIDER :
Kulturhuset Islands Brygge:
Mandag – fredag kl 08.30 – 16.00
Telefontid kl 10.00 – 15.00
Fremvisning af Lysthuset: onsdage kl 16.00
KULTUR I
BØRNEHØJDE
Filmklubben IB:
Filmen vises i “Salen”. Popcorn 10,-
Aldersgruppe: Fra 4 år.
lør. 3. mar. kl.:15:00
GRATIS Entré
Tusind tak for støtte til fastelavnsfesten til AVLU,
Genbryggen og Islands Brygge Lokalråd.
Og stor tak til AVLU for støtte til DRØM DIN BY
3012.
KULTURHUSET ISLANDS BRYGGE
ISLANDS BRYGGE 18 - WWW.K-I-B.DK
Islands Brygge Bibliotek
Man, Ons - Tors kl 13.00 - 19.00
Tirsdag kl 10.00 - 16.00
Fredag kl 13.00 - 17.00 / Lør 10.00 - 14.00
Den 27. februar åbner vi for det
ubemandede bibliotek på Islands Brygge.
Åbent fra 08:00 til 22:00 alle dage
undtagen helligdage.
For mere information
se bibliotekts hjemmeside
- bibliotek.kk.dk

8 BRYGGEBLADET 2. SEKTION
23. FEbruar 2012
Lokalrådet i historisk perspektiv
Af Steen Nørgaard,
Islands Brygges Lokalråd
Islands Brygge strækker
sig i dag fra Langebro i nord
til Nokken i syd med Artillerivej
og Havneløbet som
øst- og vestside.
Det område, der i dag er
Bryggen, lå under vand helt
frem til 1888, hvor det bliver
fyldt op. I 1891 opføres der
bygninger til hæren på den
del, der kommer til at hedde
Ny Tøjhusgrunden. I 1905
opføres de første ejendomme
og fabrikker på Islands
Brygge.
gimle
I 1981 bliver militærbygning
B 52 i Thorshavnsgade
– efter demonstrationer
og krav fra aktive bryggeboere
– omdannet til medborgerhuset
Gimle. Men
allerede i år 2000 bliver
huset revet ned og erstattet
af Kulturhuset Islands
Brygge.
De første lokalråd bliver
oprettet i 1960’erne, og de
er fra starten tænkt som de
enkelte områders officielle
forbindelse til politikerne
på rådhuset.
Sådan har det også været
for Islands Brygges Lokalråd
frem til 2007, hvor
Bryggen kommer til at høre
under Amager Vest Lokaludvalg
(AVLU), men lokalrådet
fungerer fortsat og
har også fortsat forbindelse
Det italienske hus Serego Alighieri kan – som et af de absolut færreste – føre sine rødder tilbage i ubrudt linje via
20 generationer til 1353, hvor Pietro Alighieri, søn af den særdeles kendte italienske poet, Dante, købte huset...
– Kom og møD Carina Kurttila fra Serego Alighieri!
– hør mere af husets spændende historie og nyd en lækker menu, tilpasset et flot udvalg af vinene.
At fortælle historien om Serego Alighieri er også at fortælle
et stykke af Italiens og specielt Venetos historie.
Huset Serego Alighieri kan nemlig – som et af de absolut
færreste – føre sine rødder tilbage i ubrudt linje via 20
generationer til 1353, hvor Pietro Alighieri, søn af den
særdeles kendte italienske poet, Dante, købte huset.
Huset råder idag over 130 ha jord, hvoraf de 35 ha er henlagt
til vinmarker. Vinmarkerne, der hører blandt områdets
bedste, er alle beliggende i en tragtformet dal, hvor de er
opdelt i et væld af mindre terroirs,- alt efter jordbund,
hældning og eksponering i forhold til solen.
Tidligere var ejendommen kendt som ultra traditionalist,
kun overgået af Quintarelli og Bertani, men det er som om,
at der i dag er blødet lidt op overfor de nye strømninger
i distriktet. Vinen indeholder kun 15 til 16% alkohol. Der
lagres ikke kun i botti men også i barriques. Lufttørringen
foregår ved datastyring (som der er tradition for blandt
modernisterne), hvorved man undgår angreb af botrytis.
Serego Aligheri har sammen med moderfirmaet Masi altid
været på forkant med udviklingen i distriktet, og man var
derfor blandt de første til, dels at aftappe enkeltmarks
Amaroner, dels at benytte Ripasso-navnet, hvilket man i
øvrigt sidenhen har fået patent på.
til rådhusets politikere og
forvaltninger.
Islands Brygges Lokalråd
har sin helt egen struktur,
der hænger sammen med et
kup i Bryggens Borgerforening
i 1980.
»kup« med girokort
En stor gruppe aktive bryggeboere
har siden 1975
arbejdet for en lukning af
klorproduktionen på Dansk
Sojakagefabrik, beliggende
ved den nuværende Brygge-
WinemaKers dinner
med serego alighieri På reinWald’s resTauranT
Torsdag den 29. marTs 2012 Kl. 19.00
Pris pr. person kr. 650,- for 4-retters menu med vine & kaffe med sødt.
Tilmelding beTaling adresse:
menu
Syltet torsk med sprøde selleri, æble-vinaigre og rapsolie
2010 Possessioni Bianco
Karl Johan svampe i rød risotto med parmesan
2008 Poderi del Bello Ovile
Stegt and med hvide bønner, salvie, crispy Parma og
bagte oliven
2009 Possessioni Rosso
2008 Valpolicella Anniversario
Grillstegt okse med Madagascar-peber og store
rosiner i sauce jus
2005 Vaio Armaron Amarone Classico
Kaffe med sødt
Tilmelding og beTaling På: www.toftvin.dk senest fredag den 23. marts 2012
bro. I 1980 eksploderer en
del af fabrikken, og det styrker
bryggeboernes krav.
Men det socialdemokratiske
flertal i borgerforeningens
bestyrelse
ønsker at bevare arbejdspladserne
på Sojakagefabrikken
og dermed også
klorproduktionen. Det får
de aktive bryggeboere til
at lave et modtræk, der
får karakter af et kup. På
selve dagen for årsmødet
i borgerforeningen går de
på posthuset, og via giro-
smagningen finder sTed hos: reinwald’s restaurant farvergade 15 1463 København K Tlf. 33 91 82 80
www.hjhansen-vin.dk
kortindbetalinger melder
de sig ind i Bryggens Borgerforening.
På årsmødet samme aften
møder de op, og nu
med stemmeret. Resultatet
bliver, at de aktive stemmer
deres egne folk ind på
de pladser, der er på valg i
1980, og i 1981 får de flertal
i bestyrelsen. Det betyder
også – og det er ikke uvæsentligt
– at de aktive bryggeboere
får stor indflydelse
på driften af medborgerhuset
Gimle.
Bryggen – en rejse mod det ukendte var temaet for Bryggens Virkelighed i 2001. Bryggens Virkelighed
var bydelens årlige sommertradition, som det nuværende lokalråd gerne ser genoplivet.
Og så er vi fremme ved
den specielle struktur i lokalrådet.
Lokalråd bestyrelse i
borgerforeningen
I begyndelsen af 1980’erne
bliver der afholdt en række
møder i borgerforeningens
strukturudvalg, hvor man
diskuterer, hvordan lokalrådet
skal indplaceres. Det
ender med en beslutning
om, at lokalrådets medlemmer
skal vælges af og
blandt borgerforeningens
medlemmer og altså udgøre
bestyrelsen i Bryggens Borgerforening.
Sådan er det også i dag.
Derudover kan de politiske
partier på rådhuset hver udpege
en repræsentant. Det
besluttes også, at man kun
kan være medlem af bor-
gerforeningen, hvis man
bor på Bryggen.
I 1983 begynder lokalrådet
at diskutere, hvordan
havnefronten kan omdannes
til et rekreativt område,
og i 1984 overdrager Københavns
Havn brugsretten
til de nordligste frie arealer
langs havneløbet til Islands
Brygges Lokalråd.
Bryggeboerne går herefter
i gang med at anlægge
den første Havnepark. I
2001 bliver den nuværende
Havnepark indviet, og i
2002 Havnebadet. Kulturhuset
bliver også indviet i
2002 og er ligeledes udvik-
Skal du holde feSt...
Barnedåb, konfirmation eller fødselsdag...
så kan vi lave alt fra en brunch-buffet til en 3-retters menu.
Ring og få en uforpligtende snak
på tlf. 27 83 62 23 eller send en mail
til info@bryggens.dk
Musik med mund og tændt
støvsuger. Indslag på Bryggens
Virkelighed i 2001.
Bryggens Spisehus har plads til 40 personer i caféen.
Det er også muligt at leje Lysthuset hos kulturhuset
let i samarbejde med lokalrådet.
Kulturhuset har altså
10-årsjubilæum her i februar
2012.
Fremtiden
2011 er det store år for et
grønnere Bryggen, og her
i 2012 vil lokalrådet bruge
kræfterne på at gøre Bryggen
endnu grønnere, gøre
kulturhuset mere bryggeboervenligt
og gøre vilkårene
for de svageste, såsom
børn, unge og ældre, her på
Bryggen bedre.
Læs mere på www.islandsbryggeslokalraad.dk.
Hvis du har forslag, ønsker
eller krav til lokalrådet, er du
mere end velkommen til at
sende en mail til:
info@islandsbryggeslokalraad.dk
Café og restaurant
Kulturhuset Islands Brygge
Islands Brygge 18
www.bryggens.dk
Bordbestilling: 32 54 00 82
Køkkenet er åbent: 10.00-21.30
Søndag: 10.00-21.00
Cafeens åbningstider følger
husets arrangementer