Fødevarestyrelsens Vejledning

Juli 2009 Vejledning om økologiske fødevarer m.v.
Fødevarestyrelsen, herunder fødevareregionen, kan dog på anmodning, bede virksomheden opstille
balanceopgørelse for de enkelte fødevarer, hvilket betyder, at virksomheden skal foretage de
nødvendige registreringer (afsnit 6.3.11.3). Økologirapporten skal således indeholde beskrivelse af,
hvordan virksomheden vil opfylde kravene til afstemning af balanceopgørelser samt vurdering af en
evt. difference mellem indgående og udgående mængder.
Eksempler på ovenstående virksomheder, kunne være engrossupermarkeder, og andre virksomheder,
der alene opererer som mellemhandlere af færdigpakkede fødevarer, og ikke ændrer på emballage,
mærkning el. lign., men som rent fysisk håndterer varerne. Ved fysisk håndtering skal i denne
forbindelse forstås, at fødevarerne enten opbevares eller at de evt. blot modtages og umiddelbart
herefter videresendes fra virksomhedens adresse. Vær opmærksom på, at der kan gælde særligt lempelige
krav, hvis opbevaringen udelukkende er et led i en transport, jf. afsnit 6.3.15.
6.3.15 Regnskabskrav ved opbevaring en gros i forbindelse med
transport
Lovgivning
• Økologibekendtgørelsen: Bilag 2, pkt. 2.3
Virksomheder, der opbevarer transportemballerede økologiske fødevarer en gros i forbindelse med
transport/distribution, og som ikke ændrer ved partiernes transportemballage, mærkning eller medfølgende
dokumenter, er undtaget kravet om løbende registrering af ind- og udgående fødevarer (afsnit
6.3.11.3.2), kravet om løbende produktionsregistreringer (afsnit 6.3.11.5), kravet om opstilling
af periodevise balanceopgørelser (afsnit 6.3.11.2) samt kravet om vurdering af balance mellem forbrug
af råvarer og produktion af færdigvarer (afsnit 6.3.11.6).
Med hensyn til modtagekontrollen, jf. afsnit 6.3.2, er det ikke relevant, at virksomhederne
kontrollerer dokumentationen for de modtagne varers økologiske status (jf. afsnit 6.3.9).
Virksomhederne skal dog registrere de nødvendige oplysninger for, at hvert parti kan identificeres,
dvs. afhentning og leveringsdato, samt navn og adresse på leverandør og modtager, og hvis relevant
f.eks. ordrenr. på transporten, pallenummer e.l.
Kravene til transport er beskrevet i afsnit 6.3.8, se særligt afsnit 6.3.8.2. Endvidere gælder de helt
generelle krav om, at regnskabet skal være ajourført og tilgængeligt (afsnit 6.3.11.1).
Eksempler på ovenstående virksomheder, kunne være virksomheder, der transporterer fødevarer fra
en fødevarevirksomhed til en anden fødevarevirksomhed, f.eks. vognmænd, eller virksomheder, der
distribuerer færdigpakkede fødevarer til detailbutikker.
6.3.16 Markedsføring en gros uden opbevaring eller håndtering
Lovgivning
• Økologibekendtgørelsen: Bilag 2, pkt. 2.4
Virksomheder, der markedsfører økologiske fødevarer en gros, og som hverken opbevarer eller på
Fødevarestyrelsen 69 af 80