Ny rapport v. Eva Steensig - Økologisk Landsforening
Ny rapport v. Eva Steensig - Økologisk Landsforening
Ny rapport v. Eva Steensig - Økologisk Landsforening
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Urban gardening<br />
For de forbrugere som ikke tager direkte del i at<br />
producere fødevarer er der blevet større fokus på<br />
lokalproduktion. Det lokale bliver mere og mere<br />
tillokkende for forbrugerne i takt med, at verden i<br />
stigende grad synes uoverskuelig og utryg. Det<br />
lokale har også den fordel, at det som regel er meget<br />
mere miljø- og klimavenligt at hente sine varer<br />
her, frem for at de skal tilbagelægge mange CO2belastende<br />
km over land eller til vands, før de når<br />
frem.<br />
Urban gardening er plantedyrkning i urbane omgivelser,<br />
foretaget af mennesker, der strengt taget<br />
ikke behøver at dyrke noget som helst for at overleve.<br />
Snarere er trenden en del af en større tendens<br />
i mode, livsstil og mad, hvor en nyromantisk tilbage-til-naturen<br />
strømning møder den politiske undergrundsscene<br />
og bz-miljøet (især i varianten<br />
guerilla gardening, hvor byområder besættes og<br />
omdannes til illegale jordstykker med blomster og<br />
afgrøder). Dermed også sagt, at urban gardening<br />
har politiske og idealistiske undertoner – selvom<br />
den kreative klasse i ledtog med arkitekter og<br />
formgivere også har en finger med i spillet: Vi vil<br />
gerne bo i byerne, også selvom vi har fået familie,<br />
og derfor blomstrer planterne i gårdhaver, storbykøkkener,<br />
taghaver, fælleshaver og altanhaver op<br />
ad mure i byens rum16 .Og vi ser konstant nye eksempler<br />
på urban gardening – og urban agriculture.<br />
DYRK Nørrebro i fuld gang med lave køkkenhaver<br />
på bydelens flade tage, mens der også er<br />
opstået den fineste borgeropdyrkede byhave på<br />
Prags Boulevard på Amager. 17<br />
Lokalt producerede varer kan man forholde sig til,<br />
fordi man ved, hvor de kommer fra, og man kan<br />
sætte ansigt på producenten, som dermed også<br />
kan stilles til ansvar for etikken og kvaliteten i produktionen.<br />
Det er en transparens, som er vigtig i<br />
tider, hvor ærlighed, sikre produkter og autenticitet<br />
er afgørende for mange forbrugere. En af måderne,<br />
man som detaillist kan udnytte trenden om det<br />
lokale på, er ved tydeligt at benytte sig af lokale<br />
leverandører, så man viser, at man er en del af<br />
lokalsamfundet. I Storbritannien er fx dagligvarekæden<br />
Waitrose og tøj- og livsstilskæden Anthropologie<br />
aktører, der har fokus på det lokale.<br />
16 Lighthouse Cph Købsstadsanalyse 2011.<br />
17 http://www.kommunikationsforum.dk/artikler/forbrug-ifaellesskab<br />
Med tiltaget ”Waitrose Local Food” har Waitrose<br />
søsat et program, der støtter lokale leverandører<br />
og sørger for, at deres produkter havner på supermarkedshylderne.<br />
Derudover lader butikken kunderne<br />
stemme om, hvilke lokale gode formål kæden<br />
skal støtte. Anthropologie støtter det lokale<br />
ved i sine butikker at samarbejde med, og gøre<br />
opmærksom på, lokale restauranter og lokalt kulturliv<br />
– tiltag, der styrker den livsstil, Anthropologie<br />
gerne vil brande sig på, uden at man henviser<br />
til noget, som man direkte konkurrerer med. Det<br />
hænger godt sammen med Anthropologies generelle<br />
strategi om at gøre sine butikker så lokalt<br />
forankrede og individuelle som muligt.<br />
”Food from the sky” er et andet eksempel på trenden<br />
om det lokale og etiske, der går hånd i hånd.<br />
Food from the sky er et samarbejde mellem supermarkedet<br />
Thornton’s Budgens i Crouch End i det<br />
nordlige London og initiativtageren Azul-Valerie<br />
Thome, og resultatet er en community-have på<br />
taget af supermarkedet, som dyrker grøntsager,<br />
frugt, svampe og urter på økologisk vis. Produkterne<br />
sælges hver fredag nedenunder i supermarkedet.<br />
Tiltaget har et pædagogisk og undervisende<br />
aspekt, eftersom de lokale og deres børn kan lære<br />
en masse om naturen og havebrug gennem projektet,<br />
og planen er at udbrede kendskabet til denne<br />
måde at producere på, så andre nemt kan gå i gang<br />
med det samme. Det skaber loyale og glade kunder,<br />
der har en god smag i munden over at lægge<br />
deres forbrugspenge hos dig, hvis du støtter det<br />
lokale fællesskab 18 . Af andre eksempler kan nævnes<br />
hotellet Fairmont Waterfront i Vancouver, hvor de<br />
har bikuber på taget og producerer egen honning.<br />
18 http://www.retailnews.dk/article/view/77250/11_veje_til_<br />
en_lys_fremtid_del_1?ref=newsletter&nls=2q891hu6<br />
11