Download Kogebogen Synk Let - Center for Kræft & Sundhed ...

102 — Sødt
103
4–6 personer
Tiramisu
2 pasteuriserede æggeblommer
100 g sukker
500 g mascarpone
2 pasteuriserede æggehvider
10-15 Savoiardi/ladyfingers
4 dl afkølet stærk kaffe
Kaffesirup
50 g sukker
1 dl stærk kaffe
Tiramisu
Pisk æggeblommerne med 50 g sukker, til massen er hvid og
cremet. Tilsæt mascarponen, og pisk lige netop, til det hele
har samlet sig. Pisk hviderne med resten af sukkeret, til de
er faste og luftige. Vend forsigtigt mascarponeblandingen og
de luftige hvider sammen. Dyp Savoiardi’erne i den afkølede
stærke kaffe. Sørg for, at de bliver helt gennemvædede og
bløde af kaffen. Læg dem herefter hurtigt over i et mellemstort
fad, så de dækker bunden. Smør cremen i et tykt lag
ovenpå, og sæt den på køl.
Kog sukker og kaffe ind til en sirup. Det tager ca. 10 min.
Dryp tiramisu’en med kaffesiruppen, og servér med det samme.