100 Naturoplevelser i Sydvestjylland - VisitVejen

53TranebærTil mange formål.HenneBlåvandFanøMandøRømøVardeEsbjergRibeTønderVejenTranebær findes, udover ide våde klitlavninger i selveVadehavsområdet, også iindlandets moser.Bærrene modner sent på året, fra midten af september er de ca. 1 cm storebær spættede, og senere bliver de røde eller brune og kan ses liggende påtørvemosset vinteren over og frem til næste sommer. At de kan holde sig sålænge skyldes deres indhold af benzoesyre, det samme stof, som er i flydendekonserveringsmidler.Førhen udnyttede lokale folk bærrene mere end i dag. Der har altid været endrilagtig tone bærplukkere imellem, og man siger ikke, hvor man finder sinebær. Sågar fortælles det på Fanø, at når en giftemoden pige flyttede fra denene ende af øen til den anden, ja så var det slut med at plukke bær de sædvanligesteder. Ingen ”fremmede” skulle indvies i de gode steder.Mange steder er det blevet sværere at finde tranebær. Det skyldes tilgroningaf bl.a. græsser og pilebuske. En skiftende afgræsning af kreaturer og får vilsikre de åbne og fugtige områder i klitheden, der flere steder allerede bliverafgræsset med gode resultater til følge.Tranebærsyltetøj er højt skattet som tilbehør til vildtretter. Mange bruger atblande pærer i syltetøjet. Tranebær er som nævnt selvkonserverende, hvilketbetyder, at man kan opbevare dem rå på flasker fyldt med koldt, kogt vand.Når man så vil lave sin tranebærsovs, drysses de ud i gryden, tilføres lidt sukker,småkoger til bærrene brister og til slut tilsættes jævning. Smager fortrinligttil stegt fisk. Hvis årets høst af bær ikke rækker til syltning og sovs, kan enflaske med bær overhældes med vodka. Bærrene skal trække til omkring jul,hvorefter de filtreres fra. Den smukke, røde snaps skal helst modne yderligereog er klar til udskænkning den følgende sommer.I fugtige og næringsfattige moser dominerer tæpper af den ejendommeligetørvemos. Tit og ofte findes også tranebær på de samme lokaliteter. Grenenepå tranebærbusken er yderst spinkle og kryber nærmest hen over den øvrigevegetation. Inden de syrlige bær bliver synlige hen mod slutningen af sommeren,er det derfor nemt at overse planten. Tranebær er en stedsegrøndværgbusk med indtil 80 cm lange, grenede stængler med mørkegrønne ogvoksbelagte blade. I spidsen af skuddene sidder de nikkende blomsterne pålange, tynde stilke. En særlig strategi sikrer bestøvningen:De tæt samlede, flade støvtråde, der er forsynet med stive hår, fungerer somet snævert rør, der forhindrer bier i at stikke sugesnablen ind i blomsten frasiden for at få fat i nektaren. I stedet må bierne bane sig vej nedefra og får pådenne tur bestøvet planten.Foto: John Frikke