Øl og mad i Forum Horsens 27. - 29. oktober 2006 - Danske ...

9 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 9RIGGWELTERStrong ale – 5,7% vol.Ordet ”riggwelter” er et gammeltengelsk udtryk for at ligge på ryggenog overgive sig, som bruges i forbindelsemed får. Riggwelter er brygget påGolding humle og bygmalt. Øllet gæresved brug af det usædvanlige YorkshireSquare gæringssytem.Mørk kastaniebrun farve med etlysebrunt holdbart skum. Bitterhumletmed strejf af kaffe, ristet malt ogbanan.NEWCASTLE BROWN ALEBrown ale – 4,7% vol.Storbritanniens mest købte ale.Kaldes i folkemunde "Newkie Brown"eller "The dog", som refererer til atmændene i Newcastle sagde: "I just gandoon the road to take the dog for awalk", når de gik på pub.1698 CELEBRATION ALEBitter ale – 6,5% vol.1698 Celebration Ale blev bryggetførste gang i 1998 i anledning af bryggerietsjubilæum. Øllet brygges på en300 år gammel opskrift af PercyNeame.BISHOPS FINGERStrong ale – 5,4% vol.Bishops Finger, også kaldt "Nun'sdelight”, brygges på den fineste bygmalt,Golding humle fra Kent. BishopsFinger er navnet på et fingerformet vejskilti Kent, der ledte pilgrimme tilkatedralen i Canterbury.SPITFIREStrong ale – 4,5% vol.Opkaldt efter de berømte engelskejagerfly, der var med til at vinde luftrummetover England i anden verdenskrig.SHEPHERD NEAMECHRISTMAS ALEStrong Ale – 6% vol.Shepherd Neame Christmas Ale eret julebryg, der brygges på Kentiskhumle, bygmalt og med vand fra bryggerietsegen kilde. Shepherd NeameChristmas Ale lanceres med påtryktårgang. Ravgylden farve.Velristet maltmed strejf af karamel og julens frugter.Smag: Ristet malt med noter afmango, appelsin, citrus og koriander.Blød og rund.HOBGOBLIN EXTRA STRONG ALEStrong Ale – 5,2% vol.Det siges, at en lokal godsejer havdebestilt et specielbryg til sin dattersbryllup og af det overskydende øl, blevder solgt en tønde i en lokal butik.Næste dag blev der leveret en tøndemere og på tønden fra dagen før, varder, som ren magi, tegnet en Hobgoblin(drillenisse) og det var sådan øllet fiksit navn.FIDDLER'S ELBOWBitter Ale – 5,2% vol.Fiddler’s Elbow brygges på vand frafloden Windrush, blandinger af hvedemalt,bygmalt og Styrian-humle.GOLIATHBitter Ale – 4,2% vol.Goliath er brygget på den finestemalt, humle og vand, var den første flaskepå 66 cl., der blev lanceret iEngland.BLACK WYCH STOUTSweet Stout – 5% vol.En spændende stout brygget påristet sort malt, havre og tilsat specielhekse-humle.CIRCLE MASTER ORGANIC ALEBitter ale, økologisk – 4,7% vol.Englands økologiske ale nr. 1, sombrygges på en unik maltblanding af denøkologiske byg Plumage Archer fraPrinsen af Wales Duchy Estate iGloucestershire.DUCHY ORIGINALSORGANIC ALEBitter ale, økologisk – 5% vol.Duchy Originals Organic Ale varden første øl, som blev brygget undernavnet ”Duchy Originals”.DUCHY ORIGINALS WINTER ALEStrong ale, økologisk – 6,2% vol.Den økologiske ale er, ud overPlumage Archer byg, brygget på økologiskerug og havre samt First Gold ogTarget humle.BRAKSPEAR ORGANIC BEERBitter ale, økologisk – 4,6% vol.Denne økologiske ale, som er godkendtaf ”Soil Association” har vundetpriser siden lanceringen i 2000.FrankrigKRONENBOURG 1664Pilsner – 5% vol.Kronenbourg 1664, som er opkaldtefter det år hvor bryggeriet er grundlagt,er luksusudgaven af den mest solgteøl ”Kronenbourg” i Frankrig. Ølleter brygget på udvalgt malt, vand fraundergrunden under bryggeriet samtden Alsaciske humle Strisselspalt.KRONENBOURG BLANCWeissbier, Hefe – 5% vol.Denne franske witbier er inspireretaf det 13. århundredes enkle Cervoisebrygmetode. Kronenbourg Blanc præsenteresi flot blank mælkehvid flaske,der på en sofistikeret måde understregerdens indhold.PREMIER CRUPilsner – 6% vol.Premier Cru er brygget med defineste ingredienser fra Alsace, somStrisselspalt humle samt vand fra denberømte kilde Source de Bellefontaine,som er rig på mineraler. Øllet præsenteresi en flot matblå flaske. I 2005vandt Premier Cru guld ved theInternational Beer Competition.GrønlandGREENLAND BROWN ALEBrown Ale – 5,5% vol.Greenland Brown Ale er brygget påsmeltet indlandsis, som er mere end2000 år gammel. Indlandsis er verdensreneste vand og giver øllet en ren oghelt unik smag. De lokale fiskere vedNarsaq, hvor bryggeriet ligger, sejler udi små fiskekuttere og udvælger isfjelde,der bliver smeltet og anvendt i øllet.Klar dyb mørkebrun farve. Let humletmed noter af chokolade, ristede nødderog brændte kaffebønner.Smagen er let krydret humle ogmalt med strejf af chokolade, karamelog frugt. Blød, rund og fyldig.God til rødt kød og gryderetter.34 35