21 - UDSTILLEREDER WEISSE HIRSCHHvedeøl – 5,2% vol.Forfriskende hefeweizen, som er enægte specialitet i Allgäu. ”Tysklandsbedste hvedeøl” - Frisk <strong>og</strong> ren i smagenmed toner henad banan <strong>og</strong> citrus.En ægte ølnydelse.HOLZAR BIERLager – 5,2% vol.Lagerøl brygget efter ældgamletyske traditioner. Opskriften er fra1637 <strong>og</strong> var oprindelig overgæret.Også en af Allgäu´s specialiteter..DER DOPPEL-HIRSCHDobbeltbock – 7,2% vol.Allgäuer Doppelbock, fik bronzemedaljeved International World Beer Cup2002 i USA i konkurrence med 420andre doppelbockøl fra hele verden.NEUSCHWANSTEINERWEIHNACHTSBIERLager – 4,7% vol.Julebryg, lagerøl. Ravfarvet <strong>og</strong> rund ismagen med masser af malt <strong>og</strong> en fintafstemt humle.Neuzelle KlosterbrauereiNeuzelle Klosterbrauerei, gammelt klosterbryggerimed opskrifter helt tilbagefra munkene i 1200-tallet.SCHWARZBIER EXTRASchwarzbier – 7% vol.En livsbekræftende schwarzbierstruttende af kraft men d<strong>og</strong> blød <strong>og</strong>harmonisk i smagen.KIRSCH BIERFrugtøl – 5,4% vol.Frugtøl i høj kvalitet. BryggerietsBockøl tilsat kirsebærsaft af vilde kirsebærunder gæringen. Mild, frisk <strong>og</strong> fyldig.ANTI AGING BIERSchwarzbier – 4,8% vol.<strong>Øl</strong> mod alderdom? En historiskrefugium-øl brygget på grundlag af engammel munkeopskrift. Rig på mineraler.BADEBIERSchwarzbier – 5,2% vol.<strong>Øl</strong> både til indvortes <strong>og</strong> udvortesbrug. Schwarzbier der foruden atsmage fortrinligt efter sigende skulleindeholde n<strong>og</strong>le stoffer der gør at dentilsat badevandet vil styrke den badendesimmunforsvar.SCHWARZER ABTSchwarzbier – 3,9% vol.Eneste originale Schwarzbier. Erbrygget med melassesirup der giver enlidt sød, fyldig, krydret smag <strong>og</strong> fyldtmed energi. Den øltype munkene i1200tallet bryggede til fasten.Få det<strong>Danske</strong> <strong>Øl</strong>spr<strong>og</strong>Tilmeld dig kontingentbetalingvia PBS som medlem af<strong>Danske</strong> <strong>Øl</strong>entusiaster <strong>og</strong> fådet <strong>Danske</strong> <strong>Øl</strong>spr<strong>og</strong> som gave!(tilmelding kan foretages direkte på ale.dk efter medlemsl<strong>og</strong>in)90
22 - UDSTILLEREUDSTILLERE - 22STAND22CARLSBERG DANMARK A/SVesterfælledvej 100, 1799 København VTlf: 33 27 33 27Websted: www.carlsberg.dkwww.carlsberg.comBlandt verdens fem størsteI 1847 grundlagde den unge bryggerJ.C. Jacobsen et industrielt bryggeri påbakken vest for hovedstadens volde.Det fik navnet Carlsberg efter sønnenCarl <strong>og</strong> efter Valby bakke (berg).Bryggerens søn Carl Jacobsen fortsattefaderens linie <strong>og</strong> med store ambitionergrundlagde han sit eget bryggeriNy Carlsberg i 1881. Siden er Gl. <strong>og</strong>Ny Carlsberg smeltet sammen. I 1883fandt man ud af at rendyrke gær tilbrygning med ensartet kvalitet <strong>og</strong> enfin smagsbalance fra bryg til bryg.Metoden er siden taget i brug af allebryggerier i verden <strong>og</strong> benyttes stadigtil Carlsberg Pilsner.DraughtmasterPå festivalen medbringer Carlsberg sitnye Draughtmaster fadølssystem, kom<strong>og</strong> se fremtidens fadøl.CARLSBERG PILSNERPilsner – 4,6% vol.Klassisk undergæret pilsnerøl medrund aroma <strong>og</strong> en smagsbalance mellembitterhed <strong>og</strong> let sødme. CarlsbergPilsner er god til de fleste retter i detdanske køkken.CARLSBERG LIGHTLys pilsner – 2,7% vol.Med sin rene, livlige smag <strong>og</strong> finebitterhed egner Carlsberg Light sig fortrinligttil en række både k<strong>og</strong>te <strong>og</strong>stegte retter med fisk, skaldyr <strong>og</strong> lyst,magert kød.CARLS ALEAle – 5,2% vol.Ny ale i Carls-serien. Smagen har envelafstemt ristet maltkarakter, deropleves som karamel, tobak <strong>og</strong> lakrids.Carls Ale har en god fylde <strong>og</strong> afsluttesmed en rund <strong>og</strong> let bitterhed, der giverlyst til et glas mere. Carls Ale er bryggetpå lys engelsk alemalt, pilsnermalt,lys hvedemalt <strong>og</strong> karamelmalt.Duften er præget af frugt- <strong>og</strong> bæraromaer,som æble <strong>og</strong> solbær, fra denengelske overgær. I duften findes <strong>og</strong>sågrapefrugt-, rosen- <strong>og</strong> fyrrenåle-aromaerfra de engelske aromahumler Fuggle<strong>og</strong> East Kent Goldings <strong>og</strong> den amerikanskeCascade.Passer godt til stegt <strong>og</strong> grillet kød.Prøv den til bøf, grillede grøntsager,eller burger. Carls Ale går <strong>og</strong>så til pizza,fed fisk, skaldyr, falafel <strong>og</strong> krydret <strong>mad</strong>,men kan bestemt <strong>og</strong>så nydes alene, nårdu har n<strong>og</strong>et at fejre.CARLS SPECIALWienerøl – 4,4% vol.Maltet aroma fra münchenermalt.Karamelagtig <strong>og</strong> ristet karakter. Smagener n<strong>og</strong>et sødere end Carlsberg Pilsner.Eftersmagen præget af aroma fra malten<strong>og</strong> humlebitterheden. Nydes tilkarakterfulde kødretter, løgtærte, gravadlaks med rævesauce, æg medbacon, stegte sild eller mellemstærkeretter fra det asiatiske køkken.CARLS LAGERLager – 4,3% vol.Undergæret bajersk øltype fremstilletpå lagermalt med en fyldig maltaroma.Duft af fine frugt- <strong>og</strong> karamelagtigenoter. God fylde, der understreger detbløde smagsindtryk. <strong>Øl</strong>len fungererglimrende til det stærke asiatiske køkken<strong>og</strong> til de mere sødmefulde, mildtkrydrede retter fra det nordafrikanskekøkken.CARLS DARKRed beer – 5,6% vol.Carls Dark, vinder af Carlsbergs<strong>Øl</strong>valg 2003, er en mørk <strong>og</strong> fyldig øl.Den er præget af en diskret humling<strong>og</strong> et let maltbittert præg, der i modsætningtil humlebitterhed ligger længerefremme i munden. Under det smagsmæssigtmørke indtryk anes toner afegetræ, efterårsæbler, chokolade <strong>og</strong> valnødder.Carls Dark vil være en velegnet ledsagertil de fleste røgede kødspecialiteter.Varmleverpostej med ristet bacon,røget medister, men <strong>og</strong>så stegt ellerrøget ål.Prøv den til en hakkebøf med blødeløg, til oksehaler, glaseret skinke ellerstegt and. Dark vil i det hele taget væregod til såvel det danske frokostbordsom til julebordet.CARLS HVEDEHvedeøl – 5,8% vol.Klassisk hvedeøl i stil med den traditionelletyske Hefeweissbier. Det eren overgæret, fyldig øl med en finsødme <strong>og</strong> en vis cremethed som holderde syrlige <strong>og</strong> frugtagtige elementeri skak.Anvendelsen af overgær giverdels en svag duft af nelliker <strong>og</strong> koriander<strong>og</strong> bidrager endvidere til smagsindtrykkeneaf en syrlig <strong>og</strong> frugtagtig øl.Carls hvede er velegnet til fiskeretter,hellere bagt end stegt, <strong>og</strong> tilberedningeraf lyst kød, f.eks. gris eller kalv.Saucen skal ikke være for kraftig. Godtil risotto, salater med hvedekorn <strong>og</strong>majs – eller løgsuppe (gerne parfumeretmed lidt nellike). Den er desudenen glimrende ledsager til mange oste,d<strong>og</strong> ikke blåskimmeltyper, fuldmodnerødkitsoste eller stærke oste i det heletaget.CARLS PORTERPorter/Stout – 7,8% vol.En humlerig øl i fin balance mellemdet let bitre <strong>og</strong> det søde. Dominerendearoma med smag af karamel <strong>og</strong> ristetmalt.I det salte køkken får kraftfulde blåskimmeloste,mørke gerne sojamarineredekødretter, <strong>og</strong> intense svampetilberedningerdet bedste frem i øllet. Egnersig perfekt til chokoladebaserede desserter<strong>og</strong> til desserter på basis af æg<strong>og</strong> piskefløde.CARLS JULLager – 5,6% vol.Mørk gylden øl med fyldig skum.Carls Jul har en elegant karamelsmag<strong>og</strong> en afstemt sødme, der får godtmodspil af humle <strong>og</strong> harpiks. <strong>Øl</strong>let erfyldigt <strong>og</strong> blomstret <strong>og</strong> afrundes af envinøs smag.9293
Change language