ler ikke videnskab ind i sin religion, men kan kollisionen ... - Delfinen

Tema
Interview
FUsIONsMaD
FOR FattIGRØVE
Med blot 200 kroner på lommen kan det sagtens lade sig gøre at lave
en tre retters lækker fusionsmenu til to personer - inklusiv drikkelse.
ord + billede > mikael kristensen
opskrifter > paul langhoff
FORREttEN
Babysalat med dybstegt spansk svinefilet
blandet med ingefær og citrongræsdressing,
drysset med gyldenristet pastinak
Det skal du bruge til forretten:
½ dl. Majsolie
1 pk. Babysalat
1 pk. Lufttørret spansk svinefilet i skiver
1 stk. Pastinak
1 spsk. Ingefær og citrongræssauce
sådan laver du forretten:
1) Hæld majsolie i en lille gryde og varm olien op til den småryger (180 grader)
2) Skyl babysalaten
3) Kom cirka 80 gram lufttørret spansk svinefilet i skiver i den varme olie i gryden og frituresteg til fileterne er sprøde som bacon – lad dem dryppe af på en tallerken
med køkkenrulle
4) Skræl en pastinak og snit den i fine strimler. Kom strimlerne i den varme olie, til de er gyldenristede
5) Kom babysalaten på en tallerken og dryp med ingefær og citrongræssauce
6) Kom de ristede svinefileter og pastinakker ovenpå – færdigt arbejde!
TIP! Lav evt.
18
en
//
dressing
19 d med e l f fhvid i n balsamico e n og olivienolie og server med brød.
HOVEDREttEN
Parmesanpaneret kyllingebrystfilet i sød kokossauce
med spinatfettucine, dampet broccoli og pastinak-julienne.
Det skal du bruge til hovedretten:
400 gram Kyllingeinderfilet
1 ps. Fajitas Seasoning krydderi
1 ds. kokosmælk
1 stk. broccoli
1 stk. pastinak
1 pk. frisk fettucine spinat pasta
Honning
Ingefær og citrongræssauce
Parmesanost
sådan laver du hovedretten:
1) 400 gram kyllinge-inderfileter skæres på langs i strimler og kommes i en
dyb tallerken
2) Ta’ Fajitas krydderimiks og drys det halve af pakken (ca. 20 gram) over de
skårede kyllingefiletter og bland det godt sammen!
3) ½ dl. kokosmælk hældes over kyllingefiletterne - bland det hele godt. Sæt
det i køleskabet, og lad det trække der.
4) Skær en hel brocolli i små buketter og skær brocollistængerne i tændstikker
– kom det hele i en skål
5) Skræl en pastinak – skær den i tynde strimler - kom pastinakkerne op i en
skål med vand, så de ikke bliver brune
6) Sæt nu tre liter kogende vand over i en gryde med salt
7) Ta’ kyllingerne i køleskabet og panér dem i fintrevet parmesanost
8) Varm nu en pande op med olie
9) Kom den friske pasta op i den kogende gryde sammen med brocollibuketterne
og pastinak og kog det hele i 5 min.
10) Kom nu ½ dl. kokosmælk sammen med akaciehonning og 2 skvæt ingefær
og citrongræssauce i en gryde og varm det hele op til en sauce
11) Kom nu de panerede kyllingefileter op på den varme pande fra før og steg
langsomt til de er gyldne
12) Kom lidt af parmesanosten op i saucen i gryden og smag til.
12) Anret det hele med kyllingerne på toppen af pastaen og grøntsagerne og
hæld sovsen over til slut – velbekomme!