Herbst 2009 (pdf, 4.42 MB) - Stift Klosterneuburg

Der st. laurent reserve kommt in den Barriquefässern zu seiner ganz besonderen
Geschmacksnote.
Weingarten, der Jahr für Jahr Spitzenqualitäten
hervorbringt. So wie den Salon-Wein
St. laurent Reserve 2007 und
auch den St. laurent, der der »Vinaria«
drei Sterne wert war, die Große Reserve
2006. im Weinguide der renommierten
Fachzeitschrift holt er als einziger seiner
Rebsorte alle Sterne vom Himmel. Das
ist auch die maximale Auszeichnung, die
ein Wein dort erreichen kann, gilt doch
die bloße Erwähnung schon als Erfolg. So
machen sich die langjährige Erfahrung des
Stiftsweingutes und das Feingefühl von
Kellermeister Christian Schmidt für diese
Rebsorte einmal mehr bezahlt.
So sanft wie möglich: Sensible
Weingartenpflege und die »unterirdischen
Kühe«
»So sanft wie möglich« lautet die Devise
für den Umgang mit dem kostbaren
Traubenmaterial, das auf den vielfältigen
Rieden des Stiftsweingutes wächst. Auch
2008 wurde durch schonende Vibrationsförderung
der Trauben und Einsparungen
von Pumpvorgängen weiter an
der Verbesserung bei der lese und der
Traubenverarbeitung gearbeitet. »Modernes
Weingartenmanagement heißt
sensible Weingartenpflege im Einklang
mit der natur. Das und die besonders
schonende Verarbeitung der Trauben sind
die Eckpfeiler unseres Qualitätsstrebens«,
beschreibt Weingutsleiter Wolfgang
Hamm die Philosophie des Weingutes.
im Weingarten wird übrigens nicht nur
»überirdisch« gearbeitet, nein auch unter
der Erde gibt es zahlreiche Helferlein, wie
etwa Milben, Asseln, Pilze und Bakterien.
Durch das Einbringen von Begrünungsmischungen
in die Weingärten wird der
Boden zusätzlich belebt und die Artenvielfalt
nach und nach gesteigert. »Doch
das eigentliche Erfolgsgeheimnis der Begrünung
ist die Ernährung des Edavons,
der »unterirdischen Großvieheinheit«,
erklärt Weingartenleiter Markus Schodl.
»Alle Organismen, die auf einem Hektar
in den obersten 10 cm des Bodens leben,
vertilgen nahezu dieselbe Menge an organischer
Masse wie eine Kuh auf derselben
Fläche. Diese lebewesen sind somit
für die Bodenvitalität und den intakten
nährstoffkreislauf im Boden unersetzlich.
Daher ist eine satte und dichte Begrünungsdecke
auch als nahrungsquelle
für diese unterirdischen Organismen so
wichtig.«
Weiterhin auf Erfolgskurs
Schon jetzt sind die Weichen für das
nächste Jahr gestellt und das Ziel ist ein
überaus ehrgeiziges, nämlich den letzten
so erfolgreichen Jahrgang an Qualität
noch weiter zu übertreffen. Doch mit
konsequenter Arbeit, Fleiß und Gottes
Beistand wird das Stiftsweingut auch das
bewerkstelligen und wer weiß, vielleicht
rückt dann der Weinhimmel noch ein
Stückchen näher heran an die Erde,
zumindest in Klosterneuburg.
W e i n g u t
Der rotwein 2007
christian schmidt,
Önologe im stiftsweingut
empfiehlt:
st. laUrent aUsstich 2007
Der St. Laurent Ausstich ist
eine Selektion der besten
großen Holzfässer des
Jahrgangs. Leuchtendes
rubinrot, feine Aromen von
Herzkirschen, roten Ribiseln
und dunklen Beeren. Am
Gaumen wunderbar harmonisch,
samtig und elegant.
Preis: € 8,90
st. laUrent reserVe 2007
Mit dem Jahrgang 2007
wurde unser St. Laurent
Barrique in St. Laurent
Reserve umbenannt. Dieser
Wein besticht durch seinen
intensiven Duft nach Weichseln
und Vanille. Am Gaumen
zeigt er sich saftig, mit
tiefer dunkler Beerenfrucht
und extraktsüßer Textur.
Preis: € 18,–
chorUs 2007
Diese Cuvée aus Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc,
Merlot und St. Laurent
beeindruckt bereits durch
seine schwarzrote Farbe.
Intensive Waldbeernoten
werden durch Geschmack
von Pflaumen und Dörrobst
sowie feinen Röstaromen
umrahmt.
Preis: € 19,–
ERHÄLTLICH AB OKTOBER 2009 in der
Vinothek Stift Klosterneuburg, Rathausplatz
24, Mo bis Fr 9 bis 18 Uhr, Sa 9 bis
17 Uhr, So 12 bis 17 Uhr
herbst 2009 W i l l k o m m e n i m s t i f t | 15