Version 2.0 (2010) - lern-soft-projekt

Nahrungsmittel BallaststoffRohfaser- unlösliche lösliche BS
gehalt [%] gehalt [%] BS [%] [%]
Apfel 1 – 2,5 1 1 1
Apfelsinen 1 – 2 1 1 1,5
Banane 2 1 1,5 0,5
Blumenkohl 3 2,5 0,5
Bohnen 7,5 – 13 1 3,5 4
Cashewnuß 3 1,5 1,5
Cornflakes 4 3 1
Erbsen 5 – 15 5 2,5 – 4 1 – 2,5
Erdbeere 2 1 1
Feigen, getrocknet 9,5 8 2
Getreide, durchschn. 10 3
Gurke 1 1 0,8 0,1
Haferflocken 9,5 5 4,5
Haselnuß 7,5 4,5 3
Heidelbeere 5 3,5 1,5
Pumpernickel 13 2
Kartoffeln 2 – 4 1 0,5 1,5
Kidneybohne 8,5 3 5
Knäckebrot, Roggen- 14 10 4
Knäckebrot, Weizen- 12 – 13 2 9,5 3,5
Kokosnuß 9 7 2
Linsen 3 – 17 4 2 1
Mais (Korn) 7,5 6,5 1
Mandeln 10 6,5 3,5
Mehrkornbrot 8 5 3
Möhren 3 1 1,5 1,5
Müsli 4,5 – 14,5 3,5 – 11,5 1 - 3
Müsliriegel 7 4 3
Nudeln, gekocht 1,5 1 0,5
Pflaumen, getrocknet 9 4 5
Reis, natur 4 1 3
Reis, natur, gekocht 1 0,5 0,5
Reis, poliert 2 1 1
Roggen 13,5 10 3
Roggenbackschrot, Typ 1800 12 8,5 3
Roggenmehl, Typ 815 7 4 2,5
Roggenmehl, Typ 997 7 4 3
Roggenmehl, Typ 1150 7,5 4,5 3
Rosenkohl 4,5 3,5 1
Sultaninen 5,5 4 1,5
Toastbrot 4 2 2
Walnuß 4,5 2,5 2
Wassermelone 0,2 0,1 0,1
Weizen 9,5 7,5 2
Weizenbrot 3 3 1,5 1,5
Weizengrieß 7 5 2
Weizenkleie 49,5 46 3,5
Weizenmehl, Typ 405 3 1 2
Weizenmehl, Typ 550 3,5 1,5 2
Weizenmehl, Typ 1050 5 3 2
Weizenvollkornbrot 5 – 7 2 5 2
Weizenvollkornmehl/-schrot 10 7,5 2,5
Zwieback 5 3,5 1,5
Zwiebel 1,5 1 1
Daten-Quellen: diverse; www.gmf-info.de/ballaststoffe.pdf; viele Werte gerundet
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BK_EL_Sek.II_LM-Bestandteile_T2.docx Seite - 38 - (c,p)1998-2010 lsp:dre