Businessplan zur Gründung einer Donut & Bagel Bäckerei - HAK Imst
Businessplan zur Gründung einer Donut & Bagel Bäckerei - HAK Imst
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<strong>Businessplan</strong> <strong>zur</strong> <strong>Gründung</strong> <strong>einer</strong><br />
<strong>Donut</strong> & <strong>Bagel</strong> <strong>Bäckerei</strong><br />
Gründerinnen:<br />
Magdalena Fink,<br />
Angela Engler,<br />
Juliane Brunner<br />
- 1 -
Inhaltsverzeichnis<br />
1. Executive Summary<br />
1.1 Geschäftsidee................................................. 3<br />
1.2 Gründerteam.................................................. 3<br />
1.3 <strong>Gründung</strong>sform............................................... 3<br />
1.4 Zielgruppe...................................................... 4<br />
1.5 Kundennutzen.................................................4<br />
1.6 Umsatz-, Kosten- und Gewinnsituation............... 4<br />
1.7 Chancen und Risiken........................................4<br />
2. Produkte<br />
2.1 Unsere Produktkriterien....................................5<br />
2.2 Sortiment....................................................... 6<br />
2.2.1 <strong>Donut</strong>s – für Naschkatzen........................ 6<br />
2.2.2 <strong>Bagel</strong>s – für Gesundheitsbewusste............ 7<br />
2.2.3 Getränke – zum Genießen........................ 8<br />
3. Geschäftssystem und Organisation<br />
Unternehmerteam.................................................9<br />
4. Markt und Wettbewerb<br />
4.1 Marktübersicht.............................................. 11<br />
4.2 Marktbeurteilung........................................... 12<br />
5. Marketing und Vertrieb<br />
5.1 Segmentierungskriterien.................................14<br />
5.2 USP............................................................. 14<br />
5.3 Preispolitik....................................................14<br />
5.4 Werbung...................................................... 15<br />
5.5 Sonstige Serviceleistungen für den Kunden....... 16<br />
5.6 Corporate Identity......................................... 16<br />
6. SWOT-Analyse<br />
7. Finanzplanung und Finanzierung<br />
7.1 Ergebnis und Liquiditätsplanung für 3 Jahre.......19<br />
7.2 Absatz-, Wareneinsatz- & Erlösplanung.............20<br />
7.3 Planung der Personalkosten.............................21<br />
7.4 Start up Kosten............................................. 21<br />
7.5 Planung der Entnahmen (Privatentnahmen).......21<br />
7.6 Planung der Gemeinkosten (variabel/fix)...........22<br />
7.7 Entwicklung des Anlagevermögens................... 23<br />
8. Visionen und Zukunftsgedanken<br />
9. Anhang<br />
9.1 Lebensläufe unserer Mitarbeiter....................... 25<br />
9.2 Kalkulation für <strong>Donut</strong> & <strong>Bagel</strong>..........................30<br />
9.3 Umfrage....................................................... 31<br />
- 2 -
1. Executive Summary<br />
1.1 Geschäftsidee<br />
Die Idee von Doonuty entstand während einem gemeinsamen<br />
Kur<strong>zur</strong>laub in Berlin. Unzählige <strong>Donut</strong>läden, die man in Berlin an jeder<br />
Ecke findet und in Österreich noch nicht Fuß gefasst haben, erweckten<br />
unseren Unternehmensgeist.<br />
Wir gründen eine noch nicht vorhandene <strong>Donut</strong>- und <strong>Bagel</strong>bäckerei.<br />
Das einzigartige an unserer <strong>Bäckerei</strong> ist, dass wir uns dabei<br />
ausschließlich auf den Verkauf von <strong>Donut</strong>s und <strong>Bagel</strong>s spezialisieren.<br />
Zudem sind verschiedenste Kaffee- und Teesorten sowie auch kalte<br />
Getränke in unserem Sortiment vorhanden.<br />
Uns ist wichtig, jeden individuellen Geschmack unserer Kunden zu<br />
treffen, deshalb haben unsere Kunden die Möglichkeit ihren <strong>Donut</strong><br />
bzw. <strong>Bagel</strong> selbst zu kreieren und zu belegen.<br />
1.2 Gründerteam<br />
Unser Gründerteam besteht aus Magdalena Fink, Angela Engler und<br />
Juliane Brunner. Jeder einzelne unseres Gründerteams besitzt das<br />
benötigte Know-how und langjährige Erfahrung im zugeteilten<br />
Tätigkeitsbereich.<br />
Zusätzlich ergänzen Herr Johannes Bechter, der als<br />
Teilzeitbeschäftigter bei Doonuty mitarbeitet, und Frau Irma Moll,<br />
unsere Aushilfskraft, unser Team.<br />
1.3 <strong>Gründung</strong>sform<br />
Bei der Rechtsform haben wir uns für eine offene Gesellschaft (OG)<br />
entschieden. Durch die OG sind wir nicht nur Gesellschafter, wir<br />
können auch unserer Fähigkeiten voll ausleben, denn wir sind <strong>zur</strong><br />
Mitarbeit nicht nur berechtigt, sondern auch verpflichtet.<br />
Uns ist bewusst, dass wir solidarisch und unbeschränkt, das heißt auch<br />
mit unserem Privatvermögen, haften. Jedoch überwiegen für uns die<br />
Vorteile der offenen Gesellschaft. Wir finden, dass es für unsere <strong>Donut</strong><br />
& <strong>Bagel</strong> <strong>Bäckerei</strong> nur von Nutzen sein kann, wenn wir über volle<br />
Kontrollmöglichkeit unseres Unternehmens verfügen. Natürlich ist<br />
auch das Mitspracherecht von Vorteil, da unser bereits angeeignetes<br />
Wissen eingebracht werden kann. Weiters ist auch eine Arbeitsteilung<br />
möglich, die das Arbeiten produktiver und flexibler macht.<br />
- 3 -
1.4 Zielgruppe<br />
Unsere Zielgruppe sind Schüler und Arbeitnehmer im Alter von 14-35<br />
Jahren. Da sich zahlreiche Schulen und Arbeitsplätze in der näheren<br />
Umgebung befinden, kann mit einem hohen Absatz gerechnet werden.<br />
Um diese Zielgruppe zu erreichen, inserieren wir eine Woche lang in<br />
den VN und der Wann&Wo. Zudem werden wir unsere Werbespots<br />
mehrmals täglich im Radiosender FM4 ausstrahlen.<br />
1.5 Kundennutzen<br />
Doonuty bietet den Kunden nicht nur eine bunte Vielfalt an <strong>Donut</strong>s und<br />
<strong>Bagel</strong>s, die fixfertig zum Kauf <strong>zur</strong> Verfügung stehen, sondern auch die<br />
Möglichkeit, ihre Mahlzeit selbst zu kreieren und somit ihren Wünschen<br />
freien Lauf zu lassen.<br />
Weiters ist es den Kunden überlassen, ihren Hunger entweder mit<br />
einem gesunden <strong>Bagel</strong> zu stillen oder sich mit süßen <strong>Donut</strong>s zu<br />
verwöhnen.<br />
Außerdem ist unser Standort in der Marktgasse der Innenstadt<br />
Feldkirch für Jedermann schnell und einfach zu Fuß erreichbar.<br />
1.6 Umsatz-, Kosten- und Gewinnsituation<br />
Laut unserem kalkulierten Finanzplan können wir unser<br />
Betriebsergebnis von 25.477 € im ersten Jahr auf 43.980 € im dritten<br />
Jahr steigern.<br />
Unser Anlagevermögen, das für die Eröffnung von Doonuty<br />
angeschafft werden muss, beläuft sich auf 30.300 €. Um die Kosten<br />
für die Neuanschaffungen und die ersten Wareneinkäufe zu decken,<br />
wird zusätzlich zu unserem Eigenkapital von 23.000 € ein Kredit in<br />
Höhe von 25.000 € aufgenommen.<br />
1.7 Chancen und Risiken<br />
Aus unseren Marktanalysedaten geht hervor, dass wir das einzige<br />
Unternehmen in ganz Österreich sind, das sich nur auf <strong>Donut</strong>s und<br />
<strong>Bagel</strong>s spezialisiert. Wenn wir unser Know-how richtig einsetzen und<br />
unseren USP der Individualität dem Kunden richtig vermitteln können,<br />
stehen die Chancen gut, ein ständig wachsendes Marktpotential zu<br />
erzielen.<br />
Das Risiko in unserem Vorhaben besteht darin, dass es in Feldkirch<br />
etliche <strong>Bäckerei</strong>en gibt, die unter anderem auch <strong>Donut</strong>s und <strong>Bagel</strong>s zu<br />
einem billigeren Preis verkaufen. Nun liegt es an uns, den Kunden von<br />
unseren Produkten zu überzeugen und sie auf den richtigen<br />
Geschmack zu bringen.<br />
- 4 -
2. Produkte<br />
2.1 Unsere Produktkriterien<br />
Um den Kunden mit einem Produkt zu begeistern und die vorhandenen<br />
Bedürfnisse zu Genüge zu befriedigen, muss man viele Faktoren<br />
beachten. Wir legen bei unseren Produkten auf folgende vier Punkte<br />
großen Wert:<br />
Qualität<br />
Bei uns werden nur Produkte<br />
und Zutaten mit bester<br />
Qualität hergestellt und<br />
verkauft. Um die Qualität zu<br />
gewährleisten werden<br />
regelmäßig Qualitätskontrollen<br />
der Zutaten und der<br />
Verarbeitung durchgeführt.<br />
Varietät<br />
Es ist uns wichtig viele<br />
verschiedene Produkte<br />
anzubieten. Jeder Kunde ist<br />
ein Individuum. Deshalb soll<br />
auch jeder Kunde seine<br />
eigenen Vorlieben beim Essen<br />
ausleben können. Aus diesem<br />
Grund bieten wir die eigene<br />
„Gestaltung“ von <strong>Donut</strong>s und<br />
<strong>Bagel</strong>s an.<br />
Qualität<br />
Schmackhaftigkeit<br />
- 5 -<br />
Schmackhaftigkeit<br />
Natürlich spielt der Geschmack<br />
unserer Produkte eine wichtige<br />
Rolle. Nur was schmeckt wird<br />
wieder gekauft. Infolgedessen<br />
wird jedes von unseren<br />
Produkten auf Geschmack und<br />
Konsistenz getestet und<br />
entschieden, ob es zum<br />
Verkauf geeignet ist.<br />
Preisleistungsverhältnis<br />
Wo eine Leistung, da ein Preis.<br />
Wir achten bei unseren<br />
Produkten auf ein<br />
ausgeglichenes Preis-<br />
Leistungsverhältnis. Stimmen<br />
Preis und Leistung überein, so<br />
sind sowohl die Kunden, als<br />
auch wir zufrieden.<br />
Varietät<br />
Preisleistungsverhä<br />
ltnis
2.2 Sortiment<br />
Zu unseren Produkten zählen selbstgemachte <strong>Donut</strong>s und <strong>Bagel</strong>s.<br />
Sowohl die <strong>Donut</strong>s als auch die <strong>Bagel</strong>s können entweder nach Lust und<br />
Laune des Kunden bei unserer Do <strong>Donut</strong>s - Do <strong>Bagel</strong>s - Theke selbst<br />
kreiert werden oder bereits fixfertig an unserer Doonuty-Theke bestellt<br />
werden.<br />
Das lässt dem Kunden die Freiheit entweder seinen eigenen <strong>Donut</strong><br />
beziehungsweise <strong>Bagel</strong> nach seinen Vorstellungen und Vorlieben zu<br />
kreieren und s<strong>einer</strong> Kreativität freien Lauf zu lassen, oder die fertigen<br />
<strong>Donut</strong>s und <strong>Bagel</strong>s bequem und schnell zu bestellen.<br />
Um hervorragende Hygienestandards gewährleisten zu können,<br />
werden bei jeder Bestellung Handschuhe benutzt, die bei jeder<br />
Neubestellung verpflichtend gewechselt werden müssen. Zudem<br />
stehen auch den Kunden gratis Handschuhe und Lebensmittelzangen<br />
<strong>zur</strong> Verfügung, um auch bei der Do <strong>Donut</strong>s – Do <strong>Bagel</strong>s – Theke<br />
völlige Bakterienfreiheit zu garantieren.<br />
2.2.1 <strong>Donut</strong>s – für Naschkatzen<br />
Die selbst gemachten <strong>Donut</strong>s können vom Kunden in Schokolade oder<br />
Zuckerguss eingetaucht, mit Streuseln bestreut oder mit<br />
verschiedenen süßen <strong>Donut</strong>saucen bestrichen werden.<br />
Bei Bestellung an unserer Doonuty Theke werden folgende<br />
Geschmacksrichtungen von <strong>Donut</strong>s angeboten:<br />
• Apple-Zimt<br />
• Banana Frosted<br />
• Bavarian Crème<br />
• Blueberry Crunch<br />
• Blueberry Filled<br />
• Boston Creme<br />
• Butternut<br />
• Chocolate Coconut<br />
• Chocolate Creme<br />
• Chocolate Frosted<br />
• Chocolate Walnut<br />
• Double Chocolate<br />
• Glazed <strong>Donut</strong><br />
• Himbeer-Vanille<br />
• Kirsch-Banane<br />
• Maple Frosted<br />
Zusätzlich gibt es regelmäßig ein Doonuty-Genießer-Angebot, bei dem<br />
das Getränk um die Hälfte billiger angeboten wird.<br />
- 6 -<br />
• Nougat Creme<br />
• Nougat-Vanille<br />
• Pflaumenmus gefüllt<br />
• Strawberry<br />
• Strawberry Frosted<br />
• Sugar <strong>Donut</strong><br />
• Vanilla Frosted<br />
• Vanille Crème
2.2.2 <strong>Bagel</strong>s – für Gesundheitsbewusste<br />
Eine leckere Alternative <strong>zur</strong> süßen Verlockung sind unsere selbst<br />
gemachten <strong>Bagel</strong>s. Wer bei uns <strong>Bagel</strong>s bestellt oder selbst kreiert<br />
bekommt alles zwischen die Zähne, was <strong>zur</strong> gesunden Ernährung<br />
gehört. Jegliche Art von Gemüse, aber auch Wurst, Käse und Lachs gehören<br />
zu den Zutaten für unsere deliziösen <strong>Bagel</strong>s.<br />
Bei unserer Do <strong>Donut</strong>s – Do <strong>Bagel</strong>s – Theke, sowie bei unserer<br />
Doonuty-Theke gibt es folgende <strong>Bagel</strong>füllungen:<br />
• Zwiebel<br />
• Tomaten<br />
• Salat<br />
• Karotten<br />
• Paprika<br />
• Radieschen<br />
• Gurken<br />
• Ei<br />
• Käse<br />
• Wurst<br />
• Lachs<br />
• Aufstrich (Eier, Thunfisch, Paprika, Kräuter)<br />
• Pesto<br />
• Basilikum<br />
• Parmaschinken<br />
• Parmakäse<br />
• Mozzarella<br />
• Kresse<br />
• Ruccola<br />
Zusätzlich gibt es jeden Monat eine SUPER-Doonuty-Woche.<br />
In dieser Woche gibt es einen neuartigen, verbilligten SUPER-<strong>Bagel</strong>.<br />
Mögliche SUPER-<strong>Bagel</strong>-Angebote:<br />
Sesam <strong>Bagel</strong> Kräuter<br />
Creamcheese mit<br />
Kräutercreme<br />
Frischkäse<br />
Natur <strong>Bagel</strong> Sweet<br />
mit Natur Light<br />
Frischkäse und<br />
Erdbeermarmelade<br />
Vollkorn <strong>Bagel</strong><br />
Serrano Schinken mit<br />
Kräutercreme<br />
Frischkäse, Salatblatt<br />
und Serrano Schinken<br />
- 7 -<br />
Everything <strong>Bagel</strong><br />
geräucherte Putenbrust<br />
mit Natur Frischkäse,<br />
Salatblatt, Putenbrust<br />
Sesam <strong>Bagel</strong> Tomate<br />
Mozzarella<br />
mit Tomate, Mozzarella,<br />
Pesto und schwarzem<br />
Pfeffer<br />
Natur <strong>Bagel</strong><br />
Räucherlachs mit Natur<br />
Light Frischkäse und köstlichem<br />
Räucherlachs
2.2.3 Getränke – zum Genießen<br />
In unserem Geschäft gibt es genügend Sitzgelegenheiten um die<br />
<strong>Donut</strong>s bzw. <strong>Bagel</strong>s genüsslich zu verzehren. Natürlich dürfen auch<br />
Getränke zum Schlemmen nicht fehlen. Deshalb bietet Doonuty<br />
folgende Getränke an:<br />
kalte Getränke:<br />
• Apfel-, Orangen-, Birnen-, Mango-, oder Pfirsichsaft<br />
• Limonade (Cola, Sprite, Fanta)<br />
• Eistee<br />
• Almdudler<br />
• Mineralwasser<br />
• Bier<br />
warme Getränke:<br />
• Tee mit Zitrone und Honig (Früchte, Kamillen, Hibiskus, Kirsche,<br />
Grüner Tee ,Schwarzer Tee)<br />
• Kakao (mit oder ohne Sahne)<br />
• Kaffee<br />
• Milchkaffee<br />
• Capuccino<br />
• Latte Macchiato<br />
- 8 -
3. Geschäftssystem und Organisation<br />
Unternehmerteam<br />
Wir Magdalena Fink, Angela Engler und Juliane Brunner sind das<br />
Doonuty-Gründerteam. Zusätzlich werden 2 weitere Mitarbeiter,<br />
Johannes Bechter und Irma Moll in unserem Unternehmen tätig sein.<br />
Die zuständigen Bereiche sind im Organigramm schematisch dargestellt.<br />
Finanzen &<br />
Marketing<br />
Herr Bechter<br />
Einkauf<br />
Frau Engler<br />
Frau Engler<br />
In unserem Unternehmen werden insgesamt fünf hochqualifizierte<br />
Mitarbeiter tätig sein, um alle notwendigen Bereiche wie<br />
Geschäftsführung, Marketing, Finanzen, Produktion, Verkauf und<br />
Kundenservice bzw. Betreuung ausreichend abzudecken und allen<br />
Anforderungen gerecht zu werden.<br />
Vollzeitbeschäftigt im Unternehmen sind Frau Fink, Frau Engler und<br />
Frau Brunner. Herr Bechter ist teilzeitbeschäftigt und Frau Moll<br />
geringfügig beschäftigt.<br />
Geschäftsführerin und damit höchste und letzte Entscheidungsinstanz<br />
unseres Unternehmens ist Magdalena Fink, die auch für die Bereiche<br />
Kundenservice & Kundenbetreuung verantwortlich ist. Auch<br />
Administration und externe Organisation (öffentliche Auftritte) gehören<br />
zu den Arbeitsbereichen von Frau Fink. Als Kundenberaterin und<br />
Betreuerin arbeitete sie drei Jahre lang in der <strong>Bäckerei</strong> Ruetz. Auch<br />
ihre 5-jährige Erfahrung als stellvertretende Geschäftsleiterin ist<br />
relevant für ihren zukünftigen Beschäftigungsbereich.<br />
Unsere Bäckermeisterin mit abgeschlossener Meisterprüfung Frau<br />
Angela Engler ist zuständig für den Einkauf. Weiters ist sie für die<br />
Herstellung der Produkte (<strong>Donut</strong>s & <strong>Bagel</strong>s) und regelmäßige<br />
Qualitätskontrollen der Waren verantwortlich. Um Stoßzeiten zu<br />
- 9 -<br />
Geschäftsführerinnen<br />
Frau Fink<br />
Frau Engler<br />
Frau Brunner<br />
Verkauf<br />
Frau Brunner<br />
Kundenservice &<br />
Kundenbetreuung<br />
Frau Fink<br />
Aushilfskraft:<br />
Frau Moll<br />
Bäckerinnen<br />
(Produktion)<br />
Frau Engler<br />
Frau Brunner
kontrollen der Waren verantwortlich. Um Stoßzeiten zu überbrücken<br />
wird Frau Engler auch aushilfsweise im Verkauf tätig sein.<br />
Frau Brunner hat ihre Lehre als Bäckerin im Jahr 2004 beendet und<br />
unterstützt Frau Engler bei der Herstellung der <strong>Donut</strong>s und <strong>Bagel</strong>s. Ein<br />
weiter Tätigkeitsbereich von Frau Brunner ist der Verkauf.<br />
Da die Geschäftsführung und die Mitglieder des <strong>Gründung</strong>steams kein<br />
ausgefeiltes Know-how in den Bereichen Marketing und Finanzwesen<br />
besitzen, wird Johannes Bechter als Teilzeitbeschäftigter in unserem<br />
Unternehmen eingestellt. Sein Aufgabenbereich ist breit gefächert und<br />
reicht von der Werbung und Kundenakquisition bis <strong>zur</strong> Buchhaltung<br />
und Finanzplanung des Unternehmens.<br />
Durch ihre langjährige Berufserfahrung ist Frau Moll für den Verkauf<br />
verantwortlich. Sie ist teilzeitbeschäftigt und wird daher fast täglich<br />
nur während den Stoßzeiten, von 07:00 – 09:00 und von 11:30-13:00<br />
arbeiten.<br />
Unser Team hat klare Ziele vor Augen, die wir auch realisieren wollen:<br />
• Absatzsteigerung von 5 % im zweiten Jahr<br />
• Absatzsteigerung von 10 % im dritten Jahr<br />
• Personalaufstockung<br />
• Eröffnung weiterer Geschäftsstellen in ganz Österreich<br />
Das Gründerteam verfolgt außerdem persönliche Ziele. Frau Fink<br />
möchte einen internationalen Erfolg aufweisen.<br />
Frau Engler strebt das Ziel eines „5-Sterne-Zertifikats“ als Bäckerin<br />
an, das nur bei bester Qualität der Bäckerware, ausgezeichnetem<br />
Service und vollster Kundenzufriedenheit verliehen wird.<br />
Mit voller Motivation arbeitet Frau Brunner auf das Ziel <strong>einer</strong><br />
bestanden Meisterprüfung in der Bäckerbranche hin.<br />
Der berufliche Werdegang des <strong>Gründung</strong>steams kann den einzelnen<br />
Lebensläufen entnommen werden, die im Anhang beigefügt sind.<br />
- 10 -
4. Markt und Wettbewerb<br />
4.1 Marktübersicht<br />
Gemäß der österreichischen Wirtschaftskammer ist in der<br />
Lebensmittelindustrie die Branche der Großbäcker mit 3,3 %<br />
vertreten. Damit ist diese Branche die Drittkleinste in der<br />
österreichischen Lebensmittelindustrie.<br />
Laut Statistik Austria gibt es in Österreich 1987 Betriebe die in den<br />
Bereich von „Herstellung von Backwaren“ fallen. In dieser Branche<br />
sind, wie ebenfalls aus der Statistik ersichtlich, 29.318 Beschäftigte<br />
tätig.<br />
Da wir uns vorerst nur auf den Markt in Vorarlberg konzentrieren<br />
wollen, ist es für uns von großer Wichtigkeit die genaue Anzahl der<br />
Vorarlberger <strong>Bäckerei</strong>en zu wissen. Diese Zahl liegt bei 92<br />
Bäckerbetrieben. Von den vier vorhandenen Bezirken besitzt Bregenz<br />
mit 51 <strong>Bäckerei</strong>en am meisten, gefolgt von Feldkirch mit 35. Dornbirn<br />
ist mit 30 <strong>Bäckerei</strong>en gleich hinter Feldkirch und Bludenz bildet mit 24<br />
Bäckerbetrieben das Schlusslicht.<br />
Wie aus den oben ergehenden Zahlen ersichtlich ist, gibt es 35<br />
Konkurrenzunternehmen im Bezirk Feldkirch. Davon befinden sich 13<br />
<strong>Bäckerei</strong>en direkt in der Stadt Feldkirch. Jedoch muss man anmerken,<br />
dass die meisten dieser <strong>Bäckerei</strong>en nicht gezielt <strong>Donut</strong>s bzw. <strong>Bagel</strong>s<br />
vertreiben. Zudem sind <strong>Donut</strong>s, aber vor allem <strong>Bagel</strong>s teilweise nicht<br />
in ihrem Sortiment vorhanden.<br />
- 11 -
4.2 Marktbeurteilung<br />
Die Bewertung unseres Marktes ist sehr schwer, da es österreichweit<br />
noch keine vergleichbare <strong>Bäckerei</strong> gibt. Nicht nur um unser<br />
Marktpotential einschätzen zu können, sondern auch um die Nachfrage<br />
nach unseren Produkten herauszufinden und mögliche Defizite der<br />
Kundenvorstellungen und unseren Plänen ausfindig zu machen, haben<br />
wir eine Umfrage bei unserer Hauptzielgruppe, den Jugendlichen,<br />
gemacht. Der Fragbogen ist im Anhang beigelegt.<br />
Auswertung der Umfrage<br />
Insgesamt wurden 60 Jugendliche befragt.<br />
58 von diesen 60 Umfragebögen wurden ausgewertet. 2<br />
Umfragebögen waren nicht vollständig ausgefüllt und wurden deshalb<br />
nicht in die Auswertung miteinbezogen.<br />
34 der Befragten waren weiblich<br />
und 24 der Befragten männlich.<br />
Um möglichst alle Altersgruppen<br />
mit einzubeziehen wurden<br />
Jugendliche im Alter von 12 bis<br />
20 Jahren befragt.<br />
Alter der Befragten<br />
24%<br />
16%<br />
10-14 Jahre<br />
60%<br />
15-18 Jahre<br />
19 oder älter<br />
Bei der Frage „Kaufen Sie regelmäßig <strong>Donut</strong>s oder <strong>Bagel</strong>s?“<br />
antworteten nur 4 % der Befragten mit JA und 96 %, genauer gesagt<br />
54 Personen, mit NEIN.<br />
Ein möglicher Grund für dieses eindeutige Ergebnis kann das<br />
mangelnde Angebot an <strong>Donut</strong>s und <strong>Bagel</strong>s in Feldkirch und Umgebung<br />
sein.<br />
Diese Feststellung wird mit dem<br />
Ergebnis der Frage „Würden Sie<br />
bei einem Laden mit ausschließlich<br />
selbstgemachten <strong>Donut</strong>s und<br />
<strong>Bagel</strong>s einkaufen?“, die von 47<br />
Personen bejaht und nur von 11<br />
Personen verneint wurde, untermauert.<br />
0 20 40 60<br />
Auch die Kaufhäufigkeit ist auf die mangelnden Angebote<br />
<strong>zur</strong>ückzuführen und zeigt deutlich, dass eine Marktlücke vorhanden<br />
ist. Fast 50 % der Befragten gaben an, nie <strong>Donut</strong>s oder <strong>Bagel</strong>s zu<br />
kaufen.<br />
- 12 -<br />
1<br />
Einkaufswahrscheinlichkeit bei<br />
Doonuty<br />
47 Personen<br />
11 Personen
Bei der<br />
Konkurrenzanalyse<br />
mögliche Konkurenten<br />
stellte sich klar heraus,<br />
60<br />
52 %<br />
dass MC Donalds mit<br />
50<br />
52 % der Befragten zu<br />
40<br />
31%<br />
unseren<br />
Hauptkonkurrenten<br />
30<br />
20<br />
10<br />
17%<br />
zählt. Unser Vorteil<br />
liegt jedoch darin, dass<br />
0<br />
MC Donald's <strong>Bäckerei</strong>en Lebensmittelgeschäfte<br />
wir nicht nur <strong>Donut</strong>s zum Verkauf anbieten, sondern auch <strong>Bagel</strong>s. Die<br />
<strong>Bäckerei</strong>en liegen mit 31 % an zweiter Stelle der<br />
Konkurrenzunternehmen. Von den <strong>Bäckerei</strong>en versuchen wir uns<br />
durch unseren USP, nämlich der individuellen Belegung und<br />
Gestaltung der <strong>Bagel</strong>s & <strong>Donut</strong>s, abzuheben.<br />
Um einen Einblick über die<br />
Erwartungen der Kunden bezüglich<br />
der Preise festzustellen, wurde die<br />
Frage „Wie viel wären Sie bereit für<br />
<strong>Donut</strong>s bzw. <strong>Bagel</strong>s auszugeben?“<br />
gestellt. Dabei stellte sich heraus,<br />
dass die Preisvorstellungen<br />
grundsätzlich zwischen 1 bis 2 €<br />
liegen. Unsere Preise sind klar über<br />
den Erwartungswerten der<br />
zukünftigen Konsumenten.<br />
Produktkriterien<br />
- 13 -<br />
Preisvorstellungen der Kunden<br />
28<br />
23<br />
1 € 2 € 3 € gar nichts<br />
gewünschter Preis<br />
Die Abweichung bei den Preisvorstellungen, die deutlich unter den<br />
festgesetzten Preisen liegen, kann jedoch mit der nächsten Frage<br />
wieder ausgeglichen werden. Bei der Frage „Worauf achten Sie beim<br />
Kauf von<br />
<strong>Donut</strong>s und<br />
<strong>Bagel</strong>s?“ liegt<br />
der Preis, nach<br />
Worauf achten Sie beim Kauf von <strong>Donut</strong>s und <strong>Bagel</strong>s?<br />
Geschmack<br />
und Aussehen,<br />
nur an dritter<br />
1 13% 26% 55% 26% 2%<br />
Stelle.<br />
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%<br />
Insgesamt ist festzuhalten, dass 81 % der Befragten bei uns einkaufen<br />
würden. Daraus zeigt sich eine große Nachfrage, denn mit unserer<br />
Geschäftsidee werden wir eine Marktlücke füllen. Weiters geht heraus,<br />
dass ein Absatzmarkt besteht, auf dem wir uns, trotz vorhandener<br />
Konkurrenz, etablieren können.<br />
2<br />
5<br />
Qualität<br />
Preis<br />
Geschmack<br />
Aussehen<br />
Sonstiges
5. Marketing und Vertrieb<br />
5.1 Segmentierungskriterien<br />
Unser Unternehmerteam hat sich darauf geeinigt, erstmals im Inland<br />
tätig zu sein. Wenn sich unser Konzept als erfolgreich erweist, können<br />
wir weitere Filialen in Vorarlberg eröffnen. Eventuelle Expansionen ins<br />
Ausland können im Laufe der Jahre festgelegt werden.<br />
Die Zielgruppe liegt im Alter zwischen 14 und 25 Jahren. Grund dafür<br />
ist die zentrale Lage von Doonuty, da sich viele Schulen aber auch<br />
Arbeitsplätze in der Nähe der <strong>Bäckerei</strong> befinden. Viele Schüler und<br />
Arbeitnehmer verbringen ihre Mittagspausen in der Innenstadt, was zu<br />
unserem Vorteil zahlreiche Kunden anlockt.<br />
5.2 USP<br />
Das spezielle an unserem Geschäft ist die Kreation seines eigenen<br />
<strong>Donut</strong>s bzw. <strong>Bagel</strong>s. Die Kunden können ihren <strong>Donut</strong> nach eigenen<br />
Vorstellungen und Wünschen kreieren bzw. ihren <strong>Bagel</strong> selbst belegen,<br />
um den individuellen Geschmack jedes Einzelnen zu treffen. Sowohl<br />
Naschkatzen als auch Gesundheitsbewusste werden von unserem<br />
neuartigen Angebot profitieren. So können wir zuversichtlich an<br />
unsere Neugründung herangehen und sind voller Motivation und<br />
Begeisterung.<br />
5.3 Preispolitik<br />
Aufgrund unserer hohen Produktqualität, ist der Preis<br />
dementsprechend angepasst. Durch unseren einzigartigen USP, der<br />
die Individualität der Produkte gewährleistet, sind unsere<br />
Herstellkosten höher als bei herkömmlichen <strong>Bäckerei</strong>en. Dies ist der<br />
Grund, weshalb wir uns für eine Mittelpreispolitik entschieden haben.<br />
Wir haben folgende grundsätzliche Verkaufspreise festgelegt:<br />
<strong>Donut</strong>s (mit Sauce, usw.): 1,70 €<br />
<strong>Bagel</strong>s (samt Belegung): 2,50 €<br />
Getränke (Durchschnitt): 1,80 €<br />
Bei den Verkaufspreisen der <strong>Donut</strong>s und <strong>Bagel</strong>s sind sämtliche<br />
Herstellkosten inbegriffen.<br />
Wie schon bei Punkt 2.2 Sortiment erwähnt wird es regelmäßig<br />
Sonderangebote geben, wie unsere SUPER-<strong>Bagel</strong>-Wochen und unsere<br />
Doonuty-Genießer-Angebote.<br />
- 14 -
5.4 Werbung<br />
In der Werbung muss man zuerst überlegen, wie man die erwünschte<br />
Zielgruppe erreicht und was man werben möchte.<br />
Bei den Werbestrategien haben wir uns für die wichtigsten Punkte<br />
folgend geeinigt:<br />
Werbeobjekt: Zu Beginn müssen wir uns am Markt<br />
etablieren, danach kann für unsere Produkte<br />
geworben werden.<br />
Werbesubjekt: Wie bereits erwähnt haben wir unsere<br />
Zielgruppe auf Schüler, Studenten und<br />
Arbeitnehmer im Alter von 14 bis 30<br />
festgelegt.<br />
Werbebotschaft: Unser USP soll mit unseren Werbemaßnahmen<br />
richtig <strong>zur</strong> Geltung gebracht werden. Folglich<br />
muss in der Werbung herausgehoben werden,<br />
dass es nicht nur süße Leckereien zu kaufen<br />
gibt, sondern auch gesunde Snacks und die<br />
Möglichkeit, seine <strong>Donut</strong>s zu kreieren bzw. die<br />
leckeren <strong>Bagel</strong>s zu belegen.<br />
Werbemittel/träger: Unser Unternehmerteam hat sich auf Anzeigen<br />
im Wann&Wo und in den VN-Zeitung geeinigt.<br />
Zudem werden unser Sortiment und die<br />
aktuellen Angebote auf unserer Homepage<br />
(http://doonuty.oyla13.de) veröffentlicht.<br />
Als weiteres Werbemittel nutzen wir das Radio,<br />
um möglichst viele potenzielle Kunden zu<br />
erreichen.<br />
Auch Flyer, die in Schulen verteilt werden und<br />
zusätzlich jedem Haushalt in Feldkirch<br />
zugesandt werden, sind mögliche Werbeträger<br />
von Doonuty.<br />
Werbezeitpunkt: Anfangs inserieren wir in eine Woche lang<br />
täglich in den VN, sowie in der Mittwoch- und<br />
Sonntagausgabe der Vorarlberger Zeitung<br />
WANN&WO.<br />
Der Zeitpunkt, an dem die Werbung im Radio<br />
ausgestrahlt werden soll, ist morgens vor der<br />
Schule und am späteren Nachmittag. Somit<br />
kann eine höhere Zielquote erreicht werden.<br />
- 15 -
Wir haben uns dabei für den Radiosender FM4<br />
entschieden, um unsere Hauptzielgruppe<br />
optimal zu erreichen und unseren<br />
Bekanntheitsgrad erhöhen.<br />
Werbebudget: Da genügend Kapital vorhanden ist, können<br />
wir ohne zögern diese Art von Werbung mit<br />
den bereits erwähnten Werbemitteln- und<br />
trägern in Auftrag geben. Aus dem Finanzplan<br />
ist zu entnehmen, dass wir im ersten Jahr<br />
12.000 € für Werbekosten investieren können.<br />
Davon werden wir 5.737,78 € als Ausgaben für<br />
die Einstiegswerbung verwenden.<br />
5.5 Sonstige Serviceleistungen für den Kunden<br />
Auf unserer Homepage: http://doonuty.oyla13.de haben die Kunden<br />
jederzeit die Möglichkeit per Kontaktformular oder E-Mail mit uns in<br />
Kontakt zu treten.<br />
Fragen, Anregungen oder Wünsche werden so schnell wie möglich von<br />
unserer Kundenbetreuerin Magdalena Fink <strong>zur</strong> Kenntnis genommen<br />
und beantwortet.<br />
Zusätzlich wird auf unserer Homepage bald ein Vorbestellungsformular<br />
<strong>zur</strong> Verfügung gestellt. So können größere Bestellungen bequem von<br />
Zuhause aus getätigt werden, die nur noch fixfertig abgeholt und<br />
bezahlt werden müssen.<br />
5.6 Corporate Identity<br />
Bei <strong>einer</strong> OG kann zwischen <strong>einer</strong> Namens-, Sachfirma oder <strong>einer</strong><br />
Phantasiebezeichnung als Firma gewählt.<br />
Wir haben uns gemeinsam für den Namen Doonuty entschieden.<br />
Dieser Name enthält sowohl die Anfangsbuchstaben „DO“ für <strong>Donut</strong> als<br />
auch ein „O“ in <strong>Bagel</strong>form. So<br />
assoziiert der Kunde sofort beide<br />
Produkte mit unserem Namen.<br />
Unser Logo soll die Neugierde wecken und fordert den Kunden mit „Do<br />
<strong>Donut</strong>s“ & „Do <strong>Bagel</strong>s“ dazu auf, sein Produkt nach<br />
seinen individuellen Vorstellungen zu kreieren.<br />
Die Farbe grün, die im Logo verwendet wird,<br />
steht für Frische, Gesundheit und Qualität. Die<br />
Farbe orange hingegen, steht für die Individualität<br />
und Vielseitigkeit unserer Produkte.<br />
- 16 -
Dresscode<br />
Um auch während der Arbeit identisch zu wirken haben wir uns auf<br />
einen Dresscode geeinigt. Eine schwarze Hose ist Pflicht, die restliche<br />
Kleidung kann aus folgenden Varianten bestehen:<br />
Accessoires<br />
Zudem haben wir einige Werbegeschenke, die zugleich als<br />
Werbeträger durch den Kunden selbst<br />
dienen:<br />
- 17 -
6. SWOT-Analyse<br />
Die SWOT Analyse dient dazu, die Erfolgsquote unseres Unternehmens<br />
zu berechnen.<br />
Zudem hilft die SWOT Analyse Verbesserungsvorschläge zu finden, die<br />
von uns in die Planung mit einbezogen werden können. Ein perfekter<br />
Überblick an positiven und negativen Aspekten von Doonuty wird so<br />
gewährleistet.<br />
STRENGTH/ STÄRKEN<br />
Wir sind ein hoch qualifiziertes,<br />
motiviertes und tatkräftiges<br />
Team. Hauptfaktoren dafür sind<br />
berufliche Erfahrungen in der<br />
Bäckerbranche und das<br />
wirtschaftliche Know-how, das<br />
uns in den Bereichen Marketing,<br />
Finanzplanung und Organisation<br />
zugute kommt.<br />
Zudem werden wir mit unserem<br />
USP, dem individuellen Angebot<br />
für jeden, Kunden für uns<br />
gewinnen.<br />
OPPORTUNITIES/ CHANCEN<br />
Unser Geschäftskonzept ist<br />
nicht nur in Vorarlberg, sondern<br />
auch österreichweit neuartig<br />
und es ist kein vergleichbares<br />
Geschäft vorhanden.<br />
Wir möchten diese Marktlücke<br />
endlich füllen und unsere Idee<br />
in die Tat umsetzen.<br />
- 18 -<br />
WEAKNESS/ SCHWÄCHEN<br />
Unser Geschäft ist beim<br />
Verbraucher noch nicht<br />
bekannt. Jedoch werden wir<br />
durch unser einzigartiges<br />
Konzept und gezielte<br />
Werbemaßnahmen ohne<br />
Probleme auf dem Markt Fuß<br />
fassen.<br />
THREATS/ RISIKEN<br />
Es sind bereits etliche<br />
<strong>Bäckerei</strong>nen vorhanden, auch in<br />
der Nähe unseres Geschäftes,<br />
die <strong>Donut</strong>s oder <strong>Bagel</strong>s in ihrem<br />
Sortiment führen.<br />
Es besteht die Möglichkeit, dass<br />
sich durch Imitationen unseres<br />
Konzeptes der Konkurrenzdruck<br />
erhöht.
7. Finanzplanung und Finanzierung<br />
Basierend auf dem Konzept von Doonuty und den daraus erarbeiteten<br />
Fakten haben wir unseren Finanzbedarf genau kalkuliert.<br />
Wir haben einen 3-Jahresplan erstellt, weil wir denken, dass dieser<br />
uns hilft den Werdegang unsere <strong>Bäckerei</strong> besser einschätzen zu<br />
können.<br />
7.1 Ergebnis- und Liquiditätsplanung für 3 Jahre<br />
Ergebnisplanung Jahr 1 Jahr 2 Jahr 3 Summe<br />
€ € € €<br />
Nettoumsatz 192.437 202.058 222.271 616.766<br />
- Wareneinsatz -109.020 -114.471 -125.921 -349.412<br />
- Personalkosten -23.400 -23.400 -23.400 -70.200<br />
- Betriebs- & Verwaltungskosten -32.880 -30.820 -28.970 -92.670<br />
- Vorlaufkosten / Start Up Kosten -1.660 0 0 -1.660<br />
Betriebsergebnis / EBIT 25.477 33.367 43.980 102.824<br />
- Zinsaufwand -300 0 0 -300<br />
- Steuern - 25% -6.294 -8.342 -10.995 -25.631<br />
Ergebnis 18.882 25.025 32.985 76.893<br />
- Privat-Entnahmen -30.600 -31.450 -31.870 -93.920<br />
+ AFA 9.090 9.090 9.090 27.270<br />
Cash Flow -2.628 2.665 10.205 10.243<br />
Wie man erkennen kann, haben wir im ersten Jahr ein positives<br />
Betriebsergebnis von 25.477 € und können dieses schon im dritten<br />
Jahr auf 43.980 € steigern.<br />
Außerdem ist es für uns von großer Bedeutung bereits ab dem zweiten<br />
Jahr einen positiven Cash Flow zu erzielen.<br />
Liquiditätsplanung Jahr 1 Jahr 2 Jahr 3<br />
€ € €<br />
Anfangsbestand Liquidität zum 1.1. XX 73.000 77.212 88.770<br />
+ Cash Flow -2.628 2.665 10.205<br />
- Tilgung Darlehen / Hypothek 6.840 8.892 11.560<br />
Liquidität zum 31.12.XX 77.212 88.770 110.534<br />
- 19 -
7.2 Absatz-, Wareneinsatz- & Erlösplanung<br />
Jahr 1<br />
Absatzplanung Planung des Materialeinsatzes und Spanne Erlöse Gesamt<br />
Bezeichnung Preis/ Stk. Anzahl Materialeinsatz in € Spanne in % Spanne in € €<br />
<strong>Donut</strong> 1,00 27.000 27.000 55 14.850 41.850<br />
<strong>Bagel</strong> 1,47 39.000 57.330 55 31.532 88.862<br />
Säfte 0,60 3.600 2.160 150 3.240 5.400<br />
Limonade 0,70 4.500 3.150 150 4.725 7.875<br />
Mineralwasser 0,40 1.500 600 150 900 1.500<br />
Eistee 0,70 2.400 1.680 150 2.520 4.200<br />
Bier 1,00 1.500 1.500 150 2.250 3.750<br />
Tee 0,60 3.000 1.800 150 2.700 4.500<br />
Kakao 1,00 3.000 3.000 150 4.500 7.500<br />
Kaffee 1,00 7.500 7.500 150 11.250 18.750<br />
Latte Macchiato 1,10 2.100 2.310 150 3.465 5.775<br />
Milchkaffee 1,10 900 990 150 1.485 2.475<br />
11 96.000 109.020 83.417 192.437<br />
Jahr 2<br />
Absatzplanung Planung des Materialeinsatzes und Spanne<br />
Erlöse Gesamt<br />
Bezeichnung Preis/ Stk. Anzahl Materialeinsatz in € Spanne in % Spanne in € €<br />
<strong>Donut</strong> 1,00 28.350 28.350 55 15.593 43.943<br />
<strong>Bagel</strong> 1,47 40.950 60.197 55 33.108 93.305<br />
Säfte 0,60 3.780 2.268 150 3.402 5.670<br />
Limonade 0,70 4.725 3.308 150 4.961 8.269<br />
Mineralwasser 0,40 1.575 630 150 945 1.575<br />
Eistee 0,70 2.520 1.764 150 2.646 4.410<br />
Bier 1,00 1.575 1.575 150 2.363 3.938<br />
Tee 0,60 3.150 1.890 150 2.835 4.725<br />
Kakao 1,00 3.150 3.150 150 4.725 7.875<br />
Kaffee 1,00 7.875 7.875 150 11.813 19.688<br />
Latte Macchiato 1,10 2.205 2.426 150 3.638 6.064<br />
Milchkaffee 1,10 945 1.040 150 1.559 2.599<br />
11 100.800 114.471 87.587 202.058<br />
Jahr 3<br />
Absatzplanung Planung des Materialeinsatzes und Spanne Erlöse Gesamt<br />
Bezeichnung Preis/ Stk. Anzahl Materialeinsatz in € Spanne in % Spanne in € €<br />
<strong>Donut</strong> 1,00 31.185 31.185 55 17.152 48.337<br />
<strong>Bagel</strong> 1,47 45.045 66.216 55 36.419 102.635<br />
Säfte 0,60 4.158 2.495 150 3.742 6.237<br />
Limonade 0,70 5.198 3.639 150 5.458 9.097<br />
Mineralwasser 0,40 1.733 693 150 1.040 1.733<br />
Eistee 0,70 2.772 1.940 150 2.911 4.851<br />
Bier 1,00 1.733 1.733 150 2.600 4.333<br />
Tee 0,60 3.465 2.079 150 3.119 5.198<br />
Kakao 1,00 3.465 3.465 150 5.198 8.663<br />
Kaffee 1,00 8.663 8.663 150 12.995 21.658<br />
Latte Macchiato 1,10 2426 2.669 150 4.003 6.672<br />
Milchkaffee 1,10 1.040,00 1.144 150 1.716 2.860<br />
11 110.883 125.921 96.350 222.271<br />
Mit Hilfe unserer erstellten Kalkulation für die selbsthergestellten<br />
<strong>Donut</strong>s & <strong>Bagel</strong>s errechneten wir den Verkaufspreis. Zudem legten wir<br />
die Preise für unsere zugekauften Getränke fest.<br />
Weiters haben wir eine realistische Verkaufsmenge pro Jahr errechnet,<br />
die sich im zweiten Jahr um 5 % und im dritten Jahr um 10 % erhöht.<br />
- 20 -
7.3 Planung der Personalkosten<br />
Bezeichnung Jahr 1 Jahr 2 Jahr 3<br />
€/Monat €/Monat €/Monat<br />
Bechter Johannes (Marketing & Finanzen) 1.200 1.200 1.200<br />
Moll Irma (Aushilfe Verkauf) 300 300 300<br />
Personalkosten pro Monat 1.500 1.500 1.500<br />
Faktor Lohnnebenkosten 1,3 1,3 1,3<br />
Personalkosten p.a. Gesamt 23.400 23.400 23.400<br />
Herr Bechter ist bei uns Teilzeitbeschäftigter und verdient daher mehr<br />
als Frau Moll, die nur geringfügig beschäftigt ist.<br />
7.4 Start up Kosten<br />
- 21 -<br />
Jahr 1<br />
- Gewerbeanmeldung; Eintragungsgebühren 120<br />
- Anwalts- & Notargebühren 600<br />
- Veröffentlichungsgebühren 860<br />
- Homepage 80<br />
Gesamt 1.660<br />
Natürlich müssen wir bei der <strong>Gründung</strong> von Doonuty unsere „Start up<br />
Kosten“ berücksichtigen. Dabei handelt es sich um Kosten für<br />
Doonuty, die nur bei der <strong>Gründung</strong> anfallen. Die gewerbliche<br />
Anmeldung beträgt 120 € und für unsere Veröffentlichungsgebühren<br />
kalkulieren wir im ersten Jahr 860 € ein.<br />
7.5 Planung der Entnahmen (Privatentnahmen)<br />
pro Monat Jahr 1 Jah r 2 Jahr 3<br />
- Miete Privatanteil inkl. BK 750 9.000 9000 9000<br />
- Lebensmittel pro Tag / Monat 400 4.800 4800 4800<br />
- Kosmetika; Toiletteartikel /Tag / Monat 100 1.200 1200 1200<br />
- Kleidung pro Monat 200 2.400 2450 2520<br />
- Sonstiges 90 1.080 1100 1200<br />
- Urlaub 150 1.800 1800 2000<br />
- Investitionen in die Wohnung / Haus 40 480 840 840<br />
- PKW / Motorrad monatl. Raten / Leasing 250 3.000 2640 2450<br />
-Handy+Freizeit 120 1.440 1500 1560<br />
- Ansparung (Spark onto, Bausparen, etc.) 300 3.600 4320 4500<br />
- Lebensversicherung 150 1.800 1800 1800<br />
Gesamt Ausgaben der p rivaten Lebensführun g 30.600 31450 31870
Die Privatentnahmen in unserem Finanzplan sind für das ganze<br />
Gründerteam berechnet, das heißt für Frau Fink, Frau Engler und Frau<br />
Brunner.<br />
7.6 Planung der Gemeinkosten (variabel - fix)<br />
Jahr 1 Jahr 2 Jahr 3<br />
Konto Bezeichnung Pro Monat € € €<br />
6700 SVA / GSVG<br />
7400 Miete 575 6.900 6.900 6.900<br />
7401 Betriebskosten 10% von Miete 57,5 690 690 690<br />
7620 Fachliteratur 10 120 150 150<br />
7600 Büromaterial 20 240 240 260<br />
7380 Post, Telefon 30 360 370 380<br />
7460 Internet - Flat rate 15 180 180 180<br />
7675 Werbung 1000 12.000 10.000 8.000<br />
7680 Repräsentationsaufwand 20 240 240 240<br />
7720 Haftpflichtversicherung 40 480 480 480<br />
7700 Sachversicherung 40 480 480 480<br />
7710 Betriebsausfallversicherung 120 1.440 1.440 1.440<br />
7790 Geldverk ehr 10 120 140 150<br />
6720 Fortbildung 45 540 420 530<br />
7000 Abschreibung<br />
(Detailplanung AFA si ehe Anlagenspiel gel)<br />
9.090 9.090 9.090<br />
Betriebs- & Verwaltungskosten p.a. 32.880 30.820 28.970<br />
- 22 -
7.7 Entwicklung des Anlagevermögens<br />
Anschaffungs- Buchwert Abschreibung Buchwert<br />
am Ende<br />
Anlagegut Fibu-Konto Jahr Wert 1. Jahr Zugang Abgang /12 % Betrag 1. Jahr<br />
Geschäftsausstattung<br />
Etagenbackofen O620 2007 - 14.000,00<br />
Theke O621 - 5.500,00<br />
Verkaufsregal O622 - 2.000,00<br />
Kühlmöbel O623 500,00<br />
Kaffeemaschine O624 3.200,00<br />
Kasse 1.200,00<br />
- 26.400,00<br />
Betriebsausstattung<br />
EDV-Anlagen O600 -<br />
Schreibtisch Büro O601 -<br />
Stühle O602 -<br />
Tische O603 -<br />
-<br />
-<br />
Gesamt -<br />
- 23 -<br />
-<br />
-<br />
1.550,00<br />
1.100,00<br />
900,00<br />
1.900,00<br />
3.900,00<br />
-<br />
30.300,00<br />
-<br />
-<br />
-<br />
12<br />
12<br />
12<br />
12<br />
12<br />
12<br />
12<br />
12<br />
12<br />
12<br />
30<br />
30<br />
30<br />
30<br />
30<br />
30<br />
10<br />
30<br />
30<br />
30<br />
4.200,00<br />
1.650,00<br />
600,00<br />
150,00<br />
960,00<br />
360,00<br />
7.920,00<br />
155,00<br />
330,00<br />
270,00<br />
570,00<br />
1.170,00<br />
-<br />
-<br />
9.090,00<br />
Für unsere <strong>Bäckerei</strong> müssen wir auch verschiedenste Maschinen und<br />
Möbel beschaffen. Zur Herstellung der <strong>Donut</strong>s und <strong>Bagel</strong>s muss ein<br />
Ofen gekauft werden. Dabei haben wir uns für einen Etagenbackofen<br />
um 14.000 € entschieden, weil dieser sehr komfortabel ist. Dazu<br />
haben wir noch eine Theke, ein Verkaufsregal, einen Kühlkasten für<br />
unsere Getränke, eine Kaffemaschine und eine Kassa für den Verkauf<br />
angeschafft.<br />
Wir wollen unseren Kunden ein ruhiges und bequemes Ambiente<br />
bieten, dazu benötigen wir genügend Sitzgelegenheiten.<br />
Einen Computer und einen Büroschreibtisch benötigen wir für unser<br />
Büro. Gesamt haben wir vorerst einen Anlagenzugang im Wert von<br />
30.300 €.<br />
9.800,00<br />
3.850,00<br />
1.400,00<br />
350,00<br />
2.240,00<br />
840,00<br />
18.480,00<br />
1.395,00<br />
770,00<br />
630,00<br />
1.330,00<br />
2.730,00<br />
-<br />
-<br />
21.210,00
8. Visionen und Zukunftsgedanken<br />
Von der ersten Sekunde an hatten wir eine genaue Vorstellung<br />
unseres Unternehmens. Wir wollen unsere Visionen, bzw. Ziele und<br />
Wünsche in die Realität umsetzten. Wir sind uns sicher, dass es uns<br />
mit dem Umsatz von 43.980 € im dritten Jahr gelingt, unser<br />
Unternehmen in den nächsten 4 Jahren in weitere Bundesländer<br />
Österreichs zu expandieren.<br />
Eine derartige Expansion steigert unseren Umsatz erheblich und<br />
verhilft uns zu einem besseren Bekanntheitsgrad.<br />
Zur Verwirklichung dieser Vision, haben wir uns folgendes<br />
vorgenommen:<br />
Als erstes werden wir einen Zustelldienst einführen.<br />
Kundenbestellungen werden per Telefon oder durch unsere Homepage<br />
entgegengenommen und die bestellte Ware wird unverzüglich<br />
geliefert. Dadurch gelingt es uns, Kunden für uns zu gewinnen und<br />
ihnen eine gewisse Flexibilität zu gewährleisten. Geliefert wird direkt<br />
an den Kunden nach Hause, auf Partys, sowie auf private und<br />
öffentliche Veranstaltungen.<br />
Um unseren Bekanntheitsgrad noch mehr zu steigern, werden wir<br />
unseren eigenen Doonuty-Verkaufsstand auf den kommenden<br />
Festivals platzieren. Das erste Musikfestival ist das Szene Open Air<br />
2009 in Lustenau, welches uns hilft, die Aufmerksamkeit der<br />
Jugendlichen im weiteren Umkreis auf uns zu lenken. Da auf dieser<br />
alljährlichen Veranstaltung der Großteil unserer Altersgruppe<br />
anwesend sein wird, ist dies eine perfekte Gelegenheit, den Rest<br />
Vorarlbergs von unserer einzigartigen Idee zu begeistern. Da wir<br />
sicher sind, dass sich diese Idee bezahlt macht, sind auch weitere<br />
Verkaufsstände auf solchen Veranstaltungen geplant.<br />
Ebenfalls haben wir einige Events für Wohltätigkeitszwecke<br />
vorgesehen. Schließlich liegen uns nicht nur die individuellen Wünsche<br />
unserer Kunden am Herzen, sondern auch das Wohlbefinden unserer<br />
Mitmenschen. Somit können wir zugleich das Image von Doonuty<br />
verbessern und auch an Vertrauen und Sympathie beim Kunden<br />
gewinnen.<br />
- 24 -
9. Anhang<br />
9.1 Lebensläufe unserer Mitarbeiter<br />
Geburtsdatum: 22.06.1980<br />
Familienstand: ledig<br />
Staatsbürgerschaft: Österreich<br />
Schulausbildung:<br />
Magdalena Fink<br />
Staubererweg 14, 6800 Nofels<br />
Tel.:0664/ 123 45 67, E-Mail:magdalena_fink@gmx.at<br />
1986 – 1990 Volksschule Nofels<br />
1990 – 1994 Institut St. Josef<br />
1994 – 1999 Handelsakademie Feldkirch<br />
Berufsausbildung:<br />
1996<br />
1997<br />
1998<br />
1999 – 2002<br />
2002 – 2007<br />
Sprachliche<br />
Kenntnisse:<br />
6 Wochen Ferialjob in der Firma Neutrik in<br />
der Produktion<br />
6 Wochen Ferialjob in der Firma Ivoclar,<br />
beschäftigt im Kundenservice<br />
5 Wochen Ferialjob in der Firma Hilti,<br />
zuständig im Bereich der Buchhal-<br />
- 25 -<br />
tung/führung<br />
Kundenberaterin und Kundenbetreuerin in<br />
der <strong>Bäckerei</strong> Ruetz<br />
Stellvertretende Geschäftsleiterin der<br />
<strong>Bäckerei</strong> Ruetz<br />
Deutsch (Muttersprache)<br />
Englisch (Schulkenntnisse)<br />
Französisch (Schulkenntnisse)<br />
Sonstiges: Führerschein der Klasse B
Geburtsdatum: 08.02.1970<br />
Familienstand: verheiratet<br />
Staatsbürgerschaft: Österreich<br />
Schulausbildung:<br />
Angela Engler<br />
Josef-Mäher-Straße 13, 6800 Tisis<br />
Tel.: 0664/ 223 76 87, E-Mail: engler_angela@gmx.at<br />
1976 – 1980 Volksschule Tosters<br />
1980 – 1984 Institut St. Josef<br />
1984 – 1987 Bäckerlehre<br />
Berufsausbildung:<br />
1987-2007<br />
Angestellte bei der <strong>Bäckerei</strong> Mangold in<br />
Feldkirch<br />
Meisterprüfung <strong>zur</strong> Bäckermeisterin<br />
2007 Entschluss <strong>zur</strong> Selbstständigkeit<br />
Sprachliche<br />
Kenntnisse:<br />
Deutsch (Muttersprache)<br />
Englisch (Schulkenntnisse)<br />
Französisch (Schulkenntnisse)<br />
Sonstiges: Führerschein der Klasse B<br />
- 26 -
Juliane Brunner<br />
In der Grütza 22, 6800 Altenstadt<br />
Tel.: 0664/ 123 45 67, E-Mail: brunner_juliane@gmx.at<br />
Geburtsdatum: 09.04.1985<br />
Familienstand: ledig<br />
Staatsbürgerschaft: Österreich<br />
Schulausbildung:<br />
1991 – 1995 Volksschule Altenstadt<br />
1995 – 2000 Institut St. Josef<br />
2000 – 2001 Polytechnische Schule Feldkirch<br />
Berufsausbildung:<br />
2001 – 2004<br />
Lehre als Bäckerin in der <strong>Bäckerei</strong> Mangold<br />
in Feldkirch<br />
2004-2007 Angestellte bei <strong>Bäckerei</strong> Mangold in Feldkirch<br />
Sprachliche<br />
Kenntnisse:<br />
Deutsch (Muttersprache)<br />
Englisch (Schulkenntnisse)<br />
Französisch (Schulkenntnisse)<br />
Sonstiges: Führerschein der Klasse B<br />
- 27 -
Bechter Johannes<br />
Kaiserstraße 14, 6800 Altenstadt<br />
Tel.: 0664/ 632 54 76, E-Mail: bechter.johannes@gmx.at<br />
Geburtsdatum: 05.02.1983<br />
Familienstand: verheiratet<br />
Staatsbürgerschaft: Österreich<br />
Schulausbildung:<br />
1989 – 1993 Volksschule Altenstadt<br />
1993 – 1997 Gymnasium Feldkirch<br />
1997 – 2002 Handelsakademie Feldkirch<br />
2002-2005<br />
Berufsausbildung:<br />
Marketing Universitätslehrgang in der<br />
Akademie Schloss Hofen<br />
2005-2007 Firma Rauch, Leiter der Finanzabteilung<br />
2007 Buchhalterprüfung<br />
Sprachliche<br />
Kenntnisse:<br />
Deutsch (Muttersprache)<br />
Englisch (Schulkenntnisse)<br />
Französisch (Schulkenntnisse)<br />
Chinesisch (Schulkenntnisse)<br />
Sonstiges: Führerschein der Klasse B<br />
- 28 -
Geburtsdatum: 25.03.1977<br />
Familienstand: verheiratet<br />
Staatsbürgerschaft: Österreich<br />
Schulausbildung:<br />
Moll Irma<br />
Böschenmahd 2, 6800 Tosters<br />
Tel.:05522/ 727 63, E-Mail: moll_irma@gmx.at<br />
1983 – 1987 Volksschule Rankweil<br />
1987 – 1991 Gymnasium Feldkirch<br />
1991 – 1992 Polytechnische Schule Feldkirch<br />
Berufsausbildung:<br />
1992-1995<br />
1995-2001<br />
2001-2007<br />
- 29 -<br />
Lehre als Einzelhandelskauffrau im<br />
Interspar in Feldkirch<br />
Angestellte beim Interspar in<br />
Feldkirch<br />
Angestellte bei der <strong>Bäckerei</strong><br />
Schertler in Altenstadt<br />
Sprachliche Kenntnisse: Deutsch (Muttersprache)<br />
Englisch (Schulkenntnisse)<br />
Sonstiges: Führerschein der Klasse B
9.2 Kalkulation für <strong>Donut</strong> & <strong>Bagel</strong><br />
Kalkulation für:<br />
<strong>Donut</strong> <strong>Bagel</strong><br />
Rohstoffe:<br />
10 ml Milch € 0,10<br />
3g Zucker € 0,06<br />
0,5g Vaniellezucker € 0,01<br />
0,02g Salz € 0,01<br />
6g Butter € 0,06<br />
2g Hefe € 0,12<br />
20g Mehl € 0,07<br />
0,1 Ei € 0,09<br />
0,1 Eigelb € 0,05<br />
0,04g Zimt € 0,01<br />
Gesamt € 0,58<br />
+ Zuschlag Belegung € 0,42<br />
Einkaufspreis € 1,00<br />
+ Gewinnzuschlag 55% € 0,55<br />
Nettoverkaufspreis € 1,54<br />
+ USt 10% € 0,15<br />
Bruttoverkaufspreis € 1,70<br />
- 30 -<br />
Rohstoffe:<br />
60g Mehl € 0,21<br />
2,50g Hefe € 0,14<br />
0,83g Zucker € 0,02<br />
0,03l Milch € 0,25<br />
4,17g Butter € 0,03<br />
1,67g Salz € 0,13<br />
0,03 Ei € 0,02<br />
Gesamt € 0,80<br />
+Zuschlag Belegung € 0,67<br />
Einkaufspreis € 1,47<br />
+Gewinnzuschlag 55% € 0,81<br />
Nettoverkaufspreis € 2,27<br />
+USt 10% € 0,23<br />
Bruttoverkaufspreis € 2,50
9.3 Umfrage<br />
In dieser Umfrage geht es um die geplante Neueröffnung eines <strong>Donut</strong><br />
und <strong>Bagel</strong> Geschäfts in der Stadt Feldkirch. Bitte füllen Sie den<br />
Fragebogen ehrlich und vollständig aus!<br />
Geschlecht<br />
m w<br />
Wie alt sind Sie?<br />
10-14 15-18 älter<br />
Kaufen Sie regelmäßig <strong>Donut</strong>s bzw. <strong>Bagel</strong>s?<br />
ja<br />
nein<br />
Geben Sie ungefähr an, wie oft Sie <strong>Donut</strong>s bzw. <strong>Bagel</strong>s kaufen.<br />
1x pro Tag mehrmals pro Woche 1x im Monat<br />
mehrmals im Monat<br />
nie<br />
Kennen Sie Lokalitäten, bei denen man <strong>Donut</strong>s oder <strong>Bagel</strong>s<br />
kaufen kann?<br />
ja nein<br />
Wenn ja, welche?<br />
Würden Sie bei einem Laden mit ausschließlich<br />
selbstgemachten <strong>Donut</strong>s & <strong>Bagel</strong>s einkaufen?<br />
ja<br />
nein<br />
Wie viel wären Sie bereit für <strong>Donut</strong>s bzw. <strong>Bagel</strong>s auszugeben?<br />
(Mehrfachantworten möglich)<br />
1,00 € 3,00 € gar nichts<br />
2,00 € 4,00<br />
Worauf achten Sie beim Kauf von <strong>Donut</strong>s bzw. <strong>Bagel</strong>s?<br />
(Mehrfachantworten möglich)<br />
Qualität Preis<br />
Geschmack Aussehen<br />
Danke für Ihre Teilnahme! Ihr Doonuty Team<br />
- 31 -