Bildungsangebot des BFD Kiel - Bundeswehr
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Modulare Weiterbildung für Köche<br />
– Warme Küche –<br />
Ziel: Erlernen von Grundlagen der Herstellung von<br />
Grundsaucen, Fonds und Suppen<br />
Inhalt: – Kleine Warenkunde der Fonds, Saucen und<br />
Suppen<br />
– Herstellen verschiedener heller und dunkler<br />
Fonds<br />
– Herstellen von Consommés und Essenzen<br />
– Herstellen von hellen und dunklen Grundsaucen<br />
– Herstellen von warm aufgeschlagener Sauce<br />
– Herstellen von kalter Sauce<br />
– Herstellen verschiedener Suppeneinlagen<br />
– Veredelungsmöglichkeiten<br />
Zugangs- Koch/Köchin, Fachkräfte aus dem Küchenbereich;<br />
voraussetzungen: Berufsbekleidung und Gesundheitszeugnis oder<br />
gültiger Nachweis nach § 43 Abs. 5 Infektionsschutzgesetz<br />
sind mitzubringen.<br />
Abschluss: Teilnahmebescheinigung<br />
Unterrichtsform: Vollzeit<br />
Unterrichtsdauer: 40 Unterrichtsstunden<br />
Unterrichtszeiten: Mo – Do: 08:00 – 15:30 Uhr<br />
Fr: 08:00 – 13:00 Uhr<br />
Maßnahme-Nr.: Ort: Von: Bis:<br />
1060/AG/0140/12 Plön 23.01.12 27.01.12<br />
1060/AG/0141/12 Plön 09.07.12 13.07.12<br />
Anmel<strong>des</strong>chluss: 21.12.11 / 13.06.12<br />
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