Bildungsangebot des BFD Kiel - Bundeswehr
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Modulare Weiterbildung für Köche<br />
– Frontcooking –<br />
Ziel: Erlernen von repräsentativer Kochtechnik<br />
Inhalt: – Einblick in die aktuellen Technologien <strong>des</strong><br />
Frontcookings und die vielfältigen Einsatzmög-<br />
lichkeiten<br />
– Leitfaden für die Planung und Umsetzung eines<br />
Erfolgskonzeptes<br />
– virtueller Rundgang durch innovative Gastronomieobjekte<br />
– Präsentationstechnik – Grundlagen (Aufbau<br />
<strong>des</strong> Präsentationsplatzes, Arbeitsweise & Ästhetik,<br />
hygienisches Arbeiten)<br />
– Sicheres Auftreten vor Publikum<br />
– Lampenfieber / Umgang mit Stress<br />
– Selbsteinschätzung und Perspektiven<br />
– Casting und Feedback<br />
Zugangs- Koch/Köchin, Fachkräfte aus dem Küchenbereich;<br />
voraussetzungen: Berufsbekleidung und Gesundheitszeugnis oder<br />
gültiger Nachweis nach § 43 Abs. 5 Infektionsschutzgesetz<br />
sind mitzubringen.<br />
Abschluss: Teilnahmebescheinigung<br />
Unterrichtsform: Vollzeit<br />
Unterrichtsdauer: 40 Unterrichtsstunden<br />
Unterrichtszeiten: Mo – Do: 08:00 – 15:30 Uhr<br />
Fr: 08:00 – 13:00 Uhr<br />
Maßnahme-Nr.: Ort: Von: Bis:<br />
1060/AG/0142/12 Plön 16.04.12 20.04.12<br />
1060/AG/0143/12 Plön 22.10.12 26.10.12<br />
Anmel<strong>des</strong>chluss: 21.03.12 / 26.09.12<br />
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