Finanzbericht 2009 (PDF) - SV (Schweiz)

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BERICHT ZUM GESCHÄFTSVERLAUF 2009
SV GROUP
Innenumsätze/
Zahlen in 1000 CHF 2009 2008
Business
2009
Care
2009
Event
2009
Hotel
2009
Restaurant
2009
Andere
2009
Nettoumsatz aus eigenen Betrieben 446 644 428 626 339 853 40 025 46 640 19 877 2 867 –2 618
Nettoumsatz aus treuhänderisch
geführten Betrieben 121 155 151 959 116 471 608 18 4 058
Nettoumsatz aus
assoziierten Betrieben 48 219 45 397 46 524 1 695
Total Nettoumsatz (Marktleistung) 616 018 625 982 456 324 87 157 48 353 23 935 2 867 –2 618
Anzahl Betriebe per 31.12. 545 520 404 111 21 8 1
Hauptmahlzeiten in Mio. 41,5 42,0 23,9 16,0 1,3 0,3 0,0
Übrige Konsumationen in Mio. 2 123,7 55,7 69,6 41,3 12,4 0,2 0,2
Total Konsumationen in Mio. 165,2 97,7 93,5 57,3 13,7 0,5 0,2
Konsumationen pro Betriebstag 587 929 378 794 374 045 156 967 54 896 1 391 629
Mitarbeitende per 31.12. 1 8 028 8 129 4 680 1 579 1 168 282 26 293
Umgerechnet in Vollzeitstellen 5 182 5 253 3 258 1 037 392 213 19 263
1 inkl. Mitarbeitende der assoziierten Gesellschaften. 2 Zuwachs ergibt sich aus der erstmaligen Erfassung in Deutschland.
SV Group | Personalgastronomie konstant. Mit einem Anteil von 73,7 Prozent
am Gesamtumsatz ist Business weiterhin das wichtigste Geschäftsfeld der SV Group.
SV Österreich konnte den Umsatz gegenüber Budget und Vorjahr steigern. In der
Schweiz liegen die Umsätze leicht und in Deutschland klar unter den Erwartungen
und den Vorjahresergebnissen. Der Party Löwe steuerte besonders im ersten
Halbjahr 2009 einen erfreulichen Anteil zum Eventumsatz bei. Das Hotelgeschäft
spürte die Wirtschaftskrise deutlich, obwohl die Auslastung im Branchenvergleich
überdurchschnittlich war. Das Geschäftsfeld Restaurant hat die Zielsetzung
2009 nicht erreicht. Obwohl eine treue Anhängerschaft gefunden werden konnte,
war die Frequenz in den beiden wagamama zum Teil von der zurückhaltenden
Konsumentenstimmung beeinflusst. Das wagamama in Winterthur wurde aus
wirtschaftlichen Überlegungen geschlossen. Der Erwerb der Konzept- und Markenrechte
von Spiga erweiterte das Restaurant-Portfolio.
Erfreuliches Feedback der Mitarbeitenden. Die Kunden- und Mitarbeiterbefragungen
2009 zeigten weiterhin überdurchschnittlich gute Noten für die SV Group. Während
SV Schweiz und SV Österreich vergleichbar gute Werte wie in den Vorjahren erzielten,
wurden bei SV Deutschland Punkte mit Optimierungspotenzial festgestellt. Die ersten
Massnahmen wurden bereits umgesetzt und werden sich 2010 auswirken.
Länderübergreifende Zusammenarbeit intensiviert. Die SV Group erweitert ihr
Angebot für gesunde Gerichte mit einer neuen Produktlinie für Restaurants. Nachhaltige
Konzepte stützen die Positionierung der SV Group in allen Märkten. Auch die