Finanzbericht 2009 (PDF) - SV (Schweiz)

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BERICHT ZUM GESCHÄFTSVERLAUF 2009
November 2009 das Zertifikat für die Umweltnorm ISO 14001. Der Betrieb erfasst
seine Umweltbelastungen und positiven Umweltleistungen systematisch. Das Hotel
verfügt als eines der ersten Häuser der Schweiz über eine aussagekräftige Ökobilanz,
die in Zusammenarbeit mit der Sinum AG in St. Gallen entstand.
Mediterranes Gastrokonzept übernommen. SV Schweiz führt ab 1. Januar 2010
als Pächterin das Restaurant Spiga im Berner Shopping- und Erlebnispark Westside.
Mit dem gleichzeitigen Erwerb der Konzept- und Markenrechte verstärkt SV Schweiz
das Portfolio im Geschäftsfeld Restaurant. Spiga wird als eigenständige Marke
weitergeführt und ist für weitere Anwendungen adaptierbar.
Umweltbewusstes Handeln konkret. SV Schweiz hat die thermischen Geräte und
ihre Mitarbeitenden im Umgang damit geschult. Die optimierten Ein- und Ausschaltzeiten
tragen Früchte: Der Energieverbrauch reduzierte sich durchschnittlich um
über zwölf Prozent. Einen Schritt näher zur 2000-Watt-Gesellschaft: Die Lancierung
der Energieetikette für Mitarbeitende anlässlich der QS-Kampagne fördert
den bewussten Umgang mit Ressourcen. Fairtrade und Ökologie auch bei den
Lieferanten: SV Schweiz setzt ausschliesslich auf Bananen von Max Havelaar und der
Exklusiv-Lieferant Bianchi mit seinem nachhaltigen Fischangebot ist der WWF
Seafood Group beigetreten.
SV Deutschland | Ergebnis rückläufig. In Deutschland gibt es trotz der Krise einen
Zuwachs in der Neuakquisition von Mandaten in der Personalgastronomie zu verzeichnen.
Die schlechte Wirtschaftslage bei bestehenden Kunden, insbesondere in
der Automobilindustrie, hat jedoch das Ergebnis belastet. Stabile Margen im Geschäftsfeld
Care zeigen, dass der eingeschlagene Weg konsequent weiterverfolgt werden
sollte: Der Gesundheitsmarkt ist ein solider Pfeiler der Tätigkeit im Markt. Beim 2008
erworbenen Eventcatering-Unternehmen Der Party Löwe musste leider ein Ergebnisrückgang
verzeichnet werden.
Innovation und Prozesssicherheit. 2009 hat SV Deutschland neue Konzepte
entwickelt und eingeführt, die eine optimale Gästeführung in den Betriebsrestaurants
gewährleisten. Innovative Akzente setzen zum Beispiel neue Kassensysteme. Im
ersten Quartal 2009 erfolgte die Umstellung auf einen neuen Vertreiber im
Beschaffungswesen. Prozesseffizienz, Lieferanten- und Kundenmanagement sind
damit in Deutschland zukunftsweisend installiert.
Strategische Markterweiterung. In der zweiten Jahreshälfte gelang SV Deutschland
die Markterweiterung durch Mandatszugewinne im öffentlichen Dienst. Als Neukunde
eröffnete im November das Betriebsrestaurant der Stadtwerke Mainz. Auch
der Bereich Event erhöhte seine Schlagkraft mit weiteren Standorten des Event-