THOMAS RUBIN

Im «Höchhus» in Steffisburg getroffen
und befragt:
Markus Walder
Wirt vom Restaurant Höchhus
Frage: Herr Walder, Sie sind nun seit 555 Tagen Wirt vom Restaurant Höchhus. Was hat
sich in Ihrem Alltag verändert?
M. Walder: Schon 555 Tage? Das war mir gar nicht bewusst: mir kommt es eher vor, als
würde ich schon seit «immer» im Höchhus wirten und meine Gäste verwöhnen.
Frage: Was ist das schönste Kompliment, das Sie erhalten haben?
M. Walder: Da gibt es viele schöne Rückmeldungen. (Lächelnd) Ein Gast meinte kürzlich,
seine Geschmackssinne würden strapaziert... Aber das Stärkste war wohl der Bericht in
der «annabelle», der mit dem Fazit «Es ist sehr lange her, dass wir das letzte Mal so
köstlich gegessen haben.» endete.
Frage: Kommen Ihre Gäste eher abends zum feinen «Tête-à-tête» oder eher mittags?
M. Walder: Eigentlich beides: die Abendgäste geniessen aussergewöhnliche Geschmackskombinationen
in mehrgängigen Menues, die Werktätigen freuen sich über die feine Mittagsportion,
die wir immer aus frischen Zutaten zubereiten und trotzdem sehr preisgünstig
anbieten. Und auch unser Sonntagsbrunch hat sich herumgesprochen: es kommen
sehr viele Gäste, die sich am köstlichen Buffet bedienen lassen.
Frage: Was ist denn Ihre Motivation, den Gästen das Besondere zu bieten?
M. Walder: Ich bin der Überzeugung, dass die Natur einen enorm grossen Reichtum an
verschiedenen Geschmäcken, Düften und Präsentationen bietet, die ich meinen Gästen
auf diese Weise näher bringe. Jedes meiner Gerichte ist in diesem Sinne eine eigenständige
Kreation.
Frage: Wünschen sich Ihre Gäste etwas spezielles von Ihnen?
M. Walder: Durchaus! Erst kürzlich habe ich den ersten Kochkurs zum Thema «Kochen mit
Schokolade» durchgeführt, der die Teilnehmerinnen begeisterte. Das neuste Happening
ist der Blütenzauber in meinem Restaurant, den ich zusammen mit einer Kollegin durchgeführt
habe. Und seien Sie gespannt: da warten noch einige gute Überraschungen auf
meine Gäste. Ausserdem freue ich mich, wenn mir die Gäste ihre Wünsche mitteilen und
mir dann «freie Hand» geben, um sie kulinarisch zu verwöhnen.
Frage: Worauf dürfen sich Ihre Gäste in Zukunft freuen?
M. Walder: In «meinem» Höchhus wird immer nur mit frischen Zutaten gekocht und jedes
Menue ist ein wahrer Gaumenschmaus. Meine Karte passe ich mehrmals jährlich an, denn
das breite Spektrum an Geschmäckern und Genüssen möchte ich meinen Gästen nicht
vorenthalten.
Frage: Und womit überraschen Sie auf der neuen Speisekarte?
M.Walder: Als Vorspeise ist sicher der Rehschinken speziell erwähnenswert. Dann im
Zwischengang die Waldtaube auf Gänseleber-Pannacotta oder das Dim Sung vom geschmorten
Bigorreschwein mit Wachtelei und im Hauptgang das schwedische Rentier mit
den Knäckebrot-Schupfnudeln. Zum Abschluss empfiehlt sich das Kokosmousse im Java-
Edelschokoladenmantel.
Herr Walder, herzlichen Dank für dieses erfrischende Gespräch. Ich wünsche Ihnen viele
zufriedene und wiederkehrende Gäste.
Weitere Informationen zum Restaurant Höchhus:
Restaurant Höchhus • Höchhusweg 17 • 3612 Steffisburg
www.höchhus.ch • Tel: 033 437 70 72
50 + 100 = ein tolles Fest
Die Festlichkeiten um die «50 Jahre
Glockenaufzug» und «100 Jahre
Bernstrasse» vom 9. – 13. September
liegen zurück. Was bleibt sind die wunderbaren
Erinnerungen an ein lange
geplantes und in jeder Hinsicht gelungenes
Fest. Die phantastischen Aktivitäten
am Samstag, die vielen leckeren
Essstände, der begeisternde Umzug
und nicht zuletzt das Wetterglück liessen
alle Hoffnungen in Erfüllung gehen.
Ein besonderes Erlebnis war die Zirkuswoche
im Rahmen der Festlichkeiten.
Die Bernstrasseschulkinder trainierten
und eiferten unter der Leitung der Lehrkräfte
an ihren Künsten. Begleitet und
mit Ideen angereichert wurden sie von
Guido, dem Zirkusanimator von Zirkus
Balloni. Er konnte jeden Morgen auf jedes Kindergesicht ein Lachen zaubern. Überall
tönte es «Das war die schönste Woche meines Lebens». Danke Guido! Und endlich
war es soweit: Am Freitag wurden in zwei Vorstellungen über 750 Zuschauer mit den
Kunststücken in Bewunderung und Erstaunen versetzt. Es war Zirkus in seiner reinen,
feinen Form, ohne Pomp aber mit viel Herz und leuchtenden Kinderaugen! Auf diese
Art 100 Jahre alt zu werden ist einfach schön!
Rentenalter für Frauen
Seit 2005 Rentenalter 64 für Frauen
Als Folge der 10. AHV-Revision beträgt das Rentenalter für Frauen 64 Jahre. 2010
erhalten Frauen des Jahrgangs 1946 somit erstmals ihre Altersrente.
Rentenvorbezug mit Rentenkürzung
2010 können Frauen mit Jahrgang 1947 ihre Altersrente um ein Jahr vorbeziehen,
Frauen mit Jahrgang 1948 um 2 Jahre. Dabei wird die um ein Jahr vorbezogene Rente
einer 1947 geborenen Frau lebenslang nur um den halben Kürzungssatz von 3,4 Prozent
gekürzt. Für Frauen der Jahrgänge 1948 und jünger gilt ab 2010 wie bei den Männern
der volle Kürzungssatz von 6,8 Prozent pro Vorbezugsjahr (d.h. beim höchstmöglichen
Vorbezug von zwei Jahren 13,6 Prozent).
Keine Rente ohne rechtzeitige Anmeldung
Wer seine Altersrente beziehen oder vorbeziehen möchte, muss seinen Anspruch mit
amtlichem Formular anmelden. Das Anmeldeformular für eine Altersrente ist 3 Monate
vor Beginn des Rentenanspruchs bei der zuletzt für den Beitragsbezug zuständigen
Ausgleichskasse einzureichen, damit Rentenfestsetzung und -auszahlung fristgerecht
erfolgen können. Der Rentenvorbezug muss zum Voraus geltend gemacht werden. Die
Anmeldung muss spätestens am letzten Tag des Monats eingereicht werden, in dem
das zum Vorbezug ausgewählte Altersjahr vollendet wird. Trifft die Anmeldung zu spät
ein, so kann die Altersrente erst ein Jahr später ausbezahlt werden. Eine rückwirkende
Anmeldung zum Rentenvorbezug ist in jedem Fall ausgeschlossen.
Die Rentenanmeldung ist an die Ausgleichskasse zu richten, bei der zuletzt die Beiträge
entrichtet wurden. Im Zweifelsfall ist die für den Wohnort der versicherten Person
zuständige AHV-Zweigstelle Anlaufstelle.
Beitragspfl icht während des Vorbezuges
Wer die Altersrente vorbezieht, untersteht weiterhin der AHV-Beitragspfl icht. Die während
des Vorbezugs bezahlten Beiträge sind jedoch nicht mehr rentenbildend.
Auskünfte und weitere Informationen
www.akbern.ch oder bei den AHV-Zweigstellen, die kostenlos Auskünfte erteilen und
amtliche Formulare sowie Merkblätter abgeben. Diese Hinweise vermitteln nur eine
grobe Übersicht, für die Beurteilung von Einzelfällen sind ausschliesslich Gesetzgebung
und Rechtsprechung massgebend.
Burgergemeinde
Der Bärengraben in Bern ist leer –
ein Bär hat sich nach Steffi sburg abgesetzt
Bern baut für seine Bären ein neues Zuhause, Ende Oktober soll der Bärenpark voraussichtlich
bezugsbereit sein. Die Bären mussten ihren für Touristen so attraktiven
Bärengraben verlassen, eine Bärin mit ihrem Jungen ist nun in Steffi sburg aufgetaucht.
Die Burgergemeinde Steffi sburg und die Kinder des Vereins Kindertagesstätte Steffi sburg
haben den Bär mit offenen Armen empfangen.
Am Rande des Parks der Villa Schüpbach, auf der Parzelle der Burgergemeinde Steffi sburg,
stehen Pavillons, welche die Tigerente, die Kindertagesstätte Steffi sburg, beherbergen.
Direkt neben dem Zufahrtssträsschen zum Haupteingang der Pavillons fand
sich eine wunderschöne Lärche. Grundsätzlich war die Lärche gesund, bei heftigem
Sturm liess sie aber doch ab und zu einen grösseren Ast fallen. Dem Burgerrat fi el der
Entscheid nicht leicht: Die Lärche musste leider, zur Sicherheit der zahlreichen Kinder
der KITA, gefällt werden. Die Lärche wurde so gefällt, dass ein zwei Meter hoher
Stamm übrigblieb.
Aus diesem Stamm schnitzte Heinz Hofer, Holzhandwerker aus Langnau, innert dreier Tage
unseren Bär, einen stehenden Bär mit seinem Jungen, der all die Kinder der Kindertagesstätte
Steffi sburg jeden Morgen willkommen heisst. Fotografi eren und Füttern erlaubt…
Von der Lärche zum Bären… (Fotos: Christian Schlapbach)
Meteo
Meteorologische Daten
für den Monat September 2009
Temperaturen:
2009 2008 2007 2006 2004 2003 2001 2000
Morgen: 11,9° 8,9° 8,5° 13,0° 10,9° 9,9° 9,5° 11,5°
Mittag: 18,5° 15,8° 17,3° 20,3° 19,1° 18,1° 14,1° 19,6°
Abend: 13,7° 11,2° 12,0° 15,2° 14,1° 12,9° 10,3° 13,5°
Niederschläge:
2009: 52,2 mm
2008: 119,4 mm 2005: 132,0 mm 2002: 162,5 mm
2007: 62,6 mm 2004: 34,5 mm 2001: 125,9 mm
2006: 97,8 mm 2003: 41,1 mm 2000: 83,7 mm
Wie der August so der September: warm und sehr trocken!
Nur an 4 Tagen waren Niederschläge zu verzeichnen. Die übrigen 26 Tage blieben
trocken bei meist sonnigem Wetter. Stark bewölkt waren die Tage vom 12. bis zum
20. September. Vom 21.–23. wich der Hochnebel der Sonne erst ab Mittag. Wolkenlos,
niederschlagsfrei und warm, trotz einer leichten Bise, waren die letzten Tage dieses
ersten Herbstmonats.
6,9 mm Niederschlag brachte ein Platzregen um 23 Uhr am 1. Sept., mehrere Gewitter
in der Nacht auf den 2. und ein Gewitter mit Starkregen um 14 Uhr weitere 14,2
mm. Regnerisch und windig war der 4. September mit 9,6 mm Regen. Nach 14 Tagen
ohne Niederschläge entlud sich am Abend des 19. nochmals ein Gewitter mit etlichen
heftigen Regengüssen, was 21,8 mm ergab. Meteo
M O N AT S A K T I O N
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Wandervorschlag
Die Areus-Schlucht
Auf dem Weg vom Val de Travers zum Neuenburgersee hat die Areus eine ganze Jurakette
durchbrochen. Der Spaziergang durch die wildromantische Schlucht mit ihren
kleinen Wasserfällen und den zahlreichen, bemoosten Steinen ist eine wahre Entspannung
für die Seele.
Ein schöner Wanderweg schlängelt sich vom Champ du Moulin (längere Strecke von
Noiraigue) entlang dem Gewässer von der Areuse über kleine Brücken und Treppen
bis hinunter zu den Rebbergen von Boudry.
Besonders reizvoll ist der Ausfl ug an einem regnerischen Tag, wenn die Farben kräftig
leuchten und die Wasserfälle zahlreicher sind.
Von Neuenburg führt eine Bahnlinie zum Ausgangsort Champ du Moulin oder Noiraigue
und weiter ins Val de Travers. Mit dem Zug gelangt man auch wieder von Boudry
zurück nach Neuenburg.
Marschzeit: Ab Champ du Moulin 2 Std. / Ab Noiraige 3 Std.
Kartenmaterial: Blatt: Neuchâtel und Travers
Spitex-Ecke
Die offizielle Spitex in ihrer Gemeinde –
nur echt mit diesem Firmenlogo:
Benötigen Sie Hilfe?
Die offi zielle Spitex ist
für ALLE da
Wir bieten Ihnen qualifi zierte Dienstleistungen • leistet Einsätze bei allen an: Bürgerinnen und Bürgern
Gesundheits- und Krankenpfl ege, Hauspfl ege, Beratungen und Abklärungen,
Vermittlungen weiterer Angebote.
Die offi zielle Spitex:
• arbeitet im Auftrag der Gemeinden
S P I T E X
Hi l f e u n d P f l e g e z u Ha u s e
• hat einen Vertrag mit der Gemeinde
• bietet die im KVG vorgesehenen Grundleistungen an
• offeriert oder vermittelt Zusatzleistungen (Mahlzeiten, Fusspflege, usw.)
• verrechnet die vom Kanton vorgeschriebenen Tarife
• ermöglicht dadurch subventionierte Tarife
• verrechnet keine Wegzeiten und Fahrkilometer bei Grund- und
Behandlungspflegeleistungen
– Rechtes Zulggebiet Tel. 033 453 22 40
• ist an 7 Tagen von 7.00 – 22.00 Uhr im Einsatz
– Linkes Zulggebiet Tel. 033 442 24 42
• leistet ihre Arbeit unbesehen der fi nanziellen Verhältnisse bei ALLEN
– Steffisburg Tel. 033 439 97 97
• verrechnet die vom Kanton vorgeschriebenen und subventionierten Tarife
• stellt Fahrzeiten und Kilometer bei Pfl egeleistungen nicht in Rechnung
• setzt Mitarbeiterinnen nach den Qualitätsanforderungen des schweizerischen
Spitex-Verbandes ein
Fragen Sie uns, wir helfen Ihnen gerne.
Spitex Steffi sburg Telefon 033 439 97 97
Spitex Rechtes Zulggebiet Telefon 033 453 22 40
Spitex Linkes Zulggebiet Telefon 033 439 97 97
www.spitex-region-thun.ch
Kurznachrichten
Blütenduft und Gaumenschmaus
Die beiden für die Schweizer Gastro Awards nominierten Betriebe in Steffi sburg, das
Restaurant Höchhus (Markus Walder) und Flowers and Fun (Silvia Minnig) spannten
zusammen und luden zu einem einmaligen Genussabend ins Höchhus ein. Die Nomination
ihrer Betriebe spornten Markus Walder und Silvia Minnig an, ihren Gästen
gemeinsam ein kulinarisches und sinnliches Erlebnis zu bieten.
Eröffnet wurde der Abend mit einer Blütenbowle. Danach kamen die Gäste in den
Genuss eines aussergewöhnlichen 5-gängigen Menüs. Jede Speisenfolge wurde durch
einen passenden Blütenduft eingeleitet. Die Kombination von intensivem Schnuppern
und anschliessendem Essen war nicht nur für die Gäste, sondern auch für die beiden
Veranstalter eine Premiere. sms
Kursraum Steffisburg
Beginn:
Ort:
Kursraum Thun
Beginn:
Ort:
Gesundheit, Vitalität und innere Ruhe im Alltag
Kontakt & Info:
Tai Ji - Lebensfluss
2 neue Klassen
Qigong und Tai Ji
Ab Dienstag, den 13. Oktober 2009
jeweils 19.30 - 21.00 Uhr
Turnhalle der Heilpädagogischen Schule
Scheidgasse 19, 3612 Steffisburg (Zentrum)
Ab Mittwoch, den 14. Oktober 2009
jeweils 17.45 - 19.15 Uhr
Aarestrasse 38B, 3600 Thun (Nähe Bahnhof)
Arie de Boorder, dipl. Qigong-Lehrer
Telefon 033 243 49 68
www.taiji-lebensfluss.ch
info@taiji-lebensfluss.ch